68399皇家赌场 科学食品 【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法

【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法



红烧肉虽然好吃,不够吃多了确实有些油腻,特别是纯纯的红烧肉,如果我们在做红烧肉的时候加入一些其他食材,就会好很多,这也是土豆红烧肉,鹌鹑蛋红烧肉出现的原因之一吧,不过鹌鹑蛋一口一个却也方便。

小小的一道红烧肉,在我国有着数不胜数的做法,大部分的做法之间大同小异,但是又各具特色,这就让红烧肉这一道菜就能印出一本不薄的红烧肉菜谱了,下面就介绍几道这红烧肉菜谱中比较经典的做法。

笨笨红烧肉来源于王石和田朴珺,田朴珺曾晒出的一盆红烧肉,并在微博上宣布“终于吃到笨笨的红烧肉了”,于是在网络就出名了,网友纷纷调侃,。其实笨笨红烧肉意思就是没有卖相,看上去不怎么好吃的红烧肉。

红烧肉在我国各地都非常流行,是一道著名的美食,以五花肉为主料制作而成,成品肥而不腻,入口即化,这里给大家介绍10种红烧肉的做法,总有一款是你喜欢的。//元宝红烧肉//

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鹌鹑蛋红烧肉

红烧肉菜谱—简单红烧肉

笨笨红烧肉

主料:

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带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、姜5片、葱1根、花椒30粒、八角3个、香叶3片、水适量

【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法。这鹌鹑蛋红烧肉的制作方法和普通红烧肉的做法大致上没有什么差别。

食材准备

食材准备

步骤:

食材准备

五花肉500克,小葱适量,红糖一块,干山楂几片,老抽一勺。

五花肉400克,食用油少许,盐少许,味精适量,料酒适量,姜汁适量,生抽适量,老抽适量,红糖少许,肉蔻2个,桂皮1块,川椒2个,香叶3片,八角3个。

1、起锅放入水,五花肉,八角1个,姜2片,香叶2片,花椒适量,大火烧开,肉的颜色变白捞出

鹌鹑蛋,带皮五花肉,葱姜蒜,八角,香叶,小茴香,干辣椒,花椒,肉蔻,糖,老抽,绍酒。

方法步骤

方法步骤

2、静置晾凉,用到刮去表皮的脏东西和细毛,均匀的切成3厘米见方的小块

方法步骤

68399皇家赌场 ,1、小葱的葱白切段,葱绿切末,红糖拍小块;

1、将五花肉洗净放入沸水锅中汆烫片刻后捞出切块;

3、起锅将切好的肉块放进锅中焯水片刻捞出备用。

1、将大葱切段,姜切片,肉洗净切块;

2、取锅烧水,五花肉切块和葱白入沸水,焯水5分钟左右捞出洗净;

2、将五花肉切成合适大小,放入沸水锅中汆烫去血水,捞出沥干;

4、用马莲草将肉绑好

2、锅中放入凉水,下入鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用;

3、将焯水的五花肉沥干,放入不放油锅中,小火煎至表面微微焦黄;

【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法。3、锅中少许油,放入红糖,生抽,老抽熬煮至起泡,然后放入葱段和酱汁,料酒煸香;

【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法。5、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

3、锅中加入适量清水,放入五花肉,煮开后焯烫5分钟,捞出温水洗净;

4、锅中下入红糖块,小火翻炒均匀,使糖汁裹在肉上,然后倒入适量开水,没过肉块;

4、然后放入五花肉翻炒至每块肉上色,煸炒至五花肉出油,然后倒出多余的油;

6、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料,开始炖煮

4、将沥干的五花肉放入炒锅中小火煎至表面发黄,渗油时,下入葱姜蒜,小火翻炒;

5、下入山楂片,小火煮半小时,然后转中火,加老抽一勺,收汁,撒葱花即可。

5、接着加入适量的清水,放入调味料,香叶,桂皮和少许盐,大火烧沸后转为小火烧煮一个半小时;

7、1个小时左右,收汁。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。

5、然后烹入料酒,倒入开水,加入老抽,大火烧开后撇去浮沫,转中小火煮35分钟;

红烧肉菜谱—家庭红烧肉

6、待汤汁收浓以后,撒入适量的味精出锅即可。

8、收汁的时候可以加入鹌鹑蛋或者鸡蛋,这里根据自己喜好选择。//山楂红烧肉//

6、然后加入适量盐,将鹌鹑蛋划上小口,放入锅中,加入白糖一勺,开火收汁,翻炒出锅即可。

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秘制笨笨红烧肉

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小贴士

食材准备

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主料:

鹌鹑蛋不方便划口的话也可以用牙签扎小洞。

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

食材准备

五花肉400克、山楂200克、香叶3片、桂皮4克、冰糖20克、八角2个、姜8克、花椒适量、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克

家常鹌鹑蛋红烧肉

方法步骤

五花肉1斤,鹌鹑蛋25个,葱姜适量,生抽,红烧酱油,料酒,糖适量,盐,鸡精少许,八角,桂皮适量。

步骤:

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1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用;

方法步骤

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。将切好的肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

食材准备

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用;

1、冷水中放入鹌鹑蛋,加入少许盐,煮10分钟后捞出过凉,剥壳待用;

2、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

五花肉,鹌鹑蛋,生姜,酱油,红糖,盐,油。

【普通鹌鹑蛋南乳扣肉的做法大全】新西兰鹌鹑蛋梅菜扣肉的管见所及做法。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用;

2、将五花肉洗净切成块,葱姜,八角和桂皮洗净待用;

3、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

方法步骤

4、锅中倒少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制;

3、锅中放入少许油,放入五花肉小火煸炒,然后放入桂皮,八角,葱姜炒香;

4、加入配料,炒出香味。倒入调味料,翻炒均匀。

1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用,五花肉洗净切块;

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉;

4、五花肉煸炒至微黄出油后加入生抽,红烧酱油,料酒,白糖,盐炒上色;

5、倒入热水,没过肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

2、锅中加水,放入五花肉焯水,捞出洗净沥干待用;

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油;

5、肉上色后加入适量的清水没过肉,大火烧开,然后下入鹌鹑蛋,中火炖煮;

6、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。//栗子红烧肉//

3、炒锅放油,下入生姜煸香后,倒入肉块翻炒;

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉;

6、汤汁收浓后加入少许鸡精,大火收汁即可出锅。

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4、然后加入适量酱油,倒入水,大火烧开后转小火慢炖;

8、下料酒、放入香料包后大火烧开;

啤酒笨笨红烧肉

主料:

5、炖至肉8分熟时,放入鹌鹑蛋,加入少许红糖,盐翻炒入味即可。

9、盖盖转小火慢慢炖至五花肉9成熟;

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五花肉1块、板栗250克、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐

栗子鹌鹑蛋红烧肉

10、加入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味;

食材准备

步骤:

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11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅。

五花肉适量,姜蒜,八角,香叶,啤酒1听,料酒适量,酱油,盐,白糖,醋少许。

1、烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;

食材准备

小贴士

方法步骤

2、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;

五花肉750克,板栗500克,鹌鹑蛋20个,黄糖30克,八角,桂皮,花椒,干辣椒,姜蒜适量。

加入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。

1、将五花肉洗净后切成小块,姜蒜切片,八角和香叶洗净;

3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来, 准备好其它原料;

方法步骤

红烧肉菜谱—苏式红烧肉

2、锅中放入少许油烧热,下入五花肉,中小火煸炒至变色;

4、泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;

1、将鹌鹑蛋煮熟去壳,扎上小眼,方便入味;

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3、然后加入4克的料酒翻炒,加入适量的冰糖,放入姜蒜;

5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;

2、香料洗净,大蒜和老姜拍烂,五花肉冷水下锅,加入花椒,生姜煮熟捞出洗净切块;

食材准备

4、再加入八角和香叶炒香,炒至出香后加入酱油,醋,翻炒上色;

6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒,
再加入其它大料翻炒一下;

3、将香料和黄糖倒入油锅中炒香,然后倒入肉块炒匀;

带皮五花肉600g,香葱适量,生姜适量,酱油100ml,绍酒300ml,冰糖40g。

5、然后加入啤酒,略微淹没肉块,盖锅烧开,然后转为小火慢炖40分钟左右;

7、加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;

4、接着加入适量的热水,煮开后煮10分钟,然后加入老抽转中火煮20分钟;

方法步骤

6、汤汁浓稠,撒入少许盐,炒匀后大火收汁即可。

8、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;

5、接着倒入板栗和鹌鹑蛋,小火慢炖,炖烂后转为大火收汁,加盐调味即可。

1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟,中间翻面;

碗碗笨笨红烧肉

9、加入盐调味,最后大火收汁即可;//桂香五花肉//

小贴士

2、取出,用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛,切成麻将大块;

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板栗用开水煮3分钟,然后开个口子,放入热水中,这样剥壳比较容易。

3、砂锅底部铺上一层折断的竹签或竹篦子;

食材准备

主料:

4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜,将肉块儿肉皮朝下,码在葱姜上;

五花肉400克,生姜适量,小葱,八角,花椒适量,干辣椒少许,冰糖10克,料酒适量,生抽,蚝油适量,醪糟适量,豇豆少许,腐乳汁少许。

五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、料酒

5、加入绍酒、酱油和冰糖;

方法步骤

步骤:

6、上火,大火煮开后转微火,盖上锅盖慢炖3个小时,中间一个半小时左右时,打开锅盖翻面,使肉皮朝上,继续加盖慢炖;

1、将五花肉洗净沥干,切成2cm左右的方块;

1、五花肉放入沸水中,煮至断生,洗净

7、炖好的肉块小心码入耐热容器,去除汤汁中的葱姜和竹签,并尽量去除表层厚厚的油脂,浇在肉块儿上;

2、然后加入适量料酒,花椒粉,胡椒粉,2克盐腌制半小时;

2、五花肉切块

8、蒸锅上汽后,放入肉块儿,盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可。

3、生姜切片,葱挽结,炒锅放油20ml,烧热后放入五花肉;

3、取砂锅,热锅冷油,加入葱姜,桂皮,香叶爆香。放入五花肉,加高汤。

小贴士

4、中火翻炒至五花肉微微出油,金黄后盛出;

4、加入冰糖,料酒,生抽和老抽,加盖小火煮一个小时,开盖收汁。//冻豆腐红烧肉//

焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛,能使成品肉皮红亮。

5、锅中再放少许油,烧热后放入冰糖,关小火,炒出焦糖色;

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红烧肉菜谱—萝卜红烧肉

6、放入花椒,干辣椒,姜片和葱炒香,然后放入煸炒好的五花肉,炒至裹上糖色;

主料:

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7、然后加入一碗水,放入醪糟,生抽,腐乳汁,蚝油和八角,中小火收浓;

带皮五花肉、冻豆腐、青菜、油、生姜、大蒜、大料、香叶、盐、生抽、老抽、白糖

食材准备

8、然后将肉装入碗中,堆上适量的佐料和汤汁,盖上盘子,放入高压锅中,上气后小火蒸半小时,出锅倒扣即可。

步骤:

带皮五花肉600克,白萝卜一根,八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。

1、五花肉,洗净切大块。焯水后备用。

方法步骤

2、冻豆腐切大块。

1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟;

3、油锅烧热,下入肉块。加入白糖。煎到微黄。

2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出晾凉,切成均匀的方块;

4、加入料酒,调入生油和老抽。加入适量的水,炒均匀。

3、锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒;

5、放入生姜,八角, 香叶,大蒜,慢炖

4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用;

6、“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。

5、锅洗净,放入1汤匙的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀;

7、煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。//腐乳红烧肉//

6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫,放入姜、葱、八角、桂皮;

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7、转入砂锅中用小火炖煮,待肉煮至六七成熟时,加入切块的白萝卜同煮;

主料:

8、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

带皮五花肉、葱、姜、香菜、腐乳、桂皮、冰糖、料酒、大料、香叶、鸡精、盐

小贴士

步骤:

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西,另外决定炒糖色麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

1、将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。捞出稍微晾凉后切成麻将块。

红烧肉菜谱—鹌鹑蛋红烧肉

2、炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。
放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。

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3、加入豆腐乳,倒入腐乳汁。

食材准备

4、加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖一个小时。

鹌鹑蛋,带皮五花肉,葱,姜,蒜,八角,小茴香,香叶,干辣椒,花椒,肉蔻,糖,老抽,绍酒。

5、将肉块捞起,皮朝下放在碗中。

方法步骤

6、将汤汁倒入碗里。放入蒸锅中,大火蒸半小时。

1、大葱白切段,姜切片,肉洗净刮皮切大块;

7、将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上,用香菜点缀即可。//无油红烧肉//

2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟,捞出过凉水剥皮待用;

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3、锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净

主料:

4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒,煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味;

五花肉、大葱、姜、八角、花椒、黄酒、老抽、生抽、冰糖、白酒

5、烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色,大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右;

步骤:

6、开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋,加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

1、将五花肉清洗干净,去除猪皮上没有剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;

2、将五花肉块放入锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒,加入没过肉块的清水;

3、大火加热,煮开后继续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开,然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾,再转中小火撇沫,重复几次就可以撇的很干净了哦;

4、加入黄酒,再次煮沸;加入老抽,生抽,煮开后转小火,加盖煮40分钟左右;

5、揭盖,加入冰糖,然后继续加盖小火煮30分钟左右,至筷子能轻易的戳通肉块;

6、转大火收汁,不停翻炒,防止糊锅;

7、待锅中汤汁收至自己喜欢的程度,加入高度白酒;翻炒均匀后,出锅装盘趁热吃。//红烧肉炖蛋//

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主料:

五花肉、鹌鹑蛋、植物油、冰糖、白酒、盐、大蒜、姜、八角

步骤:

1、带皮五花肉清洗干净,切成两公分厚的块

2、炒锅中倒一点点油,放入一小把冰糖,中小火炒出焦糖色

3、将五花肉块倒入锅中翻炒,一定要中小火噢

4、将肉块中的油脂煸出来,多余的油可以倒掉,也可以用来炒菜不浪费

5、将八角、大蒜、姜块入锅中,继续煸炒

6、倒入适量的白酒,白酒比料酒更适合放这道菜里

7、翻炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气

8、沿着锅边倒入热水,不要倒在肉块上,这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了,也不要翻动肉块;盖盖子,小火焖烧30分钟

9、鹌鹑蛋煮熟剥皮,将鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,混合均匀,继续小火焖烧30分钟左右

10、收汁,留少量的汤汁,附着在肉块和鹌鹑蛋表面,好看有滋味//汽水红烧肉//

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主料:

五花肉、罐装汽水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒

步骤:

1、将五花肉洗净,切麻将块大小。姜蒜切片,干辣椒冲洗干净

2、锅里不放油,将切好的五花肉放入煸炒,煸炒出一些油分后,放入姜片继续煸炒

3、炒至五花肉有些焦黄色,油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4、随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色,倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好

5、大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行

6、最后大火收汁即可//土豆红烧肉//

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主料:

五花肉、土豆、油、盐、酱油、白糖、姜、八角

步骤:

1、将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。

2、下入五花肉均匀裹上糖色。

3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水开始焖。

4、焖至八成熟时放入土豆继续焖。

5、至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

10种红烧肉的做法:元宝红烧肉、山楂红烧肉、栗子红烧肉、桂香五花肉、冻豆腐红烧肉、腐乳红烧肉、无油红烧肉、红烧肉炖蛋、汽水红烧肉、土豆红烧肉。

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