68399皇家赌场 科学食品 68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?

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用料

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瘦肉100克

孜然是我们大家经常在吃烧烤时必不可少的一种调味料,一般来说,我们市面上比较常见的孜然产品可以大致分为孜然粉和孜然粒两种,而用于烧烤的孜然一般会以孜然粒为主,这样不仅看起来有食欲,也能避免孜然粉的呛鼻,今天要为大家介绍的是孜然在家常菜中的应用。

宫保三丁材料:瘦肉,黄瓜,花生,色拉油,盐,豆瓣酱,淀粉,蒜苗,生抽,干辣椒做法1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,…

香菇肉酱

花生小半碗

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宫保三丁

食材

孜然肉丁的做法步骤

一、孜然肉片的做法

材料:瘦肉,黄瓜,花生,色拉油,盐,豆瓣酱,淀粉,蒜苗,生抽,干辣椒

香菇 / 五花肉 / 大葱 / 熟花生米

1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟蒜切碎、黄瓜切小粒。

材料主料:500g羊肉

做法

熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干妈

2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用,肉丁拖一下油捞起备用。

配料:50g香菜,15g孜然粉,10g68399皇家赌场,辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段

步骤

3.锅留下少许油,掰开干辣椒,少许蒜炸出香味,下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后,肉丁花生加入一起翻炒,加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒,待快上锅时,撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。

做法:

2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻;五花肉剁末;香菇洗净切小丁备用;热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄

小贴士

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

3、加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出

2.把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀;倒入香菇丁,炒软,加入老干妈豆豉酱,调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5。6分钟,撒入芝麻和花生碎,关火,炒匀即可。

爆炒

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

辣椒炒肉丁

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3、香菜摘洗干净,备用。

材料:猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

蒜苔肉酱

4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

做法:

食材

5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

1、猪前腿肉洗净切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切段备用;

瘦肉300g /蒜苔150g / 葱

6、放入盐炒匀。

2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀,腌制10分钟;

盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

3、锅中加入适量油烧热,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香,加入一小勺郫县豆瓣,猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒均匀;加入切好的辣椒大葱,继续翻炒均匀,加少许白糖提味,适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

花椒粉 / 芝麻油 / 姜

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

辣炒鱿鱼

步骤

68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?。二、孜然风味的其他菜品

68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?。做法

1.蒜苔洗净切小粒,葱白和葱叶分开切,姜切片

(一)孜然肉丁

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟

材料:孜然粉,花生小半碗,瘦肉100克,黄瓜半根,干辣椒,蒜,盐,鸡精,生抽,料酒68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?。,油,麻油

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒

做法:

3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用

1、猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟
蒜切碎、黄瓜切小粒。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

5.原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿

68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?。2、花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用,肉丁拖一下油捞起备用。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可。

3、锅留下少许油,掰开干辣椒,少许蒜炸出香味,下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后,肉丁花生加入一起翻炒,加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒,待快上锅时,撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。

68399皇家赌场孜然肉片怎么做好吃?你还知道哪些孜然风味的菜肴?。6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

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干锅肥肠

什锦菌菇肉酱

(二)孜然牙签肉

做法

食材

材料:牛肉,西兰花,牙签,盐,辣椒粉,色拉油,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒,淀粉,糖,味精

1.肥肠切成这么长的段,备用,

姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑

做法:

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行,小米椒切丁,备用

香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜

1、牛肉切成小片,然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧),然后放入以上全部调料,腌制半个小时以上

3.洋葱大蒜切好备用

蒜 / 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱

2、用牙签把小块肉串好摆放整齐、(这个可是费工夫的活,一会我会隆重介绍下帮我干这活的mm,哈哈)

4.锅里放油,倒进切好的肥肠开始翻炒,倒一点黄酒继续翻炒,少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒,再放小辣椒老抽只需几滴,来改改色,别太多注意用量,否则颜色太深就没那么好看了,生抽适量调一下味,再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱,等到洋葱炒到七八成熟,这个时候加入大蒜,翻炒几下就可以出锅了,

生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻

3、油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里,中火炸成金黄色,注意不能炸焦了~可以分批的进行

5.成品,简单美味,

步骤

4、西兰花用水焯过,摆盘,最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可

1.干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁,泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用

(三)孜然羊肉烩饭

2.锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去,小火炸香。水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀

材料:鲜羊肉,葡萄干,洋葱,小米椒或胡萝卜,隔夜米饭,孜然粉,白糖,盐,白胡椒

3.倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。

做法:

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1、将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;

蒜香肉臊酱

2、锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;

食材

3、待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;

瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺

4、待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;

生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量

5、最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。

步骤

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1.瘦肉剁成肉末,蒜头剁成蒜末。热锅,下花生油,爆香蒜蓉

家庭版孜然肉片的做法你学会了吗?其实,这道菜中的羊肉还可以更换为其他自己爱吃的肉类品种,都是很美味的,只不过羊肉肥瘦适中,与孜然搭配会更加的鲜美,另外,上面提到的其他几种孜然菜肴的做法,如果有兴趣的话,也可以进行尝试哦。

2.待蒜蓉金黄,蒜香四溢时,下肉末,翻炒,至变色时加入蚝油、生抽、老抽

翻炒约2分钟,盛起来

3.出锅之前,依个人口味酌情加。

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茄丁炸酱

食材

紫茄子3条 / 五花肉4小条 / 小葱2-3根

生姜1小块 / 大葱1小节 / 蒜瓣3粒

干红椒3只 / 糖 / 生抽 / 老抽少许 / 生粉少许

步骤

1.五花肉去皮切碎丁状,将肉丁放入大碗中,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右

2.茄子去蒂切成2CM见方的茄丁撒少许盐腌制,腌制出水后冲洗掉盐分,控水备用;生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用;干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用

3.起油锅,将茄丁炸至表皮收缩略带焦黄时捞出,控油备用;炒锅烧热,注入少许油,下姜末、蒜末、大葱末及干红椒圈炝锅

4.下腌制好的猪肉丁,中小火煸至出油焦香;将肉丁划至锅边,将甜面酱及红油豆瓣酱各1勺倒入锅中央,就着肉丁煸出来的猪油将酱料炒匀至红油渗出,锅内加入清水小半碗,将锅内所有材料炒匀,待酱汁煮开后继续煮2-3分钟,注意用锅铲搅动以使肉丁充分包裹上酱汁

5.将油炸后的茄丁下锅,快速翻炒,一边翻炒一边收汁,酱汁收浓后锅内下小勺香醋推匀,撒上小葱末,翻炒两下起锅盛盘。

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八宝辣酱

食材

瘦鸡腿肉50g / 猪腿肉50g / 虾仁

豆干3片 / 冬笋50g / 干虾仁 / 青豆 / 腰果

蒜末 / 姜末 / 香辣酱1汤勺 / 海鲜酱1小勺

老抽少许 / 白糖1小勺 / 高汤 / 水淀粉 / 油

步骤

1.主料切成1.5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。

2.锅中倒入油烧制成热,倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用

3.接下来放入鸡肉,猪肉,豆干,冬笋炸至7-8成熟沥干油份捞出备用

4.锅中留少许底油,加入少许蒜末姜末爆香

5.加入1大勺香辣椒和一茶勺海鲜酱超香,加入过油的主料翻炒均匀,调入少许盐,少许老抽上色

6.大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉,出锅前拌入腰果,最后撒上青豆与虾仁即可

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香辣牛肉酱

食材

瘦牛肉360g / 黄豆酱500g / 蒜末25g

小葱2根 / 姜末少许 / 辣尖椒200g

小米椒50g / 食用油60g / 糖40g

步骤

1.将瘦牛肉先切片再切丝,最后切成小粒状。将辣椒剁碎,葱姜蒜切碎

2.将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散,炒变色

3.再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮,不时的翻炒下,防止糊锅

4.等牛肉酱变得浓稠,咕嘟咕嘟冒泡的时候,下糖,炒匀

5.用消毒,晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶,然后倒扣半小时以上

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