68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场:小鸡炖蘑菇的15种做法,鸡肉鲜嫩菌菇滑爽,冬季暖暖的来上一锅

68399皇家赌场:小鸡炖蘑菇的15种做法,鸡肉鲜嫩菌菇滑爽,冬季暖暖的来上一锅



蹄筋富含胶原蛋白,但是出去吃却很不放心,担心饭店用了不好的东西泡发,而且在外面的价格也很高。自己动手好吃干净又实惠。

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黄豆经过浸泡之后能变大许多,用黄豆炖猪蹄的做法可以分两种,清炖的和红炖的。这两种做法中所需要的黄豆都还比较多,所以要准备做这道菜的朋友可以提前去把黄豆泡上了。

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主料

一、小鸡炖蘑菇

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用料:牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

68399皇家赌场:小鸡炖蘑菇的15种做法,鸡肉鲜嫩菌菇滑爽,冬季暖暖的来上一锅。猪蹄筋50克

食材

黄豆炖猪蹄的做法

做法:

辅料

68399皇家赌场 ,仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、香油适量、糖少许、料酒适量。

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1.牛里脊切成2厘米见方的粒,

葱姜蒜适量花雕酒2勺生抽适量糖1勺香叶八角大料少许花生油2勺

做法

食材准备

2.加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

红烧蹄筋的做法

1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

猪蹄思量,黄豆适量,葱姜蒜,八角,盐,鸡精少许。

3.杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

1.干猪蹄筋提前一天泡发。

2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。

方法步骤

4.锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

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3、将水烧开后,将鸡块焯一下。

1、将黄豆提前半天浸泡,锅中烧热油,下入葱段,生抽,料酒翻炒;

炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

2.取泡好的猪蹄筋放入锅中,放入花雕酒,葱姜蒜,香叶八角大料,高压锅压30分钟炖锅1小时左右。

4、葱姜改刀备用。

68399皇家赌场:小鸡炖蘑菇的15种做法,鸡肉鲜嫩菌菇滑爽,冬季暖暖的来上一锅。2、然后将放入黄豆,大火烧开,加盐,糖,小火慢慢熬煮至猪蹄软烂;

牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

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5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

4、最后加入鸡精,葱花调味即可出锅。

用料
:鸡肉一斤、干辣椒50-60g、花椒一大把、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻适量,可不加。

3.炖好了的蹄筋捞出,另起锅导入花生油,葱姜爆锅,加入蹄筋,放入生抽老抽糖,翻炒。

6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

海带黄豆炖猪蹄的做法

做法:

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7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

68399皇家赌场 8黄豆炖猪蹄的做法”/>

1.鸡肉洗净斩成小块。

4.倒入炖猪蹄筋的浓汤,没过蹄筋,中火慢炖。汤汁收干即可。

8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

食材准备

2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上。

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9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟,至汤汁收浓,盛出即可。

干海带1片,猪蹄2只,黄豆1把,葱结,姜片,蒜粒,八角,桂皮,草果,料酒适量。

3.辣椒洗净切断。

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二、小鸡炖蘑菇

方法步骤

4.滤掉辣椒籽。

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食材

1、将海带放入淘米水中洗净泡发,然后漂洗待用,黄豆泡发待用;

5.备用。

烹饪技巧

童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香适量、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量。

2、锅中少许油放入花椒,生姜,下入猪蹄,加入料酒煮出血沫后捞出洗净待用;

6.花生油烧热。

蹄筋一定提前泡发。

做法

3、锅中加入少许油,下入姜片,花椒,蒜粒,八角,桂皮,香叶,中火翻炒1分钟;

7.笨办法,试一个鸡肉块。

1、茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用。

68399皇家赌场:小鸡炖蘑菇的15种做法,鸡肉鲜嫩菌菇滑爽,冬季暖暖的来上一锅。4、然后将所有材料倒入砂锅中,加入足量清水,香叶和葱结,大火煮开后加入黄豆同煮;

8.炸的滋滋带响就可全部倒入。

2、凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块,鸡块焯好捞出备用。

5、炖至猪蹄能轻松扎透即可关火,加盐调味,撒上葱花即可。

9.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出。

3、锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化。

花生黄豆炖猪蹄的做法

10.再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄。

4、等到冰糖开始冒大泡时,下入鸡块翻炒出糖色。

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11.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用。

5、加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶。

食材准备

12.锅中下底油,小火炒香花椒和姜片。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽,建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太重不好看哦。

猪蹄适量,葱姜少许,生抽,冰糖,老抽,花生黄豆适量。

13.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻,花椒没有再滤出)。

7、全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤。

方法步骤

14.加入辣椒。

三、小鸡炖蘑菇

1、将花生浸泡半天,猪蹄斩成小块后凉水下锅焯烫捞出沥干;

15.翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。

食材

2、猪蹄捞出后加入生抽,老抽,冰糖,葱段和姜片腌一会;

16.加入炸过的鸡块,继续翻炒。

小鸡腿10个、滑子菇100g、生姜1小块、八角2至3个、香菇10至15个、大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺、水适量。

3、将腌好的猪蹄和泡好的花生放入电压力锅锅中,然后加入凉水没过猪蹄;

17.加入极少的糖和盐。

做法

4、选择“豆,蹄筋”等按钮,待其自动结束,出锅即可。

18.烹入料酒和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。

1、鸡肉洗净,汆烫去血水,大葱切段、姜切片,干香菇泡开,备用。

家常黄豆炖猪蹄的做法

20.最后加入芹菜段。

2、锅内热油,加鸡肉炒到变色出香。

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翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。

3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加水没过食材,大火煮滚,转中火,再煮10分钟。

食材准备

用料:豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱。

4、加入香菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40分钟即可。

猪蹄2个,黄豆适量,酱油,冰糖,生抽,老抽,料酒,桂皮,干辣椒,白寇,八角,草果,姜葱适量。

做法:

四、小鸡炖蘑菇

方法步骤

1.准备材料,小葱切小段

食材

1、将黄豆洗净浸泡3小时,放入锅中加入冷水烧开去血沫待用;

2.锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置

土鸡750克、野生榛蘑100克、红薯粉条150克、八角适量、姜适量、盐适量、干辣椒适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量。

2、锅中凉油放入冰糖,小火熬煮至融化,倒入猪蹄翻炒,使之上色;

3.锅中再备油,炒香豆瓣

做法

3、然后放入葱姜,八角,桂皮,白寇,草果和干辣椒煸炒,接着加入老抽,生抽,酱油和料酒煮沸;

4.加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫

1、将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。

4、然后放入黄豆翻炒片刻,倒入适量开水,煮开后小火焖1.5小时,至猪蹄软烂,收汁即可。

5.豆腐划成小块放入

2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

6.煮几分钟即可

3、起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。

7.倒入水淀粉,再煮开汤汁

小鸡炖蘑菇的做法步骤:4 4加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。

8.盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
5炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。

主料:五花肉200克、卷心菜200克

小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
6大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。

辅料:粉丝1把、红椒2个

小鸡炖蘑菇的做法步骤:7 7香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。

调料:食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量。

五、小鸡炖蘑菇

做法:

食材

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用

小鸡适量、鸡腿蘑适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁

做法

3.炒锅放油,下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香

1、蘑菇提前用水泡上半小时。

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜

2、小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。

5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分

3、泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。

6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。

4、油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉翻炒。

肉沫豆角】

5、倒少许老抽炒鸡肉上色,加入蘑菇。

用料:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱
大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

6、倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。

做法:

六、小鸡炖蘑菇

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

食材

2.豆角切成丁

土鸡适量、榛蘑适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量。

3.葱 蒜 小米椒 切成丁

做法

4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

1、葱姜切成段。

5.然后乘出备用

2、鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分。

6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

3、榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分。

7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放
一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

4、炒锅烧热,放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒。

8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

5、炒至鸡肉变色,水分收干。

9.出锅之前可加少许鸡精。

6、放入八角3个、桂皮一个,2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀。

用料:蒜苔一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许。

7、加入榛蘑一起炒匀,加适量清水或高汤,调入盐烧开。

做法:

8、转入电压力锅中,调到炖鸡键至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖。

1.蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

七、小鸡炖蘑菇

2.炒锅下油,五成热,爆葱花炒香,放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用。

食材

3.再起锅放底油烧热,放郫县豆瓣酱翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,4.加糖放鸡精后试味,淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱一段、姜4片、八角1颗、干辣椒6个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量、香葱少许。

用料:白菜花1棵、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法

做法:

1、将鸡剁成小块洗干净沥干

1.准备好食材

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。

2.菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水份。

3、粉条切段用热水浸泡15分钟

3.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。

4.把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,

5、锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要。

5.中小火煸炒出红油后,放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒,

6、放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。

6.接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3,4分钟左右,

7、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

7.倒入生抽,糖,盐,炒匀后,淋入香油即可 。

8、加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。

9、约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。

八、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡适量、榛蘑适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净,粉条提前浸泡。

2、小鸡半只斩成小块,清洗2遍去血水及赃物。

3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒,放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟,然后捞出控水备用。

5、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖至冰糖融化,变成红色并起泡泡。

6、放入鸡块煸炒,炒至鸡块均匀炒上糖色,下入葱姜蒜煸炒出香味。

7、然后下入生抽和老抽煸炒上色,加入适量开水,加入料酒。

8、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里,再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

9、加入粉条,并加入适量盐搅拌均匀,炖至粉条熟,开大火收至汤汁粘稠即可。

九、小鸡炖蘑菇

食材

压缩榛蘑1块、香菇20多、琵琶腿6个、料酒1汤勺、大料2瓣、糖3g、盐2g、老抽1茶匙、葱适量、酱油1汤勺、姜2大片。

做法

1、鸡腿去骨,每个鸡腿切成3块,洗干净备用;香菇温水泡软,榛蘑块温水泡开泡软,蘑菇洗干净备用;葱切段,姜切片备用。

2、炒锅放油,油热,放入葱段,姜片,大料煸炒出香味。

3、放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。

4、放入料酒,生抽,老抽,炒均。

5、放入蘑菇煸炒,出蘑菇香味,放入盐,糖调味。

6、放入温水,没过鸡肉,大火烧开,转中火炖15分钟。

7、大火收汤汁,汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。

十、小鸡炖蘑菇

食材

鸡肉600g、干香菇100g、小葱适量、生姜适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、大料适量。

做法

1、干香菇泡发,鸡肉切块。

2、小葱切段、姜切片。备好干辣椒、冰糖和大料。

3、鸡肉的血水过多,我用开水焯了一下,沥干鸡肉。

4、炒锅烧热,加入适量的食用油,待油温到6成热时放鸡块翻炒,炒到鸡块变色,水分收干盛起。

5、炒鸡块的底油倒出,加入少许食用油,放小葱、冰糖、大料炒出香味。

6、把炒好的鸡块倒入炒锅,放入干辣椒,小葱、酱油炒匀,加入少许料酒。

7、把炒锅的鸡肉倒入砂锅里,加入泡香菇的水和开水,烧开后把香菇放进砂锅里,中火炖30分钟,随时关注砂锅的水,不够的话及时加水。

8、鸡块熟透,放适量的盐调味,装盘。

十一、小鸡炖蘑菇

食材

鸡一只、香菇枸杞、姜适量、八角适量、香叶适量。

做法

1、将鸡洗净,在锅中煮一下捞出洗净。

2、锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜放入锅内炖,先大火开滚后小火慢炖一个半小时。

3、再加入香菇、枸杞慢炖半小时就可以出锅了。

十二、小鸡炖蘑菇

食材

蘑菇适量、排骨少量、公鸡.1只、白糖少许、醋少许、酱油3匙、料酒2匙。

做法

1、本地鸡半只,少量排骨,小块洗好备用。

2、蘑菇用水提前泡发好,我用了花菇和猴头菇。

3、葱姜蒜备用,分别切小段和大段,准备花椒大料桂皮等。

4、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末。

5、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香。

6、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜,加入酱油,加入料酒少许。

7、煸炒一会后放入砂锅后加水,待汤要开时撇去上面的浮末。

8、放入泡发好的蘑菇放入锅中

9、在放入大段的葱姜蒜,大火开锅后转小火慢炖40-50分钟,先不要放盐

10、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

11、临出锅加入白胡椒粉就可以了!可以大快朵颐,肉烂汤鲜,小鸡炖蘑菇美味!

十三、小鸡炖蘑菇

食材

鸡肉900克、榛蘑400克、浓汤宝1个、植物油2勺、大葱2段、姜几片、大蒜2瓣、盐适量、水适量、八角2个、料酒1勺。

做法

1、鸡肉斩成块,入冷水煮沸后,沥净水份备用。

2、泡发的榛蘑洗净,滤去杂质。

3、热锅热油,爆香葱姜蒜和八角。

4、将鸡块倒入,加少许料酒,翻炒片刻。

5、锅中加适量温水,将浓汤宝倒入,大火煮沸,直到浓汤宝完全融化。

6、撇去浮沫,加少许盐后再小火炖,炖至汤汁收剩适量即可。

十四、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇适量、杏鲍菇10朵、小葱一小把、姜4~5片、八角适量、桂皮1个、盐适量、料酒1块、鸡精适量、糖2小勺。

做法

1、小鸡洗净剁块过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。

2、准备榛蘑,榛蘑按说明书用温水泡开,去根洗净备用。

3、新鲜菌菇,洗净切块备用。

4、另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

5、大火烧开,中小火炖煮45分钟。

6、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

7、下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。

8、根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

十五、小鸡炖蘑菇

食材

三黄鸡半只、干榛蘑适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。

做法

1、先将干榛蘑用温水泡发开。

2、鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用。

3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制。

4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水,水开后转中火炖制半小时。

5、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时即可食用。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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