68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场肉蟹煲的做法

68399皇家赌场肉蟹煲的做法



虾是过年餐桌上少不了的主菜,寓意红红火火过大年,大大的海虾,浑身裹满浓浓的甜辣酱,再放些年糕,味道真赞。

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肉蟹煲首发飞舞的夏花
1张图片食材明细主料鸡爪5个三点蟹2只(建议4只)海虾6只莴笋一截香菜少许小葱3棵洋葱小半个年糕片适量辅料郫县豆瓣酱2勺蒜蓉辣椒酱1勺桂皮1小块花椒1小勺香叶2片八角1个干辣椒8个生抽少许料酒1勺姜片少许蒜瓣2瓣中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度肉蟹煲的做法步骤1年糕片用温水提前泡上。2莴笋去皮切块,洋葱切丝,其他食材也清洗处理干净,姜蒜切片。3鸡爪洗净,剪去指甲,对半切开,放入料酒、姜片,加冷水没过,水开后再煮5-10分钟捞出备用。4三点蟹洗净,剪钳,剥开蟹壳,取出内脏及两侧的腮,处理干净后对半切开。切面处沾上淀粉,入锅炸至金黄。5海虾洗净,去虾头、虾肠入锅炸至卷曲备用。6炒锅热油,放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜片、桂皮,翻炒出香味。7放入洋葱丝、小葱段、2勺郫县豆瓣酱和1勺蒜蓉辣椒酱翻炒出香味。8放入鸡爪,调入适量生抽、盐、冰糖调味,翻炒均匀。9加水没过鸡爪,放入年糕中火焖煮10分钟。10放入莴笋块煮5分钟。11最后放入炸过的螃蟹和虾继续焖煮5分钟,起锅撒上香菜。小窍门1、三点蟹比较小,可以多放两只。2、年糕片很经煮,提前放可以更好吸收味道。3、配菜根据喜好可以很多变,土豆、藕片也都很不错。

水煮虾滑

68399皇家赌场肉蟹煲的做法。主料

68399皇家赌场肉蟹煲的做法。3张图片

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海虾6只年糕100克

68399皇家赌场肉蟹煲的做法。“冬天寒气逼人,人体的阳气逐渐下降,此时是进补的最佳时机,
虾味道鲜美,补益和药用作用都较高。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。大大的海虾,浑身裹满浓浓的甜辣酱,再放些年糕,味道真赞。”

材料:海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

68399皇家赌场 ,辅料

食材明细

做法

油1勺盐1勺料酒2勺甜辣酱3勺生抽2勺西红柿葱1根生姜1块蒜2瓣

主料

1、虾去壳和虾线洗净备用,用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料,干辣椒剪成小段,蒜瓣去皮切成蒜末,姜切末备用。豆芽,香菜洗净,青瓜洗净切片备用。

甜辣油焖虾的做法

  • 68399皇家赌场肉蟹煲的做法。海鲜6个
  • 年糕68399皇家赌场肉蟹煲的做法。68399皇家赌场肉蟹煲的做法。100克
  • 西红柿1个

2、虾泥加入蛋清,少许料酒和盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入一大勺淀粉搅拌上劲,放入冰箱冷藏1小时左右。

1.把虾脊背剪开去除肠线,清洗干净

辅料

3、锅中加水烧开,将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

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  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 甜辣酱68399皇家赌场肉蟹煲的做法。适量
  • 68399皇家赌场肉蟹煲的做法。葱姜蒜适量

4、炒锅热油放入桂皮,香叶,八角,花椒中小火炒出香味后,将香料撇去,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜、姜末,干辣椒翻炒出味,倒入适量开水煮开,调入少许盐。

2.姜蒜切末,葱切段,西红柿切丁

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中,煮至浮起,将虾滑捞入碗中,倒入汤汁,最后放上香菜即可。

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  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

泰式柠檬蒸鱼

3.锅中放油,把虾煎到两面变红,盛出

甜辣油焖虾的做法步骤

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  • 68399皇家赌场 71把虾脊背剪开去除肠线,清洗干净
  • 68399皇家赌场 82姜蒜切末,葱切段,西红柿切丁
  • 68399皇家赌场 93锅中放油,把虾煎到两面变红,盛出
  • 68399皇家赌场 104再起油锅,煸香姜蒜
  • 68399皇家赌场 115放入西红柿煸炒,放甜辣酱、生抽翻炒,放开水煮开
  • 68399皇家赌场 126把虾放入,放料酒
  • 68399皇家赌场 137放盐,焖制
  • 68399皇家赌场 148等虾熟后放入年糕
  • 68399皇家赌场 159等年糕软绵后放入葱段翻炒即可

食材:500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。

4.再起油锅,煸香姜蒜

小窍门甜辣酱换成番茄酱也可以,汤汁不要全部收干,留点拌饭很美味。

做法

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1、腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

5.放入西红柿煸炒,放甜辣酱、生抽翻炒,放开水煮开

2、柠檬洗净之后,切成均匀薄片,

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3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。

6.把虾放入,放料酒

4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

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5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。

7.放盐焖制

无锡排骨

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8.等虾熟后放入年糕

做法

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1、小排两斤,排骨洗净,放在高压锅内,凉水刚没过排骨即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.记住要撇干净哦.

9.等年糕软绵后放入葱段翻炒即可

2、放葱段两段,姜片若干,八角两个,花椒十来粒,然后倒黄酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没有黄酒,可以倒红酒,我今天倒的就是红酒.最后倒酱油上色

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3、高压锅上阀,小火压15分钟。

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4、开盖,放白糖若干,可根据自己口味,再放盐,小火收汁,装盘即可.成品排骨红亮,汤汁裹在排骨上,非常有食欲。

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家常小炒肉

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烹饪技巧

做法

甜辣酱换成番茄酱也可以,汤汁不要全部收干,留点拌饭很美味。

1.三线肉切薄片

2.美人椒,小米辣,姜,蒜,切片

3.锅加入少许油,以防粘锅,倒入肉片炒至微卷,加入少许料酒

4.加入少许老抽,继续炒至焦香

板栗红烧肉

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原料:五花肉500克、板栗300克、姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽

做法:

1、带皮五花肉斩成麻将块大小,洗净后擦干水分;

2、生板栗去核去皮洗净备用;(用刀在板栗顶部浅划十字口,放入加了盐水的
沸水中煮两、三分钟趁热剥,很好剥)

3、香料准备好,洗净备用;

4、平底锅加热放入适量食用油,放入葱姜爆至微焦有香味的状态;

5、再放入五花肉,小火翻炒,炒到肉块变微焦的状态;

6、放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味;

7、把炒香的肉块和香料捞起,热油继续留在锅内;

8、在热油里放一小把冰糖,

9、小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色;

10、迅速倒入肉块和香料翻炒,让每块肉块均匀的裹上糖色;

11、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,三者的比例大概是1:2:4

12、加入没过肉块的开水,盖上盖子小火煮50-60分钟左右;

13、50-60分钟以后加入板栗,小火再焖30分钟,中间要是发现水不够,可以再适量添加开水,因为是带皮的五花肉,焖制的时间大概是90分钟才够绵软;

14、最后大火收汁(因为炒了糖色,收汁的时候一定要在锅旁翻炒,以免糊锅)。

15、装盘。

土豆烧鸭

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食材:鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

做法:

  1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;

2.
鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

  1. 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色;

  2. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;

5.
加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;

  1. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
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