68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法

68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法



又到吃芒果的季节了,小胖要做芒果系列了,这个是做的多芒小丸子,很多甜品店都有卖的,价格也不便宜,做法非常简单,喜欢吃的亲自己在家做就可以了。

68399皇家赌场 1

多芒小丸子

68399皇家赌场 2

主料

原创作者戴戴爱烘焙

68399皇家赌场 3

9张图片

芒果1个糯米粉40克蜜豆适量砂糖30克

68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。食材大芒果1个三象水磨糯米40克砂糖30克辅料水20克蜜豆适量水50克

芒果2个,糯米粉

“香甜软糯的芒果与Q感弹牙的糯米丸子的完美结合,像极了热恋中的情侣——甜蜜与调皮。不知你在尝试完这道爽口的多芒小丸子之后,是否也和我一样有同感呢?”

辅料

步骤

椰浆

食材明细

68399皇家赌场 ,水20克水50克

1.
用称称取40克的糯米粉,粉是用来做小丸子的,如果喜欢吃小丸子的亲,可以多做一些,这个看个人喜好。

2、再用手揉搓成光滑的面团。

主料

多芒小丸子的做法

68399皇家赌场 4

3、再揪出一块小小的面团,揉成小球的形状,不要揉太大哈,揉成比龙眼小点的就差不多了。这个小丸子,喜欢吃的,可以稍微做多一些,可以放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮就很方便啦。

  • 芒果2个
  • 糯米粉100克
  • 温水68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。100克

1.用称称取40克的糯米粉,粉是用来做小丸子的,如果喜欢吃小丸子的亲,可以多做一些,这个看个人喜好。

68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。2.
取20克的水,倒入糯米粉中,水倒入时最好少量多次加,如果觉得面粉太干,可以适量增加一些水。

68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。4、锅中注入清水,大火煮开,再加入丸子,煮至浮起来,再焖1分钟,就可以捞出来放冷开水中待用。

辅料

68399皇家赌场 5

68399皇家赌场 6

5、把芒果去皮,然后切成小块,挑出3分之一好看的芒果丁备用。

  • 白糖68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。20克
  • 热水适量

2.取20克的水,倒入糯米粉中,水倒入时最好少量多次加,如果觉得面粉太干,可以适量增加一些水

  1. 面团成团之后,取适量大小,搓成圆形,放入冰箱冷冻1小时

6、再把剩下的3分之二芒果放入果汁机中,加入适量的椰浆,浓稠根据自己的喜好来,把它打搅成芒果浆。

68399皇家赌场 7

68399皇家赌场 8

7、把芒果浆倒入碗中,加入芒果丁,还有煮好的小丸子。就可以开吃啦!

  • 68399皇家赌场美食食谱:多芒小丸子的做法。果味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.面团成团之后,取适量大小,搓成圆形,放入冰箱冷冻1小时

4.
取砂糖30克、水50克放入锅中小火加热至砂糖完全融化,这个砂糖是为了增加甜味的,砂糖的量可以适当增减

杂果榴莲冰

多芒小丸子的做法步骤

68399皇家赌场 9

68399皇家赌场 10

68399皇家赌场 11

  • 68399皇家赌场 121碗中放入20克白糖
  • 68399皇家赌场 132倒入适量的热水,用勺子搅拌融化白糖,晾凉
  • 68399皇家赌场 143糯米粉过筛,去除杂质
  • 68399皇家赌场 154倒入100克温水,用筷子搅拌成团,然后盖上保鲜膜,饧15分钟
  • 68399皇家赌场 165面团先揉搓成大块
  • 68399皇家赌场 176搓成直径大约1厘米的细长条
  • 68399皇家赌场 187揪小块,搓成大小均匀的圆球
  • 68399皇家赌场 198锅中放清水,烧开
  • 68399皇家赌场 209水开,下入搓好的小丸子
  • 68399皇家赌场 2110浮起来后,捞出,放凉水盆中过凉,使用前沥干水
  • 68399皇家赌场 2211芒果清洗干净
  • 68399皇家赌场 2312切花刀
  • 68399皇家赌场 2413取出完整的果肉
  • 68399皇家赌场 2514将边角料用刀刮下,入小碗,用勺子搅打成糊糊
  • 68399皇家赌场 2615晾凉的糖水与芒果糊混合均匀
  • 68399皇家赌场 2716取适量果汁倒入小碗内
  • 68399皇家赌场 2817依自己的喜好,放入适量的芒果丁和糯米丸子
  • 68399皇家赌场 2918不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢

4.取砂糖30克、水50克放入锅中小火加热至砂糖完全融化,这个砂糖是为了增加甜味的,砂糖的量可以适当增减

  1. 砂糖完全融化之后,倒入干净的小碗中晾凉

榴莲200克

小窍门1.
生糯米没有筋骨,所以很好揉搓;个头小,所以一浮上来,就可以捞出放凉水盆中,使用之前再沥干水;

68399皇家赌场 30

68399皇家赌场 31

蔓越莓干50克、杂果仁30克

  1. 芒果尽量使用熟的那种,味道更加香甜;
  2. 糖水的比例及量,请依据个人的口味及喜好进行调整。

5.砂糖完全融化之后,倒入干净的小碗中晾凉

  1. 将准备好的大芒果切成块状待用

1.榴莲肉从壳中取出,取出果核

68399皇家赌场 32

68399皇家赌场 33

2.将果肉搅碎,但无需太碎,会缺乏质感

6.将准备好的大芒果切成块状待用

7.
将芒果块分一半到料理机中,小胖用的是手持料理机,所以直接倒入干净的碗中。这里最好是将切的好看的留下,不好看的用来做成芒果泥

3.倒入蔓越莓干

68399皇家赌场 34

68399皇家赌场 35

4.将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

7.将芒果块分一半到料理机中,小胖用的是手持料理机,所以直接倒入干净的碗中。这里最好是将切的好看的留下,不好看的用来做成芒果泥

  1. 将分好的一半芒果块,加入晾凉的糖 水,打成芒果泥

5.不要冻的太硬,虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪,比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃,但太硬了毕竟口感不佳,最好冷冻到70%的程度比较好,感觉就像是冰激凌

68399皇家赌场 36

68399皇家赌场 37

6.舀一大勺在碟中,注意不要一次吃太多,一大勺足够了

8.将分好的一半芒果块,加入晾凉的糖
水,打成芒果泥

  1. 将打好的芒果泥倒入小碗中

7.撒杂果仁,杂果仁可以买现成的,也可以自己自由搭配

68399皇家赌场 38

68399皇家赌场 39

8.稍作装饰就可享用了

9.将打好的芒果泥倒入小碗中

  1. 将芒果块放入

芒果糯米糍

68399皇家赌场 40

68399皇家赌场 41

68399皇家赌场 42

10.将芒果块放入

  1. 将冷冻之后的小丸子在水煮沸之后放入,煮到丸子熟了浮在水面上捞出

鸡蛋黄1个

68399皇家赌场 43

68399皇家赌场 44

芒果2个、糯米粉120克

11.将冷冻之后的小丸子在水煮沸之后放入,煮到丸子熟了浮在水面上捞出

  1. 准备一碗凉水,将煮熟的丸子放入,以免粘在一起

玉米淀粉20克、椰浆200克

68399皇家赌场 45

68399皇家赌场 46

椰蓉150克、黄油22克

12.准备一碗凉水,将煮熟的丸子放入,以免粘在一起

  1. 再放上适量的蜜豆即可,蜜豆也是根据喜好来添加

糖粉60克、牛奶70克

68399皇家赌场 47

68399皇家赌场 48

1.黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

13.再放上适量的蜜豆即可,蜜豆也是根据喜好来添加

68399皇家赌场 49

2.筛入糯米粉和玉米淀粉

68399皇家赌场 50

版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!

3.搅拌均匀,变成稀糊状

68399皇家赌场 51

4.该上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右

68399皇家赌场 52

5.蒸好的面糊应该是凝固的

68399皇家赌场 53

6.用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了

68399皇家赌场 54

7.手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆

8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了

蜜豆山药

68399皇家赌场 55

山药200克

赤小豆30克、蜂蜜1勺

1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2.放高压锅内加水淹没豆子,焖煮15分钟至熟透

3.山药去皮

4.然后切成小丁,泡水里防氧化变黑

5.山药丁放盘子里,水箱放足水推入蒸箱,通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟,取出

6.熟的红豆倒在山药丁上,最后浇上蜂蜜即可

牛奶小方

68399皇家赌场 56

纯牛奶280克

淡奶油200克、椰浆120克

冷水80克、细砂糖70克

鱼胶粉20克、全脂椰蓉适量

1.将鱼胶粉加入冷水中泡开备用

2.在长方形的玻璃容器内事先铺上保鲜膜防粘

3.将椰浆倒入牛奶中搅拌均匀

4.再将淡奶油倒入牛奶中搅拌均匀

5.接着加入细砂糖

6.然后将混合液隔温水加热搅拌至砂糖融化

7.将泡开的鱼胶粉隔热水融化

8.将融化后的鱼胶液体加入到牛奶混合液中搅拌均匀

9.最后将混合液倒入玻璃容器内再放入冰箱冷藏至凝固

10.将凝固后的奶冻倒扣在砧板上切成小方块后四周裹上椰蓉即可食用

奶酪蓝莓派

68399皇家赌场 57

黄油65克

低粉100克、糖粉40克

蛋黄50克、香草精适量

杏仁粉15克、盐2克

奶油奶酪100克、糖粉30克

牛奶15克、玉米淀粉2克

柠檬汁适量、淡奶油50克

蓝莓酱30克、新鲜蓝莓适量

1.黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中

2.将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起

3.过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中

4.用手将黄油与粉类搓成小颗粒

5.蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀

6.将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中

7.搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

8.冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度

9.将擀好的面片至于派盘上

10.轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时

11.放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

13.饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。
新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。

牛奶红豆番薯糖水

68399皇家赌场 58

红豆20克、莲子20克

番薯200克、牛奶500毫升

生姜3片、冰糖适量

1.备好食材

2.莲子和红豆浸泡几个小时,莲子去芯

3.砂锅中加水约1000ml烧开,加入红豆、莲子和姜片煮50分钟

4.番薯去皮切块

5.番薯加入锅中再煮10分钟

6.倒入牛奶

7.放入冰糖搅拌融化后关火,放至室温后饮用

草莓大福

68399皇家赌场 59

草莓6个、糯米粉110克

玉米淀粉30克、绵白糖30克

豆沙60克、水140克

油20克、椰蓉适量

1.将糯米粉110g、玉米淀粉30g、白糖30g放入碗中,加入140g清水搅拌成均匀的面糊。

2.再加入20g植物油,搅拌均匀。

3.搅拌好的面糊冷水入锅,开锅后,蒸20分钟。

4.蒸好的面糊,用勺子搅拌一下,放凉备用。

5.草莓去蒂,清洗干净,沥干水分。

6.在草莓的外面裹一层薄薄的红豆沙,露出尖尖即可。(如果觉得豆沙比较粘手,可以带一次性手套来包,要留出草莓的尖尖部分,这样一会切开的时候会很漂亮~)

7.取一小块凉透的糯米团,用手碾成中间厚、四周薄的面饼,再把裹好豆沙的草莓放在中间,一点点包起来,就可以啦。

8.包好的草莓大福,可以滚上一层椰蓉防粘哦。

蓝莓土豆泥

68399皇家赌场 60

土豆3个、菊芋粉2勺

蓝莓酱2勺、炼乳1勺

白糖适量、酸奶30克

1.土豆去皮洗净

2.切片上屉蒸熟

3.蒸熟的土豆片晾凉装入食品袋中,用擀面杖擀成土豆泥,也可以用料理机打成泥

4.土豆泥越细腻越好,加入2勺菊芋粉

5.加入一勺炼乳

6.加入白糖、酸奶搅拌均匀,加酸奶的时候注意慢慢的加,不要太稀哦

7.取心形模具,压入土豆泥

8.做三层,这些土豆泥做了这样两份

9.取下模具

10.蓝莓酱用凉开水稀释一下

11.浇在土豆泥上就OK啦!

桂花杏仁酪

68399皇家赌场 61

去皮杏仁60克、糯米粉20克

白糖35克、桂花酱适量

1.将食材准备好

2.杏仁洗干净,用清水浸泡30分钟。

3.把泡好的杏仁放入搅拌杯中

4.倒入300克的水

5.用料理棒打成浆。

6.打好的杏仁浆过筛,留下杏仁渣。

7.将过了筛的杏仁浆倒入锅中,加入适量的糖,中小火加热。

8.另取一碗,加入糯米粉和100克清水

9.搅拌均匀无结块状。

10.将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中,一边煮一边搅拌。

11.加入适量的桂花

12.煮至粘稠即可。

标签:, , , , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图