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轻乳酪蛋糕做法简单是母婴食谱做法大全的常见菜,不一定要看轻乳酪蛋糕视频才能学会,但怎么做轻乳酪蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道轻乳酪蛋糕吧。

意式奶油霜

酸奶油蛋糕的介绍:

奶油是不错的美食,很多人都爱吃奶油这款美食,大家知道怎样打发奶油做蛋糕吗,一般来说,蛋糕中都会放入奶油,可以让蛋糕看起来比较漂亮,并且吃起来口感比较甜,但是奶油吃多了容易发胖哟,大家要注意这个问题呢。

轻乳酪蛋糕的介绍:

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家里没有奶酪了,只有上次剩下的酸奶油,烤了一个伪乳酪蛋糕,但味道也不赖,如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

一.怎样打发奶油做蛋糕

从零开始学烘焙—轻乳酪蛋糕

用料

酸奶油蛋糕的食材和调料:

食材

轻乳酪蛋糕的食材和调料:

无盐黄油125克;蛋清50克细砂糖10克;细砂糖20克矿泉水15克

酸奶油 200g 黄油 45g 低粉 55g 玉米淀粉 10g 糖 50g 鸡蛋 4只 柠檬汁 适量

主料

奶油奶酪 100克 低筋面粉 60克 玉米淀粉 30克 椭圆型烤模 2个 白砂糖 30克
蛋黄 4个 牛奶 100克 柠檬汁 一、5茶匙 融化后的黄油 50克 白砂糖 60克 蛋白
4个

做法

教您酸奶油蛋糕的家常做法,如何做酸奶油蛋糕才好吃

淡奶油适量

教您轻乳酪蛋糕的家常做法,如何做轻乳酪蛋糕才好吃

无盐黄油室温软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可,颜色变白。

一、 黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀

辅料

一、 把奶油奶酪(cream cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖

蛋清放入10g细砂糖,用电动打蛋器进行搅打,打至蛋白6、7分发,不可流动,搁置一边,进行下一步熬制糖水。

二、 加入蛋黄拌匀混合所有粉类后筛入

淡奶油适量

二、
隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀

20g细砂糖和15g水放入小锅中,大火加热,糖水煮到121度,如果没有温度计,可以目测,煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡,而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温。(不要冲到搅头上会有结晶)

三、 蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁

步骤

三、
在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁1茶匙,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀

把打过的黄油全部放入蛋白中,搅打,一开始,呈豆渣状,不用担心,继续搅打,过了几分钟,还是渣渣状,不过有明显的变化。

四、 分2次加入细砂糖打至干性发泡

1.准备淡奶油

四、 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用

坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

五、
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀

2.先用电动打蛋器搅匀

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如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。

六、 倒入蛋糕模,轻敲几下震出气泡

3.用电动机开始搅拌,直至发泡为止

五、
将蛋白加入柠檬汁1/2茶匙用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡即可。此时,烤箱预热150度

其他口味奶油霜巧克力奶油霜:将奶油霜做好后,加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力,待巧克力溶液温凉后,倒入其中,搅打均匀即可。抹茶奶油霜:将奶油霜做好后,筛入10g左右抹茶粉,搅打均匀即可。必须是质量很好的抹茶粉,不能是绿茶粉。柠檬奶油霜:将奶油霜做好后,加入10g新鲜柠檬汁,搅打均匀即可。香草奶油霜:将奶油霜做好后,加入几滴香草精,搅打均匀即可。如果要添加蜂蜜、炼乳等口味,请把配方中的糖量适当减少,否则会太甜。棒棒糖蛋糕

七、
烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感)自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~

二.草莓奶油蛋糕的做法

六、
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

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食材

七、 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好

用料

主料

家常美食小贴士:

黄油200g;细砂糖80g;全蛋液160g;低筋面粉220g;香草精几滴;泡打粉5g;装饰材料:白色牛奶巧克力进口食用色素,纸棒

鸡蛋5个 低筋面粉90g 白糖80g
色拉油50g

一、在购买奶油奶酪时,我建议买小包装的。大包装虽然看似便宜,但如果切割或保存不当,很容易发霉变质,导致浪费。二、在步骤中提到的融化黄油,建议用微波的解冻档加热1分钟,然后看一下是否完全融化,如没有再继续加热半分钟。不要一次性定时过久。更方便的方法是,放在碗中,隔热水融化,但要注意,不要让水流入黄油中。三、轻乳酪蛋糕的做法类似于戚风蛋糕,只是在蛋黄糊中加入了奶酪的成分,成品不仅细嫩松软,同时也散发奶酪的迷人香气。四、采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂。

做法

辅料

黄油充分软化软化后加入细砂糖、香草精搅打均匀,搅打的越蓬松,蛋糕体越松软。

奶油适量 草莓适量 杏仁适量 牛奶适量

分次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收,最后呈蓬松细腻的奶油糊状

步骤

将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌均匀,装入裱花袋,挤入模具中,八九分满,我是模具挤满拉出一个尖,就像shi坨坨那样,你们都懂哈,这样模具才能胀满,比较圆,而且盖的时候要对好模具,以免烤出的球球歪

1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀

烤箱预热180度,上下火,15分钟左右,出炉后放置有余温时装袋回油。

2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角

一边等待冷却,一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力,牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化,白巧克力切碎则放在裱花袋中隔水融化;(巧克力比较怕高温、及水)要注意操作,如果要做彩色,融化好即可调入色素,搅拌均匀。

3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻均匀,倒入八寸活底模具,在桌子上摔几下去除气泡

蛋糕球最好冷却后再插入头上沾了一些巧克力的纸棒,这样可以避免蛋糕头晃动。

4.68399皇家赌场,放入预热好的烤箱,140度,25分钟。再转170度,25分钟

用比较细高的容器,多融化一些巧克力,直接拿着棒棒,把器具倾斜,蛋糕轻放进去沾裹均匀,别一下插进去,你会发现你错了,

5.把烤好的蛋糕切成三片

沾裹好的棒棒蛋糕用架子插好,模具反过来就可以当架子,放在通风处等待冷却,然后将白巧克力的裱花袋剪个小口,将白巧克力以画圈的方式图画在已经晾干的牛奶巧克力蛋糕上,也可以根据自己的想象力画出各种图案。最简单的装饰也可以在没凝固之前撒装饰糖,也很可爱滴!鲜橙慕斯蛋糕

6.取一片蛋糕片铺上适量的淡奶油,均匀地放上草莓丁

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7.上面再涂上一层打发好的淡奶油,盖上第二片蛋糕,再铺上打发的淡奶油和草莓丁,涂上一层淡奶油

用料

8.盖上最后一片蛋糕片,在表面和周围抹上奶油,放上草莓和杏仁片装饰即可

A、细砂糖50g,清水50g,橙片6片;B、蛋黄2颗、鲜奶100g,细砂糖15g;C、鱼胶粉3+1/4小匙,清水4大匙;D、动物鲜奶油200g,细砂糖20g,白;E、鲜榨橙汁100g,鱼胶粉1/2小匙;F、鲜榨橙汁40g,细砂糖5g,鱼胶粉1/2小匙,清水1大匙;G:6寸海绵蛋糕一个

三.菠萝反转蛋糕的做法

做法

食材

材料A用平底锅盛装,小火将水分熬干,煮好的橙片晾凉待用

主料

将材料G,切成两块1.5cm厚的蛋糕片,并根据6寸圆模底,对蛋糕片边缘略微裁剪

低筋面粉60g 黄油50g 鸡蛋4个 牛奶60g 白砂糖70g

将一片蛋糕垫入6寸活底圆模底部,橙片对半切开,围住蛋糕片

辅料

鲜橙榨汁待用(如果橙汁有较多杂质,需要过筛过滤)

盐1g 柠檬汁几滴 菠萝肉250g 黄油20g 白砂糖40g 水20g

材料B全部混合,用小火熬至粘稠,成蛋奶浆

步骤

向蛋奶浆中加入材料E(100g鲜橙汁融合1/2小匙鱼胶粉),搅拌均匀

1.菠萝去皮切片在淡盐水泡5分钟,洗净,辅料中的水加白砂糖煮至大泡放入菠萝,煮到快熟时加入辅料中的黄油,煮至水开,放凉,活底模具涂一层黄油,把菠萝片铺在模具上

继续加入已经融合好的材料C(材料C事先隔温水化开),搅拌均匀

2.黄油加热在奶锅里融化至黄油沸腾出现大泡

盖上保鲜膜入冷藏室,将鲜橙蛋奶浆降温至25℃左右

3.加入过筛的面粉,快速拌匀

将材料D的奶油和细砂糖混合,打至7成发,再加入朗姆酒混合均匀

4.分两次加入牛奶拌匀

将冷却的鲜橙蛋奶浆加入奶油中,翻拌均匀,即成慕斯馅

5.鸡蛋分两次加入翻拌均匀

向活底模内,倒入1/2慕斯馅

6.在蛋黄糊里加1克盐拌匀

垫入第2片蛋糕片

7.蛋白加几滴柠檬汁,低速打到粗泡加入3分之1的白砂糖

将剩余的慕斯馅倒入模具内,入冷藏室2小时定型

8.从低速到中速到高速的顺序打蛋白,打到细腻加入3分之1白砂糖

将材料F混合,隔温水加热至液态,稍冷却后均匀淋在蛋糕顶部,继续放入冷藏室定型

9.打到出现纹路加入最后的白砂糖

用热毛巾包住模具外部,约1分钟即可脱模

10.蛋白打到九分发,打到图片这个状态再用最慢档整理一下蛋白

摆上装饰材料,鲜橙慕斯蛋糕就完成了!咖啡白兰地奶油蛋糕

11.取3分之1蛋白与蛋黄糊混合均匀,要翻拌,不要画圈

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12.拌好的蛋黄糊倒入剩下3分之2蛋白中,翻拌匀

用料1

13.面糊倒入8寸模具,用力震出气泡,烤箱160度提前预热好,放入烤箱烤50分钟,出炉后立即脱模,脱模后会回缩很厉害,但是口感很好。也可以放惊脱模,口感不一样

中筋面粉70g;咖啡粉1tsp(我用了一半的速溶咖啡跟一半的需要煮的不溶于水的咖啡粉混合,增添一些风味);蛋黄4个;牛奶65ml;植物油55ml;玉米淀粉10g;细砂糖20g;香草精数滴;热水2tsp;核桃50g,烤香的;

我们掌握了怎样打发奶油做蛋糕以后,我们还可以看看奶油的搭配方式,奶油做成的蛋糕可以做各种口感的,我们可以根据自己的喜好来选择到底做成哪种哪有蛋糕比较好,奶油是不可以大量吃的哟,特别是女孩子不要多吃奶油。

用料2

蛋白4个;塔塔粉1/2tsp;细砂糖45g;

用料3

白兰地奶油600ml;咖啡粉1又1/4tsp(同样是速溶咖啡粉跟不溶的咖啡粉混合);细砂糖25g(糖的分量可以根据自己口味增减);热水极少量(刚好可以溶解咖啡粉就好);

用料4

杏仁片烤香的;巧克力豆;叶片;

咖啡白兰地奶油蛋糕的做法1

称量所有材料

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用

核桃和杏仁片烤香备用

咖啡白兰地奶油蛋糕的做法2

面粉混合,过筛三次备用(有低粉就直接用80g低粉代替其中两种粉类即可,我这里买不到低粉)

咖啡用热水溶解备用

蛋黄加上细砂糖打匀

加入牛奶搅拌均匀

再加入植物油搅拌均匀

加入咖啡液,搅拌均匀

再筛入面粉

搅拌至没有干粉,不要过度搅拌

塔塔粉准备好,细砂糖称量好;用电动打蛋器把蛋清打至起大泡

加入塔塔粉,继续搅打

然后分三次加入细砂糖

直至最后蛋白不流动,提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了

把烤箱预热到165摄氏度

蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀

再加入核桃稍微混合

拌好的面糊倒入蛋糕模具,轻磕几下,表面稍微整平(其实不该用这种不沾模烤戚风哈,会缩得比较厉害,不过我没有专门的戚风模,也不想中间有个大洞洞,所以凑合了)

165摄氏度烘烤45分钟左右

烤好后取出(顶部会突起很多也会有些爆开,没关系哈),倒扣冷却

咖啡液,细砂糖和奶油

用打蛋器混合打发(我用的thickenedcream,打至顺滑即可)

蛋糕冷却之后脱模(需要用抹刀从边缘分离一下蛋糕体跟模具哈)

用齿刀切成三片

三层蛋糕片每层都抹上奶油

然后把表面和侧面整理好

整个粘上烤香的杏仁片

再用巧克力和叶片完成最后装饰香橙蛋糕

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用料1

橙5个;水70ml;糖250g

做法

把橙子皮用盐搓洗干净,切成0.7cm的片,放锅里,加水加糖,煮1~2小时,至汤汁快要收干

我最后煮完的状态是汤汁变浓稠变少,我就把汤汁过滤出来作为“材料3”,材料3我就没有额外再去挤橙汁加糖去煮了

把软化的黄油,跟糖混合

打发至蓬松发白

然后慢慢加入三个全蛋液,一边加一边打充分混匀

加入杏仁粉和一小撮盐,混合均匀

再筛入100g面粉和1tsp的泡打粉

用刮刀拌匀

再次加入另外的3颗全蛋液,混合均匀

筛入最后的100g面粉

拌匀成顺滑的面糊

蛋糕模底部铺上烘培纸(原方用了21cm/8寸的圆模,放了3层橙片,外加顶部还有几片;我只放了一层橙片,顶部也没放橙片,所以就用了18cm/7寸的圆模),放一些面糊,摆几片橙片

再放面糊,看你煮了多少橙片以及喜欢放多少层吧,我只放了一层;然后放入已经预热到150摄氏度的烤箱,烤90分钟

之前煮的橙片我留了一些没用完的,用来装饰,当时煮剩下的汁,我也留起来稍后作为淋浆了,而这些橙片,我再稍微收干了一下,并且煮好后放在架子上晾干,这样比较适合用来装饰

烤好的蛋糕,从烤箱取出后扎些小洞洞,然后淋橙糖浆(如果按照原方单独煮的话,就把材料3中的橙汁和糖煮滚,加酒,然后熄火就煮好了,我前面也说了,我偷懒用了步骤1煮剩下的糖浆代替)

淋过橙味糖浆的蛋糕,放凉后在冰箱冷藏1~2天,风味最佳,我是头一天做好了,在冰箱放了1天,第二天取出来才进行装饰的

装饰蛋糕,把材料4放一起,打发均匀

蛋糕从冰箱取出,脱模

抹上奶油

用材料5装饰,当然更可以按照自己喜欢的方式装饰,装饰蛋糕这件事本身就是充满创造力和想象力的事情,自己动脑筋才有趣草莓果粒冻芝士蛋糕

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用料

奶油奶酪65克;淡奶油130克;奥利奥饼干65克;无盐黄油35克;细砂糖40克;吉利丁片5克;草莓80克;另需热水一盆

做法

用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用

奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌

放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒

另取一个大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可,不用全打发

将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀

从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固

取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃机器猫奶油蛋糕

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用料

圆形蛋糕胚一个;淡奶油适量;巧克力拉线膏适量;蓝色食用色素几滴;红色果膏适量;黄色果膏适量

做法

先烤制一个蛋糕胚,横剖成两片或三片,里面抹上打发的奶油和水果丁、果酱等等等。然后把蛋糕体用奶油摸上,不用抹太平,因为外面还要裱花,用牙签在蛋糕表面画上叮当的轮廓

用巧克力拉线膏沿着印迹描一遍

用白色的奶油填满位置,用小号星花嘴即可

用蓝色奶油填满位置

舌头、鼻子位置用红色果膏填满,用红色奶油也可以,小铃铛用黄色。

铛铛···完成草莓乳酪蛋糕

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用料1

草莓戚风蛋糕体一只;奶油奶酪150克;淡奶油150克;新鲜草莓适量;白糖40克;吉利丁片5克;乳酸菌牛奶50克;柠檬汁15克;草莓粉10克;

用料2

手指饼干200克;白巧克力150克;草莓巧克力150克;巧克力屑适量;银珠糖适量;粉色心型马卡龙饼干两只;

草莓乳酪蛋糕的做法1

将草莓戚风蛋糕体横切成1cm的厚度

将蛋糕胚子放入模具中,表面盖上保鲜膜备用

淡奶油打发好,放入冰箱冷藏备用

将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟,捞出沥干备用

奶油奶酪隔水加热软化,加入白糖搅拌均匀

加入15克柠檬汁拌匀

然后放入乳酸菌牛奶搅拌成面团

取出1/3面团和吉利丁片放入锅中隔水溶化

将溶化后的面团搅拌均匀后放入剩下的面团搅打

放入打发好的淡奶油和草莓粉轻轻的搅拌均匀

将草莓乳酪面糊倒入放上蛋糕体的模具中

摆放好切成片的草莓

如此再交替倒入草莓乳酪面糊和草莓片

再倒入剩下的草莓乳酪面糊抹平表面。放入冰箱冷藏过夜

草莓乳酪蛋糕的做法2(装饰巧克力棒做法、蛋糕组合)

将白巧克力用重汤的方法溶化

同样方法溶化草莓巧克力

将手指饼干表面沾满巧克力液

底部撒上巧克力屑

用巧克力笔在表面挤上线条,再放上一粒银珠糖装饰

同样方法制作白巧克力棒,放在不粘布或网架上冷却备用

蛋糕脱模,将巧克力棒交错均匀地摆放在乳酪蛋糕体侧面

表面撒上巧克力屑和银珠糖,放上皇冠插牌和之前做好的心型天使马卡龙饼干,系上装饰用丝带即成巧克力落叶蛋糕

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用料1

黑巧克力120克;黄油85克;低筋面粉100克;水115克;鸡蛋75克;细砂糖100克;可可粉20克;泡打粉1小勺

做法

首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里

隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出

溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀

再加入鸡蛋,搅拌均匀

最后加入水,搅拌均匀

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里

彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊

6英寸圆形蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具,放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了

烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用

接下来看看巧克力奶油的制作方法:黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油

隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀

把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下,直到变成所示的浓稠顺滑状,就可以使用了

冷却后的特浓巧克力蛋糕,切掉顶部凸起的部分,然后用刀横切成四片

取一片蛋糕放在裱花台上,把覆盆子果酱装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小孔,把覆盆子果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)

盖上一片蛋糕片,用同样的方法挤上一层巧克力奶油,盖上第三片蛋糕片,再挤一层覆盆子果酱,盖上最后一片蛋糕片

用抹刀把剩下的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕的顶部及侧面。在蛋糕顶部放上巧克力叶子,撒上一些可可粉作为装饰。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片,蛋糕就做好了。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以后再切块食用

巧克力叶子的做法:摘一些你觉得漂亮的叶子,洗干净并晾干。30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。(如果你摘的叶子比较柔软,用纸或者保鲜袋搓成一团,把叶子随意的放在上面,这样巧克力叶子凝固后能保持比较自然的弧度。)

黑巧克力凝固后,把叶子撕掉,巧克力叶片就做好了。放到蛋糕表面装饰即可娃娃头生日蛋糕

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用料

鸡蛋4个小的;翻糖少量;细砂糖100-110g;色素;牙签;水饴6g;低筋粉100g;黄油20g;牛奶40g;淡奶油约500ml;巧克力1扳

做法

准备工作:粉过筛,6寸蛋糕模铺好围纸,烤箱预热

水饴隔水加热,用保鲜膜包下,防止水蒸汽

鸡蛋+细砂糖搅拌一下,再加入水饴

用打蛋器高速打发,打到可以划出痕迹,就可以改用低俗打发

一次性加入过筛的低粉,快速搅拌

牛奶+黄油事先加热,保持温热,加入面糊,搅拌

倒入蛋糕模,从10m高敲几下,让大的气泡去掉一些

进烤箱,160度35分钟

拿出冷却,切成3等分,

奶油+糖打发完毕,一层蛋糕一层奶油~~再抹面

巧克力混合奶油溶化以后,搅拌,混合冰箱之前做好的卡达士酱,描绘头发和眼睛部分~裱花嘴有些粗~最好拿细一点的裱~~

最后做一个粉色蝴蝶结,用牙签沾取一点红色素,混合在翻糖里,揉匀,捏成蝴蝶结的形状,放在发包位置彩虹蛋糕

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用料

鸡蛋7个;低筋面粉210g;白糖140g;无盐黄油56g;淡奶油500ml;白巧克力300g;MM巧克力一包

做法

白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发。

鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。

鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油。

面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

最后加入黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。

模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。

烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察)。

冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

蛋糕完成了,上面铺满了MM巧克力。小兔生日蛋糕

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用料

低筋面粉100g;淡奶油120亳升;蛋黄5个;白砂糖40g;玉米油60ml;牛奶80ml;蛋白5个;柠檬汁少许;糖30g;椰蓉适量;巧克力豆;手指饼干

做法

蛋黄5个

打匀后加白砂糖

继续打匀加玉米油和牛奶打匀

筛入面粉

拌匀

蛋白5个滴几滴柠檬汁

打至粗泡分三次加入白砂糖打至硬性发泡

1/3蛋黄液拌匀,再1/3拌匀,最后倒回蛋白盆拌匀

分别倒入模具

烤箱预热170度。模具放烤网上,放入烤箱上数第三层,调160度,上下管,50分钟

出炉后倒扣

彻底凉后脱模

一个六寸蛋糕为主体,另一个用刀切成两个小兔耳朵型状,摆放好

淡奶油加糖打到七八分发抹到蛋糕表面,撒上椰蓉,摆放上眼睛和胡子即可

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