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68399皇家赌场【图】爆炒青椒猪肝



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调料明细

  • 生姜 3片
  • 老抽 2勺
  • 68399皇家赌场【图】爆炒青椒猪肝。橄榄油68399皇家赌场【图】爆炒青椒猪肝。 一勺
  • 料酒 一勺
  • 白砂糖 2小勺
  • 生粉 2小勺

西红柿牛肉片

68399皇家赌场【图】爆炒青椒猪肝。双椒小炒肉

用料

做法步骤

  • 68399皇家赌场 4 11.
    青椒和猪肝清洗干净
  • 68399皇家赌场 4 22.
    猪肝切片备用
  • 68399皇家赌场 4 33.
    青椒去籽切片、生姜切末备用
  • 68399皇家赌场 4 44.
    在切片的猪肝内依次倒入料酒
  • 68399皇家赌场 4 55.
    2勺老抽
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    1勺橄榄油
  • 68399皇家赌场 4 77.
    2小勺白砂糖
  • 68399皇家赌场 4 88.
    2小勺生粉
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    调味后的猪肝腌制5分钟
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    自动锅内预热,按爆炒模式提示音响起之后倒入油
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    倒入腌制后的猪肝盖锅爆炒1分钟
  • 68399皇家赌场 4 1212.
    开锅倒入青椒继续爆炒直至程序结束
  • 68399皇家赌场 4 1313.
    出锅

材料:鲜西红柿300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适当。

食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

湖南青椒一盒;五花肉300g;蒜三瓣;油,盐,生抽,老抽适量

小窍门

1、小贴士1
猪肝有补血的作用,但是作为内脏胆固醇也比较高所以建议一周吃一次最为适宜。2
炒猪肝的油为菜油,荤菜用素油会更香。

做法:1、将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。

做法

做法一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很简单,但要选对。辣椒要湖南本地的青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香,就这么一个配菜你忍心不放吗?五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切,连我这个手残的也能切得很薄。加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。加适量老抽上色。盛出,连同肉汁一起。倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。最后一个步骤,刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量,不要太多了。倒入锅中,翻炒片刻关火。这样汤汁多一点,拌饭很好吃。老爸告诉我的,家乡话叫qi水。装盘,心心念念的小炒肉就做好啦。配上白米饭,不下两碗你来找我!

2、鲜西红柿洗净,切成小块;葱、姜切末。

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

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3、炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加西红柿块、精盐炒熟即成。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

用料

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3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

四季豆;肉末;红椒;蒜瓣;老姜;料酒;老抽;白糖;盐;生粉

葱爆肝尖

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

做法蒜瓣切小颗粒,老姜切末,红椒切小粒腌肉末:放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅),拌匀待用四季豆掐去两端,去老茎,洗净沥水切斜刀,短短的那种锅中放适量油下四季豆,放盐,大火不断翻炒,这个过程,会出点水,没关系,耗干就好了直到四季豆表皮起皱为止将四季豆不带油的盛出那些油继续留在锅中,放腌好的肉末,用锅铲拨散来炒至肉末变色,放入蒜粒,红椒粒,稍稍翻炒倒入四季豆拌炒5-8秒即可出锅

材料:猪肝;大葱;姜;玉米淀粉;生抽;食盐;白糖;料酒;老抽;鸡精

番茄木耳炒鸡蛋

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做法:

食材:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐、白砂糖、耗油、老抽。

用料

1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的,加水浸泡去血水

做法

猪肝300克;日本小青瓜3条;红尖椒3个;生粉;生姜;生抽;大蒜;胡椒粉;芝麻油;料酒;葱适量

2.用剪刀剔除筋膜

1.
木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用,番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮。

做法猪肝洗净沥干后切片,放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟小青瓜切成片,红尖椒斜切成圈,生姜切丝,大蒜拍扁、葱切花热锅放油,下入红尖椒圈与姜丝、大蒜,大火将其煸出辣味放入腌制好的猪肝,快速翻炒至八成熟倒入青瓜片,加入适量的盐,快速翻炒两分钟左右放入生抽、葱花炒匀即可

3.猪肝切成薄片

2 .鸡蛋打散,加入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀备用

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4.加姜片、食盐、生粉

3 . 锅内注油加热,将碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。

用料

5.料酒抓匀腌制十五分钟以上

4 . 锅内在加入少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒均匀,调入适量清水。

猪前腿肉;美人椒15支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;红薯淀粉;大蒜;生姜;干辣椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉

6.腌制的过程是去除猪肝骚味

红椒肉丝

做法猪肉,辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切好备用。在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉,一小勺水,盐,一小勺酱油和均匀。锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。猪肉倒入锅中,翻炒十几下,加入一勺老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。加入切好的辣椒大葱,继续翻炒一分钟。加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就可以起锅啦~

7.大葱斜切成大段备用

做法

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8.烧一锅热水,水宽一些,滚水下猪肝

1、红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量

用料

9.猪肝全部变色立即捞出控水备用

2、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。

黄瓜;肉;干红椒

10.锅中热油,将大葱爆炒出香味,加入几滴老抽、一大勺味极鲜,适量白糖、鸡精

3、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。

做法黄瓜洗净切成薄片,撒一层盐在黄瓜上抓匀,腌制一个小时左右。直到黄瓜出水变软接着就用清水冲洗几次黄瓜片,洗去盐味。再狠狠滴揉干水分。一定要揉干哦,不然炒出来就不脆了再接着就起热油锅,将葱姜末,干红椒段炝锅,放入肉末炒一分钟最后再倒入腌好的黄瓜片,炒半分钟左右,放调味料出锅即可

11.最后加入猪肝,翻炒均匀,淋一点水淀粉翻炒两下即可

4、锅热后倒油,油热之后放入肉丝…不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。

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爆炒麻辣鸡

用料

香肠土豆焖饭

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

里脊肉400g;青椒1个;醋2小勺;酱油1小勺;糖3小勺;白酒1小勺;料酒1小勺;盐2小勺;葱适量;姜适量;蒜适量

材料:冷冻玉米粒适量;豆角;大米2杯;土豆中等大小1个;香肠风干的,1根;冷冻青豆适量;韩式辣酱适量;酱油;榨菜

做法:

做法

做法

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

猪肉洗净,切成条状加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊放入腌制好的肉条,给肉挂浆锅中油至六七成热将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸一次葱姜蒜切碎备用取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀锅中放油,葱姜蒜爆香下入青椒炒至断生下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可

1、大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁

2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

2、上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀

4、按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟。加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可

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小炒鸡丝

材料:鸡胸肉200g;蒜苗50g;竹笋100g;青椒1个;葱5g;姜5g;胡椒1/2茶匙;食用油1小勺;盐1/2茶匙;生抽1勺;白砂糖1.5大勺;酒1小勺;芝麻油1大勺;香菇50克;泡椒1勺

做法

1、鸡胸肉煮开后,捞出切成丝,放入盐、胡椒、酒一起腌制入味

2、锅里放入油并加热,放入泡椒香菇丁炒香,捞出香菇泡椒,留下油备用

3、放入腌制好的鸡丝,另外再放入葱、生姜一起翻炒,接着放入竹笋、蒜苗、青椒后,再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒匀即可

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