68399皇家赌场 食品原料 美食食谱:反沙地瓜的做法

美食食谱:反沙地瓜的做法



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芋头,又称芋艿,是常见的根茎类食品,在广东家庭饭桌间时不时可以见到它的身影。它富含营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,可提高机体抗病能力,有助病后康复。在追求美食享受的社会,聪明的人们慢慢开始探讨同一样食品的不同做法,拥有独特的药膳功效的芋头更是被大众所重视,慢慢地,芋头的做法不单单局限于简单的蒸煮,加入新元素的芋头在饭桌上闪耀着自己的光芒,一次次的突破,给人们带来一次次不一样的味蕾享受。今天我们就来给大家介绍一下芋头的做法大全。

返沙芋头的材料:香芋300克,白糖110克,水70克,油

反沙芋头,是一道著名的潮汕小吃。反沙芋头选用芋头为主料,佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。返沙是潮汕菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得”金柱银柱”之美称。

1张图片

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返沙芋头的做法:

所需材料:入菜单主料大香芋500g

“反沙地瓜是潮汕地区传统名点,属潮州菜。而“反沙”又名“返沙”,是潮菜的一种烹调方法。其中以反沙香芋与反沙地瓜最为常见,也最为出名。具有皮脆肉香等特点”

芋头的做法大全

  1. 68399皇家赌场,芋头去皮,切成大拇指粗的块。怎么做好吃

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食材明细

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,下面给大家介绍几款芋头常见的做法:

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糖200g

主料

返沙芋头的做法步骤:

  1. 坐锅倒油烧到七成热,香芋放入油锅里炸。炸到表面微黄,捞起滤油。

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  • 红薯2个

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3.
锅子洗净,白糖和水放入锅里,用小火熬制,开始冒大泡,再煮一会儿,会变成小泡,水份也减少了,这时倒入炸好的香芋,关火,然后快速翻炒,炒至芋头表面的糖都凝固即可。

水90ml

辅料

1、将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用

反沙芋头的做法

  • 食用油适量
  • 白糖适量
  • 美食食谱:反沙地瓜的做法。适量

美食食谱:反沙地瓜的做法。2、锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出

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美食食谱:反沙地瓜的做法。3、净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒

  1. 把香芋切成中指厚的长条状。
  • 美食食谱:反沙地瓜的做法。甜味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 美食食谱:反沙地瓜的做法。普通难度

4、大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠

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反沙地瓜的做法步骤

美食食谱:反沙地瓜的做法。5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀

2.
用热油炸到表面微黄捞起。用筷子插进芋头,感觉不硬能一插到底,就盛起沥干油备用。

  • 68399皇家赌场 12美食食谱:反沙地瓜的做法。1将红薯去皮,切小块;过一下水去除表面淀粉
  • 68399皇家赌场 132在锅里放足够多的油,烧到有点冒烟;放入备好的红薯,转小火炸~
  • 68399皇家赌场 143炸熟到金黄色的样子,用筷子很容易插过去;捞出沥干~
  • 68399皇家赌场 154将炸红薯的油利用一点,放水、白糖;糖放多一点~加热搅拌到糖融化,转小火再继续搅拌美食食谱:反沙地瓜的做法。~
  • 68399皇家赌场 165直至糖浆粘稠,放入之前炸好的红薯不断翻炒,将糖浆均匀裹在红薯表面,翻炒到变成白色糖衣~
  • 68399皇家赌场 176装盘,美味的反沙地瓜就完成啦~

6、一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

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小窍门炸红薯时油要放多一点,剩下的可以炒菜使用;
红薯一定要炸得熟透,带点焦,口感吃起来会比较香脆;
糖虽甜,但还是要放多一点,水和糖比例1:2以上,如果将糖浆再熬久一点也可以做成拔丝地瓜哟~
如果喜欢吃葱的朋友也可以再熬糖浆的时候加上葱姜末~
爱吃芋头的朋友也可以将芋头一起煮进来;

香芋排骨的做法步骤

3.
水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

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1、排骨洗净,放入加了料酒,葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

4.
下芋头翻炒,关火。用风扇对着锅不停翻炒,让糖浆均匀包裹芋头,直到糖变白色停止翻炒,上碟。

2、香芋去皮后切滚刀块,香芋容易使得皮肤痒,有小窍门在小贴士里讲述

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3、炒锅热油,葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

  1. 芋头内粉外甜,香脆可口。

4、加酱油后继续翻炒,加入冰糖翻炒片刻

5、加水,无需很多

6、大火烧开后转小火,慢炖30分钟

7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂,加其余调味料出锅

椰汁香芋西米露的做法步骤

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1、煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用

2、蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯,备用

3、煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可

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