68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法



用料
糖1大匙

68399皇家赌场 1

照烧是指在烧烤肉时刷大量的照烧酱,照烧酱要怎么搭配需要按自己的口味来,也可以在超市中购买现成的。这种方法传到我国后也同样受到了很多人的喜爱,也让很多人学会了一些照烧菜肴的制作,其中照烧鸡肉饭是相对比较简单方便的。

68399皇家赌场 2

日本味醂1/2杯

3张图片

68399皇家赌场 3鸡肉饭”/>

4张图片

酱油1杯

“最爱吃鸡腿,今天小姿在家做了碳烤鸡腿, 鸡皮经过烤制, 把油脂煎出来后
, 肉质鲜嫩多汁,
鸡皮不油腻。我的微信公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,属于高蛋白低脂肪的食品。很多人觉得碳烤鸡腿很难?为什么?因为烧烤的火候很难控制。烧烤里最难的是烤鸡腿肉,因为鸡肉要烤到全熟,但又不能烤到干。要烤到外面的皮是脆的,里面又会有很多汤汁!怎么样?很难吧!但是今天你看了我碳烤鸡腿肉,你就会发现,其实没有这么难!”

照烧鸡肉饭

“以前发过一篇PK吉野家的照烧鸡腿饭的日志,照烧酱是我自己配置的,味道还可以,今天我用了COOK100的日式照烧酱还真是不一样呢。专业的就是专业,山寨的就是不行的。我用COOK
100D 照烧酱重新做了照烧鸡腿饭孩子超爱吃。烤出的照烧鸡腿味道鲜美
色泽红润光亮,卖相非常诱人。COOK100照烧酱不仅味道好,使用还非常方便,是一款可以信赖的烤肉酱。”

清酒1杯

食材明细

68399皇家赌场 4鸡肉饭”/>

食材明细

姜末半匙

主料

要想做好吃的照烧鸡肉饭可以不容易,需要会从鸡腿上把那块好吃的肉给完整的剥离下来,多准备几个鸡腿总会成功的。

主料

香油少许

  • 鸡腿一个
  • 生菜适量

68399皇家赌场 ,食材准备

  • 鸡腿适量

黑胡椒少许

辅料

鸡腿,洋葱,大葱,姜,芦荟,胡萝卜,清酒,酱油,味醂,白芝麻。

辅料

  • 一勺
  • 酱油一勺
  • 黑胡椒粉3g

方法步骤

  • 米饭适量
  • 绿菜花适量
  • 胡萝卜适量

日式照烧鸡排饭的做法步骤
1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.

1、大葱斜切成段、姜切片、洋葱切丝,芦笋斜切成段,胡萝卜切片待用;

配料

2.取出鸡肉放烤盘,鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、鸡腿剔骨,先在上面关节处环绕切一圈,然后再顺着骨头切开,再用刀把鸡肉往下剔,在下关节处用刀把肉和软骨切开,最后在肉的那一面用刀划几到,方便肉入味,不要切透;

  • COOK100日式照烧酱适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量

3.用碗装好热米饭,把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁.

碳烤鸡腿肉的做法步骤

3、锅中放一点点点油,鸡皮面朝下,煎出多余的鸡油,鸡皮煎到金黄,再翻面煎鸡肉面;

  • 68399皇家赌场 51大鸡腿流动水洗净,去骨
  • 68399皇家赌场 62清水中加入15毫升料酒,浸泡1小时,去血水去异味
  • 68399皇家赌场 73加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉
  • 68399皇家赌场 84用手开始给鸡肉按摩,使所有调料的滋味进入鸡肉,然后密封保存入冰箱腌制一夜(中途再按摩几次进味)
  • 68399皇家赌场 95烧烤碳用燃气灶烧热,烧制银色
  • 68399皇家赌场 106然后把烧热稳定的碳,用夹子驾到烧烤炉里
  • 68399皇家赌场 117把腌好的鸡腿,鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份,容易让碳冒烟呛人
  • 68399皇家赌场 128烤到鸡皮出油,焦黄,然后翻面接着烤
  • 68399皇家赌场 139喜欢吃焦一点的,可以多烤一会,我喜欢吃鸡皮微焦的,所以反复烤了好几次嫩,烤熟即可用夹子夹出
  • 68399皇家赌场 1410生菜洗干净,生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻
  • 68399皇家赌场 1511鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁,堪称美味
  • 68399皇家赌场 1612把生菜扑在盘子里,放上烤好的鸡腿,用刀切开,撒上白芝麻即可开吃
  • 68399皇家赌场 1713这也是小姿第一次尝试在厨房里弄烧烤,用燃气灶烧热碳,比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点,烧烤的时候,打开厨房的所有通风口,屋里烟烤味几乎很小很小。
  • 68399皇家赌场 1814咸、鲜滋味诱人,用生菜包裹着吃,赞赞的~
  • 68399皇家赌场 1915
    除了碳烤鸡排,小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~
  • 68399皇家赌场 2016蒜蓉酱香茄子

4、把洋葱、大葱、姜放入锅中,用锅里的余油炒香,至洋葱变软,加入清酒:味醂:酱油=1:2:2,酱汁要没过肉的一半;

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。小贴士
1、不爱吃糖的朋友可以烤素面的,也可以刷上蛋液;2、里面也可以加入你爱吃的坚果或蔓超梅等,注意模具压时避开坚果或是蔓越梅即可

小窍门1、腌料是盐,酱油,姜片,糖,这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。
2、烤的时候,如果想用烤箱,可以用350到400度左右,大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下
3.碳烤出来的口感比烤箱出来的口感要好很多
4、我用的是家庭烧烤炉,在家里阳台就可以开个小烧烤派对~

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。5、大火把酱汁煮开,换中火煮至汤汁浓稠,汤汁浓稠的时候就会冒大泡。其间要给鸡腿肉翻面几次;

照烧鸡腿饭的做法步骤

6、芦笋和胡萝卜汆烫,盛一人份的饭,鸡腿肉切好摆在饭上,摆上蔬菜,淋上浓稠的汤汁,最好撒上白芝麻即可。

  • 68399皇家赌场 211照烧酱鸡腿。
  • 68399皇家赌场 222鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
  • 68399皇家赌场 233用刀背把鸡肉拍松。
  • 68399皇家赌场 244用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
  • 68399皇家赌场 2568399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。5鸡肉加入COOK100日式照烧酱。
  • 68399皇家赌场 266再加入葱姜料酒后抓拌均匀。腌制1小时以上。
  • 68399皇家赌场 277绿菜花和胡萝卜洗净焯水。
  • 68399皇家赌场 288加入盐
    鸡精香油搅拌均匀备用。
  • 68399皇家赌场 299煎锅适量的放油烧热。
  • 68399皇家赌场 3010把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
  • 68399皇家赌场 3111煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
  • 68399皇家赌场 3212把腌制鸡肉的汤汁兑上一点水。
  • 68399皇家赌场 3313倒入煎锅中,烧开转小火焖至。
  • 68399皇家赌场 3414焖至酱汁浓稠后即可。
  • 68399皇家赌场 3515码上焯好水的绿菜花和米饭
    胡萝卜,照烧鸡腿浇上照烧酱汁。美味的照烧鸡腿饭就做好啦。。。

家常照烧鸡肉饭

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食材准备

鸡腿2个,西兰花适量,红萝卜,上海青,盐,料酒,鸡精适量。

方法步骤

1、大鸡腿去骨用料酒,盐腌十分钟左右;

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。2、锅中烧适量开水,加入盐,油少许,焯红萝卜片,焯西兰花和上海青;

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。3、热油煎鸡皮那面,煎成焦黄状,翻身煎另一面,然后加蜂蜜,糖,料酒,生抽,盐,鸡精调味,加适量热水炖;

4、盘中装好饭,摆上蔬菜,待汤汁收浓稠以后倒在上面即可。

简易照烧鸡肉饭

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想要简单一点制作就用烤箱吧,蔬菜也不要了,咱是肉食动物。

食材准备

68399皇家赌场美食食谱:碳烤鸡腿肉的做法。鸡腿一个,料酒适量,红糖,生姜,蜂蜜,白芝麻,日式酱油,清酒适量。

方法步骤

1、鸡腿去骨,取肉扎洞,然后用红糖,料酒,酱油和少许水调成的酱汁腌半小时;

2、取小碗,放入蜂蜜,清酒,料酒,日式酱油混合好后熬煮至浓稠时盛出即成照烧酱;

3、烤箱预热两百度,房后将 鸡肉放入烤盘,上层烤5分钟,取出翻面后刷上照烧酱,继续烤制鸡皮焦黄;

4、然后取出切条,再刷适量照烧酱,放在米饭上,撒上白芝麻即可。

小贴士

腌肉的时候最好放入保鲜袋中,这样方便浸泡,还可以加少许姜泥在里面,然后冷藏腌制较好。

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