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68399皇家赌场山珍海味美食指南:家常回锅肉的做法



红烧肉是一道受大伙儿款待的小菜,以三层肉为主要调味品,三层肉肥瘦相见,香甜软绵绵,入口即化,肥而不腻,解馋又美味可口

瓜仔肉在本国外省都极其流行,是一道有名的美味,以三层肉为主要调味品制成,付加物肥而不腻,入口即化,这里给大家介绍10种南乳扣肉的做法,总有一款是你钟爱的。//金锭三层肉//

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主料

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10种三层肉做法

1张图片

五花肉700克

主料:

一、红烧肉

“水煮肉做法有那三个种,有的钟爱甜一些,有的向往吃咸有个别的,水煮肉的原质感首借使带皮的三层肉,有肥有瘦,吃上去相比香,烧的时候要烧的黏黏糯糯,在嘴里皮连着汁,入口即化,酱红油亮,肥而不腻。回味无穷。接下来再细细地咀嚼瘦肉,瘦肉被烧的合适,汤汁全部渗入进去,有韧劲。炖肉时最棒用黄砂糖,比白砂糖做出来的颜色要亮,雅观,並且口感也更加好。”

辅料

带皮三层肉800克、老抽30克、老抽60克、黄酒25克、原糖80克、姜5片、葱1根、花椒30粒、八角3个、香叶3片、水适合的量

食材:

食物的原料明细

花椒2克大料2克香叶3片盐5克海带60克花菜25克料酒1汤勺老抽1舀汤的小勺桂皮1克

步骤:

五花肉;葱;姜;蒜;白砂糖;花椒;小浑香;干花椒;生抽生抽调好的汁;

主料

美味东坡肉的做法

1、起锅放入水,三层肉,八角1个,姜2片,香叶2片,花椒适合的量,温火烧开,肉的颜色变白捞出

68399皇家赌场,做法:

  • 带皮五花肉500克
  • 八角3个
  • 桂皮3块
  • 香叶3块
  • 干辣椒2个
  • 生姜3块
  • 葱段2棵
  • 冰糖50克
  • 料酒1茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 老抽3茶匙
  • 1茶匙
  • 蜂蜜1茶匙

1.五花肉洗净切方块,开水焯一下 控水

2、静置晾凉,用到刮去外皮的脏东西和细毛,均匀的切成3分米见方的小块

1、将三层肉切成2分米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小怀香、干花椒乾煎出香味;将切好的三层肉放入锅内干炒直至肉变色,煸出芳香;锅内做油归入原糖,改温火;炒到糖色形成枣荧光色,气泡由大变小;

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3、起锅将切好的肉块放进锅中焯水片刻捞出备用。

2、倒入刚才混炒的肉,倒入生抽老抽调好的汁,一碗热水,改文火慢炖50分钟左右;汤汁变得浓稠时参预盐、一点点的食糖;改小火收汁,急忙混烧使得每一块东坡肉身上都裹满了浓汁,盛出就可以。

  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 轻松难度

2.挑几块肥的正方肉放进锅内 文火稳步煎出油 归入赤砂糖溶化,再倒入剩余三层肉块翻炒

4、用马兰草将肉绑好

二、笋干东坡肉

家常东坡肉的做法步骤

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5、将剩下的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,插足黑糖。并倒入生抽酱油花雕后再参加水。

食材:

  • 68399皇家赌场 61五花肉切成块洗净沥水
  • 68399皇家赌场 72备选好大料(八角、桂皮、香叶、干花椒、黄姜、葱花)
  • 68399皇家赌场 83起油锅放入思索好的八角炒出香味
  • 68399皇家赌场 94倒入肉块一齐清炒
  • 68399皇家赌场 105炒至肉变色后一路先盛出锅
  • 68399皇家赌场 116将锅洗净后倒入少许的油放入白糖,文火逐步炒至白砂糖溶化并此前冒小泡,那时能够倒入炒好的肉块,那约等于所谓炒糖色
  • 68399皇家赌场 127倒入肉块不停的混烧
  • 68399皇家赌场 138炒至糖色完全包裹住每块肉,高粱红变深
  • 68399皇家赌场 149倒入酱油、生抽、黄酒再度不停的爆炒
  • 68399皇家赌场 1510倒入沸水,盖过肉面温火炖煮
  • 68399皇家赌场 1611煮开后高速撇去表面血水泡沫
  • 68399皇家赌场 1712概略肉质酥烂快好时假设味道略淡可加一些些盐
  • 68399皇家赌场 1813煮至汤汁剩四分之二时可加一丢丢食蜜使肉质细嫩亮泽
  • 68399皇家赌场 1914火海收汁
  • 68399皇家赌场 2015汁变浓稠肉泽亮丽就可以出锅
  • 68399皇家赌场 2116成品图
  • 68399皇家赌场 2217来一块肥而不腻
  • 68399皇家赌场 2318成品图

3.归入黄姜快,青切碎的葱,花椒八角桂皮和香叶黄酒,生抽小量,倒入沸水基本漫住肉就能够,小中火早先煮60分钟候,最终把汤汁收的多余没多少就好了

6、将肉摆在锅中。插手剩余的别的配料,开头炖煮

五花肉500克;干笋35克;香葱2棵;生姜1小块;酱油2小匙;料酒2小匙;白糖1小匙;

小诀要梅菜扣肉用白糖比赤砂糖烧出来的肉质越来越亮泽

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7、1个钟头左右,收汁。那个时候的肉,用铜筷已经得以轻易扎透,非常的软糯。

做法:

4.成品

8、收汁的时候能够步入日本鹌鹑蛋或然鸡蛋,这里依照自身喜好采用。//山楂瓜仔肉//

1、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5秒钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。

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2、将砂锅洗净,把肉归入砂锅内,加葱、姜、黄酒、1小匙老抽、半小匙白砂糖和凉水,慢火烧开后,改文火焖烧90分钟,再改文火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。

5.成品

主料:

3、干笋用热水浸软后,洗净,切段,挤出水分,归入肉汤中,加半小匙黑糖和1小匙老抽,用温火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中。

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68399皇家赌场山珍海味美食指南:家常回锅肉的做法。五花肉400克、山里红200克、香叶3片、桂皮4克、原糖20克、八角2个、姜8克、花椒适当的量、老抽15克、老抽10克、黄酒10克、盐2克

4、将碗盖紧,入蒸锅慢火蒸15秒钟,抽出,翻转扣入盘中就能够。

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步骤:

三、毛氏瓜仔肉

68399皇家赌场山珍海味美食指南:家常回锅肉的做法。烹调本领

1、三层肉洗净后切成麻将大小的块状。将切好的肉泡在加了少些姜丝、花椒和花雕的清澈的凉水中,泡1个钟头。

食材:

做水煮肉筛选五花肉最棒,肥瘦相见,煮的时候,锅内不加多油,挑几块肥的日趋煎出油来归入黑糖,等原糖溶化就倒腾剩余五花肉乾煎,快熟的时候再放盐,让盐里的典少流失点。

2、山里红洗净后再用淡凉拌20分钟。

三层肉500克;葱适合的量;姜5片;干花椒4个;八角2个;桂皮1小段;香叶1片;黄酒10ml;盐5克;热水适当的数量;黄砂糖45克;

3、锅里不用倒油,归入三层肉,中型Mini火煎至肉肉外皮淡白紫,煸出多余的油膏。

做法:

4、到场配料,炒出芳香。倒入调料,清炒均匀。

1、筹算好葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干花椒。三层肉洗净,切成3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅,放适合的量的姜片,切碎的葱,小火烧开后转文火煮10分钟,煮好后用冷水洗刷干净,控水备

5、倒入沸水,没过肉,大火煮开,温火慢炖30-40分钟。

用。锅里倒一点底油烧热,放入葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,黄椒炒香。

6、放入山楂,再加入小量的盐,继续温火炖8-10分钟,小火收汁就可以。//栗子东坡肉//

2、
归入控水的三层肉混炒。逐步煸出一些油,五花肉表面呈略略的浅黄褐,盛出备用。接下来正是炒糖色,文火归入适当的量的水,下入白糖。用铲子不停掺和,慢慢赤砂糖溶化,泛起小泡。

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3、渐渐果糖呈大泡,再加入适当的数量的水(约30克State of Qatar,继续温火掺和。糖色稳步呈浅高粱红。那时候,糖色产生土灰,这一个变色的长河丰硕快,必需求潜心观看。立时放入三层肉,清炒均匀糖色。

主料:

4、到场热水,没过三层肉,开小火。倒入料酒。盖上盖子,温火烧开后转中型小型火1个钟头至1个半小时左右,中途要清炒均匀。汤汁剩余少一些的时候出席盐,开小火收汁就能够。

五花肉1块、板栗250克、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐

四、外祖母东坡肉

步骤:

食材:

1、烧锅热水,参加点盐,将特殊尖栗下入,煮上五分钟;

五花肉500g;鹌鹑蛋15个;花雕酒400ml;冰糖90g;老抽25ml;香葱25g;姜片10g;盐5g;桂皮6g;八角2个;香叶2片;

2、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;

做法:

3、那样就十分轻巧的将尖栗壳都剥下来, 思量好此外原料;

1、将五花肉切成3*3cm的棋子块。切好的三层肉冷水下锅,放入少量的葱姜。五花肉热水中焯一下抽出备用。凉锅中放入焯好的三层肉,将葱,姜片,白糖,生抽,盐,八角,桂皮,香叶放入锅里,倒入花雕酒没过肉。

4、泡过的三层肉放入锅中, 参预一点点油清炒;

2、温火烧开后改温火炖肉。大火盖锅盖炖大约2小时。普通鹌鹑蛋煮透剥蛋壳,锅里倒油烧至7成热,下入花脸鹌鹑蛋油炸。新西兰鹌鹑蛋表面炸成彩虹色色捞出备用。炸好的新西兰鹌鹑蛋归入回锅肉里翻几下。温火加热收一下汤汁就可以。

5、直至生煎到三层肉表面稍稍发黄, 体积减少,参与黑糖继续煸炒;

五、东瓜南乳扣肉

6、三层肉滑炒上色后出席适合的量的生抽和花雕继续翻搅,
再投入其它大料干炒一下;

食材:

7、参加少量的热水,文火煮开后转为温火,煮上十二分钟;

五花肉;东瓜;生姜;葱;朗姆酒黄椒;白砂糖;盐;

8、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十秒钟;

做法:

9、参预盐调味,最终小火收汁就能够;//桂香三层肉//

1、白冬瓜去皮切方块,姜切成丝,葱切段。三层肉切方块,和姜片一同下入锅中,倒入清澈的凉水,水开后三番若干回煮三陆秒钟,捞起,冲水,自然的干。

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2、锅放一些些的油(比平时炒菜一点点就可以State of Qatar,下入控干后的三层肉块,开文火前前至肉表面稍稍某个焦黄,并渗出一些油时,下入赤砂糖,慢火爆炒至糖融化。下入姜片和特其拉酒杭椒,炒2分钟。参与热水,水量没过肉。文火,炖30分钟。

68399皇家赌场山珍海味美食指南:家常回锅肉的做法。主料:

3、30分钟后,下入葱段和白瓜,加盐。加1勺红烧生抽,转中火,干炒均匀。煮至东瓜入味,汤汁收干,撒上切碎的葱就能够。(中意汤汁抖米饭的,能够确切多留些汤汁卡塔尔

五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒

六、栗子梅菜扣肉

步骤:

食材:

1、五花肉放入沸水中,煮至断生,洗净

三层肉1斤;栗子1把;葱1节;姜1块;八角2粒;干花椒2粒;桂皮1小块;香叶两片;麻油2舀汤的小勺;盐少量;老抽3汤匙;黄砂糖1小把;老抽1汤匙;花雕小半碗;

68399皇家赌场山珍海味美食指南:家常回锅肉的做法。2、三层肉切丝

做法:

3、取砂锅,热锅冷油,参加葱姜,桂皮,香叶爆香。归入五花肉,加高汤。

1、肉洗净自然的干,切成比麻将牌略大的块。平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的自己并非接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火收取。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉State of Qatar

4、参与白糖,花雕,老抽和生抽,加盖小火煮贰个时辰,开盖收汁。//冻水豆腐东坡肉//

2、另备一炒锅,锅烧热后把前边煎肉皮的油倒入,再倒入原糖,开大火逐步清炒至糖融化,再倒入肉继续文火渐渐煸至出油,炒至上色。

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3、倒入黄油登时盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入生抽生煎至上色。再倒入栗子、老抽、葱、姜、八角、干花椒、桂皮、香叶,一齐干炒几下。倒入沸水至与锅内材质平齐,开中火炖三时辰左右,放入盐调味,再持续炖至汤汁收干,倒入芝麻油炒匀,关火就可以。

主料:

七、年糕梅菜扣肉

带皮三层肉、冻豆腐、麻油菜籽、油、黄姜、独头蒜、大料、香叶、盐、生抽、酱油、葡萄糖

食材:

步骤:

三层肉;年糕;生抽;生抽;黄酒;风味豆豉;沙拉酱;盐;红糖;葱;绵萆薢;山里红;

1、三层肉,洗净切大块。焯水后备用。

做法:

2、冻水豆腐切大块。

1、切好的三层肉洗净沥水,糍粑切长条,调汁:老抽、酱油、风味豆豉、豆瓣酱、盐、冰糖,葱切葱花切碎的葱,姜切长段;

3、油锅烧热,下入肉块。参加白砂糖。煎到微黄。

2、锅中放一点点油,五花肉入锅煎至表面微焦,收取,放年糕煎至年糕微焦,抽出,把锅中的油倒出来;

4、参与黄酒,调入生油和生抽。参与适当的量的水,炒均匀。

3、五花肉倒入锅中,放葱花姜片,倒入2/3的调味品汁,拌炒,加适当的数量黄酒,加清澈的凉水,量大约没过肉,放2-3颗山楂,盖上锅盖温火煮开继续5分钟,转中火炖煮至汤汁剩48%,加进2018年糕,放剩下的十分之六的调味料汁,盖上锅盖,炖烂年糕,慢火收汁,撒葱段出锅。

5、放入黄姜,八角, 香叶,独蒜,慢炖

八、玫瑰蜜枣东坡肉

6、“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一钟头以上,倒入冻水豆腐。

食材:

7、煮到肉软烂,调入适合的量的盐,摆入焯水后的青菜盘内就能够。//腐乳梅菜扣肉//

五花肉1斤;玫瑰花2朵;蜜枣3粒;香叶1片;桂皮1片;八角1粒;盐;姜2片;

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做法:

主料:

1、三层肉洗净切成片、入锅,水开后捞出脏泡沫,再煮5分钟盛出;相同的时间此外一锅煮刺客10分钟左右,直到水成玫瑰蓝绿;

带皮三层肉、葱、姜、香菜、腐乳、桂皮、果糖、黄酒、大料、香叶、调味精、盐

2、锅里放油,把桂皮、香叶、生姜温火炒出清香,参预三层肉一齐炒至两面微黄,放入老抽和黄酒,炒到每块肉都上色;参与刺客热水,参与美枣,温火炖煮40到50分钟,直到每块三层肉上都裹着酱汁、收干就能够,当时一定入口即溶,虽肥不腻。

步骤:

九、冻水豆腐东坡肉

1、将五花肉凉水下锅。倒入适合的数量花雕。捞出稍稍晾凉后切成麻将块。

食材:

2、炒锅洗净,重新放到火上,倒入适合的数量水,水温热时放入肉块。
放入切碎的葱、姜片、大料、桂皮。再倒入适当的量料酒。

带皮五花肉;冻水豆腐;油麻菜籽;酱油2调羹;老抽2汤勺;料酒2汤匙;食糖2汤匙;生姜2片;八角1粒;香叶2片;独头蒜几颗;盐少些;

3、参预水豆腐乳,倒入腐母乳。

做法:

4、参预原糖、盐、放入调味精。盖上锅盖,小火烧开后转大火,炖三个钟头。

1、三层肉,洗净切大块。焯水后备用。冻水豆腐切大块。油锅烧热,下入肉块。参加食糖。煎到微黄。

5、将肉块捞起,皮朝下放在碗中。

2、然后走入黄酒;调入生油和酱油。参预少量的水,炒均匀上色。放入老姜,八角,香叶,独蒜。

6、将汤汁倒入碗里。放入蒸锅中,大火蒸半钟头。

3、倒入慢炖锅。高火炖开后,调到低火,慢炖。倒入冻水豆腐。煮到肉软烂,调入适合的量的盐,摆入焯水后的油麻菜籽盘内就能够。(未有慢炖锅的话,参加烧开的水,热水量要没过肉,归入冻水豆腐,然后煮沸后关文火,保持温火,稳步炖,炖到肉烂后,出席少量的盐,文火收汁就可以。

7、将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将加强的汁浇在腐乳肉上,用芫荽肴和点心缀就能够。//无油回锅肉//

十、香芋回锅肉

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食材:

主料:

五花肉500g;槟榔芋1个;老姜1块;料酒60ml;生抽15ml;老抽5ml;冰糖15g;植物油15ml;盐少许;

五花肉、大葱、姜、八角、花椒、黄酒、老抽、生抽、冰糖、白酒

做法:

步骤:

1、三层肉洗净,切成2分米见方的小块,青芋去皮切大块,姜切成丝;炒锅不放油(小编用的不粘锅可以不放油,想快点能够放一丢丢油卡塔尔国,归入三层肉用大火煸至两面微黄出油后盛出。锅中翻腾适合的数量油,归入芋艿块,炸至表皮起硬后捞出沥油;

1、将五花肉清洗干净,去除猪皮上一贯不剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;

2、将炸青芋的油倒出,锅留一丢丢底油,纳入食用糖大火炒出糖色,下五花肉块爆炒上色,归入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐生煎均匀;倒入沸水没过三层肉,温火烧滚后转大火慢炖50秒钟,归入炸好的葛薯块再持续煮10分钟,最终温火收汁就可以。

2、将三层肉块放入锅中,参与切碎的葱,姜片,八角,花椒,到场没过肉块的清澈的凉水;

3、大火加热,煮开后持续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转文火加盖煮30秒钟左右。这里能够先温火煮开,然后转中温火撇浮沫。然后再度转大火煮开沸腾,再转中型Mini火撇沫,重复两遍就能够撇的很干净了啊;

4、插手花雕,再一次煮沸;出席老抽,老抽,煮开后转大火,加盖煮40分钟左右;

5、揭盖,出席白砂糖,然后继续加盖慢火煮30分钟左右,至铜筷能轻巧的戳通肉块;

6、转温火收汁,不停生煎,幸免糊锅;

7、待锅中汤汁收至自个儿喜好的品位,参加中度利口酒;翻搅均匀后,出锅装盘趁热吃。//东坡肉炖蛋//

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主料:

五花肉、鹌鹑蛋、植物油、冰糖、白酒、盐、大蒜、姜、八角

步骤:

1、带皮五花肉洗刷干净,切成两公分厚的块

2、炒锅中倒一丢丢油,纳入一小把白糖,中文火炒出焦糖色

3、将三层肉块倒入锅中混炒,必须求适中火噢

4、将肉块中的油脂煸出来,多余的油能够落下,也得以用来炒菜不浪费

5、将八角、大蒜、姜块入锅中,继续清炒

6、倒入适合的数量的清酒,红酒比花雕更合乎放那道菜里

7、干炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气

8、沿着长春鳊倒入沸水,不要倒在肉块上,那样焦糖色就会很好地保留在肉块表面了,也毫不翻动肉块;盖盖子,大火焖烧30分钟

9、花脸鹌鹑蛋煮烂剥皮,将澳洲鹌鹑蛋倒入锅中,再放一丢丢盐,混合均匀,继续大火焖烧30分钟左右

10、收汁,留一些些的汤汁,附着在肉块和新西兰鹌鹑蛋表面,美观有滋味//汽水水煮肉//

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主料:

三层肉、罐装汽水、姜、蒜、干花椒、酱油、老抽、花雕

步骤:

1、将五花肉洗净,切麻将块大小。姜蒜切成片,干花椒清洗干净

2、锅里不放油,将切好的三层肉归入乾煎,干炒出一些油分后,归入姜片继续煸炒

3、炒至三层肉有个别焦青白,油分也大都全出来后放入独蒜、干花椒拌炒出香味

4、随后淋入老抽、生抽、花雕,炒至上色,倒入汽水,漫过肉为宜,一罐正巧

5、文火烧开,大火焖煮40分钟左右,焖久一点也行

6、最后大火收汁就能够//洋芋水煮肉//

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主料:

五花肉、土豆、油、盐、酱油、白糖、姜、八角

步骤:

1、将锅洗净,放油烧热后下果糖文火炒糖色。

2、下入三层肉均匀裹上糖色。

3、下入生抽、姜片、八角炒匀,参预适当的数量热水开始焖。

4、焖至八老谋深算时归入土豆继续焖。

5、至马铃薯和三层肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味就可以。

10种瓜仔肉的做法:银锭三层肉、山楂水煮肉、栗子南乳扣肉、桂香三层肉、冻水豆腐东坡肉、腐母乳煮肉、无油水煮肉、东坡肉炖蛋、汽水五花肉、地蛋梅菜扣肉。

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