68399皇家赌场 科学食品 【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】

【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】



【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。★我本来做的是葱花饼,一时兴起做了一半的烧饼,再加上,家里等着开饭呢,所以仓促了!也也顾不得卖相了……做的不好多包涵哈!★这个菜谱发的内容不太全面,您可以看看我发的葱油饼的,就清楚多了!多包涵哈!

饼一共有多少种,可能数的话一时半会还真数不过来,千奇百怪的饼,有的甚至你可能听都没有听说过,更别提吃了。不过大家都比较熟知的还是那几种历史悠久,流传甚广的饼。

麻酱烧饼的做法小麻酱糖火烧 原料: ① ② 面粉 100g 纯芝麻酱 40g 盐 1g 砂糖
40g 砂糖 7g 酵母 2g 水 55g 芝麻、植物油 适量 制作:
1,①料拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; 2,②料拌匀;
3,将面团擀成饼,包住②料,再擀成方饼;
4,三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;
5,喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
6,分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; 烘焙:
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,
在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 效果: 香酥可口。

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主料

68399皇家赌场 2饼的做法大全”/>

麻酱烧饼
精粉500克,芝麻酱75克,芝麻50克。香油50克,花椒盐、碱面、面肥各少许。1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。外焦里嫩,麻香味浓。[注]【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。
麻酱烧饼是传统烧饼之一,在吃涮羊肉时,配食麻酱烧饼和豆面条,确实另有一番风味,十分可口。

3张图片

低筋面粉适量

饼的做法大全—葱油饼

掉渣烧饼原料:面粉,发酵粉,青蒜,肉末,鸡蛋。香料:孜然粒,花椒,干辣椒,孜然粉,辣椒粉。
先来炒肉末,锅里放少量的油,把孜然粒,干辣椒,花椒放入,将油炼香后捞出。
将肉末炒熟,倒出多余的油,加蒜末,孜然粉,辣椒粉拌匀待用
面粉中加适量发酵粉,将面团揉的软硬适中,在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液,撒上蒜花,放入烤箱烤20分钟(其间每5分钟拿出来刷一次蛋液)没的烤箱,这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后,将有肉末的一面刷上蛋液,翻个身,炕到两面起壳就行了。

“这是跟着老杨的课堂里的菜谱学的,平时就特别喜欢面食,喜欢各种各样的煎饼,所以毫不犹豫地学做了一遍,自己又添加了些小葱,外脆里嫩,真是很香。”

辅料

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普通烧饼发酵面团3 杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料:
面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯 面粉3/4杯 做法:
1。烤炉开350F。 2。油酥:1/4杯油烧热,关小火。
下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。
3。烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。
把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。
待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4。工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5。把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。
6。把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。
7。从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。 烧饼:
1。把白芝麻平铺在盘底。 2。用筷子把蛋黄液搅匀。
3。把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。
4。双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。
用手把面团按扁。
5。把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
用手压面饼表面把芝麻压实。 6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。
用手把芝麻压实。 7。把炉子开得比中火稍大一点。
烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。 9。把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。食材明细

色拉油适量热水适量食盐适量白芝麻适量

食材准备

【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。千层烧饼1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 特点:酥脆好吃,层次分明。

主料

【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。芝麻烧饼的做法

面粉,小香葱,开水,十三香,食盐,食用油。

油盐烧饼盐烧饼的制作工艺非常简单,就是把和好的面擀成大饼状,适量撒上些盐、五香面等作料后卷起来,揪成一个个如小拳头大小的面团,再擀成巴掌大小的圆形,在慢火下烙熟即可。

  • 面粉350克
  • 【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。温水180克
  • 酵母3克
  • 食用碱0.5克

1.①面粉放入容器,加热水和面 [ 热水哦,烫面的,注意哈! ]
和好的面,放在一边醒发,咱们处理麻酱!②接下来,咱们澥麻酱,不要用水!咱们用食用油,香油也可以!

方法步骤

油酥烧饼:
制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。

辅料

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【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。1、面粉中加入开水,边慢慢地加边用筷子搅拌,直至所有面粉都就成面絮状;

芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp,
食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g,白芝麻约50克。
1。准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp,
食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。
2。揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。
3。令取20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4。铺芝麻:盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水,然后用手指抹啊抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。

  • 适量
  • 适量
  • 椒盐适量
  • 芝麻【芝麻烧饼的见怪不怪做法图解】。适量
  • 68399皇家赌场 ,适量

2.咱们把面团擀成大面片,把麻酱均匀的涂满,接下来卷起来!之后平均分成几段,圈成圈圈!一面粘上白芝麻~用擀面杖擀成饼饼,就搞定了!

2、晾至不烫手时揉成面团,饧十分钟;

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3、小香葱洗净沥干水分切成葱花;

  • 五香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.把饼胚放入饼铛,烙至变色,然后取出,放入烤箱!150度10分钟!OK,取出来,吃~

4、饧好的面团根据锅的大小取合适一团出来尽可能地擀成非常薄的方形,用刷子均匀地刷一层食用油;

葱香椒盐烧饼的做法步骤

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5、撒适量食盐和十三香粉抹开,撒一些葱花,在面片长的两边用刀分别切两下,把面片的边平均分成三等份,中间留三分一之宽度不要切到,然后先从一头折,再对边折起来,折好的面片朝中间折起;

  • 68399皇家赌场 71把白芝麻打成粉
  • 68399皇家赌场 82用椒盐粉、芝麻粉、五香粉调成料
  • 68399皇家赌场 93面粉中放入1克盐、酵母、食用碱,用温水揉成光滑的面团
  • 68399皇家赌场 104进行发酵,这是发好的面团
  • 68399皇家赌场 115排气后分成8份
  • 68399皇家赌场 126擀成长椭圆形,依次刷上油、椒盐、葱,从上往下卷起
  • 68399皇家赌场 137摁扁,再从上往下卷起,
  • 68399皇家赌场 148竖起压扁
  • 68399皇家赌场 159擀成圆形,饼皮上稍刷点水,撒上芝麻,再擀一下,把芝麻压紧
  • 68399皇家赌场 1610把饼皮翻面,对折再对折成三角形
  • 68399皇家赌场 1711再擀薄一点
  • 68399皇家赌场 1812全部做好后醒20分钟
  • 68399皇家赌场 1913电饼铛或煎锅稍放点油,把饼煎到两面金黄
  • 68399皇家赌场 2014取出放入烤盘
  • 68399皇家赌场 2115烤箱220度预热,烤8分钟。

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6、重复,最后包起来,防止露馅,收口处按牢,然后两面交替着擀,直至比较薄;

小窍门做好三角形后再擀薄一点,这样烧饼不会太厚。烤的时间不要过长,否则发硬。趁热最好吃。

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7、锅中放少量油,油热后放入饼子,加盖,小火加热;

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8、一面烙黄后翻面,如此多翻几次,直至两面都烙成金黄色,葱油饼就熟了。

烹饪技巧

小贴士

★我本来做的是葱花饼,一时兴起做了一半的烧饼,再加上,家里等着开饭呢,所以仓促了!也也顾不得卖相了……做的不好多包涵哈!★这个菜谱发的内容不太全面,您可以看看我发的葱油饼的,就清楚多了!多包涵哈!

烙饼的时候一定要用小火慢慢地烙,勤翻面勤转动,才能保证饼子熟透而且卖相比较好,也可根据个人的爱好添加胡椒面或者孜然粉,味道都是非常不错的哦!

饼的做法大全—麻酱烧饼

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食材准备

面粉300克,芝麻酱45ml,酵母5克,温水100ml,盐10克,糖8克,酱油15ml,香油15ml,温水适量,芝麻100克。

方法步骤

1、用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌成絮状;

2、然后将面团揉至均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

3、将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释;

4、面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;

5、在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

6、拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子;

7、揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻放在烤盘中;放

8、然后放入预热180度的烤箱中,用180度上下火烘烤15-20分钟,直到两面金黄即可。

饼的做法大全—老婆饼

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食材准备

中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺10ML,猪油10克,中筋面粉80克,猪油50克糯米粉70克(糯米馅),细砂糖70克(糯米馅),水110克(糯米馅),炒熟的白芝麻30克(糯米馅),猪油35克(糯米馅),全蛋液适量,白芝麻适量。

方法步骤

1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里,大火煮开至沸腾,然后转小火,立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合,成为粘稠的馅状,关火;

2、然后加入熟白芝麻,搅拌均匀,将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷藏到馅不粘手了就可以了,然后平均分成16份备用;

3、接着制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团;

4、将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时;

5、然后制作油酥,把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,将揉好的油酥面团同样分成16等份;

6、取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来,收口朝下放置;

7、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形,擀开后,从上而下卷起来;

8、卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形,再次从上而下卷起来;

9、将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟;

10、取一块静置好的面团,擀开成圆形,将一块糯米馅放在面团中央,包起来,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上,表面刷上一层全蛋液;

11、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子,再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。

小贴士

这款老婆饼的馅儿,用的是比较传统的糯米馅,当然豆沙、枣泥都可以作为老婆饼的馅,可以根据自己的喜好选择。

饼的做法大全—月饼

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食材准备

低粉,视水,蛋黄,糖浆,食用油,莲蓉馅。

方法步骤

1、160克糖浆加4克枧水混合均匀;

2、然后倒入50克食用油再次搅拌均匀,再筛入200克低筋面粉轻轻拌匀;

3、揉成光滑的面团,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟;

4、把莲蓉馅分成50克的小球,面皮分成30克的小球;

5、面团压成圆片,放上一个莲蓉馅球,将面团轻轻向上推,使其紧紧包裹住莲蓉馅球,轻轻揉圆;

6、将月饼胚球放入月饼模具里压平整,然后脱模放入烤盘;

7、烤箱预热,将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱,220度烤8~10分钟,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8~10分钟,取出,等月饼彻底晾凉后,包入保鲜袋中回油即可。

小贴士

枧水的做法:小苏打和水按1:4的调匀。

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