68399皇家赌场 食品原料 山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法

山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法



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蛋饺的材料:鸡蛋2个,肉馅150g,干淀粉2小勺,胡萝卜半根,葱,姜,盐1小勺,生抽1小勺,花生油1小勺,麻油1/2小勺,清水2小勺

主料:

山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。2张图片

蛋饺的做法:

猪肉馅150克。

“蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。不过我有蛋饺绝技那就是蛋饺煎锅快捷还省事不少了,我今天做的这款蛋饺是竹笋瘦肉陷的,竹笋鲜美,瘦肉咸鲜,再配上自己喜欢的酱汁绝对是美美哒早餐!”

山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。1.肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟

辅料:

食材明细

2.葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎,然后一起放入肉馅里搅拌均匀,即成蛋饺的内馅

鸡蛋2个、胡萝卜半根。

山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。主料

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68399皇家赌场,山珍海错菜谱:春笋鲜肉蛋饺的做法。调料:

  • 鸡蛋三个
  • 肉馅适量

3.干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉

色拉油少许、食盐少许、葱适量、姜适量、生抽少许、淀粉2小勺、芝麻油少许、水2小勺。

辅料

4.两个鸡蛋打入碗中加入1/2小勺盐后搅打,然后加入水淀粉搅匀,即成制作蛋饺皮的蛋液

做法:

  • 食用油适量
  • 水淀粉适量

5.小锅中擦少许油,烧热后放入1汤匙的蛋液,旋转锅子使蛋液铺匀,放入合适的内馅,等到蛋皮凝固,然后将上下两边对折,一个蛋饺就完成啦

1.肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟。

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2.葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎,然后一起放入肉馅里搅拌均匀,即成蛋饺的内馅。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉,两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打,然后加入水淀粉搅匀,即成制作蛋饺皮的蛋液。

竹笋鲜肉蛋饺的做法步骤

4.小锅中擦少许油,烧热后放入1汤匙的蛋液,旋转锅子使蛋液铺匀,放入适量的内馅,等到蛋皮凝固,然后将上下两边对折即可拿出,依次制作直到蛋液用完。

  • 68399皇家赌场 71准备肉馅,我用的竹笋、胡萝卜、猪肉、葱花一起做的竹笋猪肉陷
  • 68399皇家赌场 82在肉馅里加入酱油,耗油,麻油,水淀粉一起搅拌均匀合成均匀肉馅
  • 68399皇家赌场 93三个鸡蛋打匀,加入三勺水淀粉适量盐,一起搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 104煎蛋锅预热,材料放在锅边方便取用
  • 68399皇家赌场 115小火,锅底刷匀一层薄油,用勺舀入大半勺蛋液,铺满圆圈里,待鸡蛋半熟时,将和好的肉馅倒在鸡蛋片的一侧
  • 68399皇家赌场 126将另一侧折叠重合,即成蛋饺。
  • 68399皇家赌场 137按照上面步骤做好所有蛋饺,放入蒸格,水开后小火蒸10分钟。

5.做好的蛋饺还不能食用,因为它的内馅还没完全成熟,开水锅上屉,蒸7分钟即可。

小窍门1、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
2、做好的蛋饺不容易粘合,可以在边缘涂少许水淀粉
3、蒸蛋饺时要开水锅上屉,这样蒸出的蛋饺干爽口感好
4、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以凉后用来涮火锅什么的,做其他!

6.我的这个是11CM的煎蛋小锅,顺便用来做蛋饺,没有的,用煎蛋器和平底锅,或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺。

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