68399皇家赌场 科学食品 68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】

68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】



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68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。一、胡萝卜炒肉片

⎊夏天吃肉,凉拌的最对胃口!⎊

香辣茄子鸡粒的材料:中型茄子一条约250克,中型鸡扒一块约200克,指天椒一只,蒜头,黑椒,盐

烹制材料

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三伏高温天路面能煎蛋;化妆一小时出门三分钟变素颜,还有什么比这更让人心塞的?有,而且是心塞很多倍!比如,做饭一身汗,做完还没人吃。

香辣茄子鸡粒的做法:

材料:紫茄子、指天椒、蒜末、姜末

食材:红萝卜,肉片,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。。

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1.鸡扒洗净去皮,切粒,加入腌料
(一汤匙生抽、一茶匙油、少许胡椒粉、少许生粉)拌匀

酱汁:海天特级金标生抽、鸡粉、白糖、盐、香油、辣椒油、高汤

做法:

对于每一个爱做饭的人来说,夏天无疑都是一大挑战。空调开得再足也耐不住灶上的热火,关上厨房门与来场单打独斗,
好不容易做好饭菜端上桌却没人吃。

2.茄子及指天掓洗净切粒,蒜头切片

68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。调料:油、面粉

1、红萝卜洗净,切成丝或片状。

“刚刚吃了半个西瓜,现在不饿”。

68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。3.放少许油在平底镬,爆香一半蒜片及指天椒粒,再放入鸡粒煎香,炒至八成熟盛起备用

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2、 红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。

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4.放入茄子及剩馀配料炒至茄子变软(有需要可加入一至两汤匙水),加入黑椒及盐调味

1 茄子去头尾洗净,切成长条。

3、 放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

“刚到家时太热,喝了罐可乐,肚子好胀吃不下”。

5.最后放回鸡粒煮至全熟就可以装盘了

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68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。4、 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

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2 指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

“天这么热,要是来盘带肉的凉拌菜就好了”。

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6、 炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。

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3 茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。

7、 盛碟上菜

其实夏天要吃凉拌菜确实是件人之常情的事情,30
多度的高温下人本来就像烤盘上差把孜然粉的肉片,这个时候谁还想吃哪些又烫又油的大菜?当然是来盘凉拌菜,再配罐冰可乐或冰啤酒最爽啦!

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68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。二、香辣孜然羊肉

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68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。4 烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。

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今天锅妹就为大家挑选了一荤一素,两道香辣酸爽的凉拌菜!赶在三伏天来临之前
mark 下,这个夏天食欲不振时,就用它们来助阵 ~

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食材:羊肉500克;大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙;

⎊夏天要吃肉,就得加辣椒麻酱和食醋!⎊

5取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。

68399皇家赌场 ,做法

– 凉拌香辣麻酱猪肉片 –

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1.先准备好辅材并切好备用,辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切,生姜切丝,不喜欢辣的,可以辣椒适量减少;

68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。食 / 材

68399皇家赌场:【白茄鸡粒的做法录像的新型精湛家常做法】。6 烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。

2.将羊腿肉洗净控干水,切成小丁块;

盐 5 克 生抽 适量

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3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁,并用手搓一搓稍微腌制片刻;

橄榄油 5 克 绍兴酒 1 汤匙

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4.热锅,倒入2大勺油;

黄瓜 1 个 葱花 5 克

7 将酱汁淋在茄条上,即可上桌。

5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用;

白芝麻 1 茶匙 猪肉片 200 克

贴士

6.把锅洗干净,烧干锅里的水分,烧热后加少许油,再倒入辣椒、大蒜、姜丝等,用小火炒出香味,再放入炸好的羊肉;

小番茄 6 个 芝麻酱 1 汤匙

1、秋茄与普通茄子相比,其色泽青碧,细嫩润滑,清香诱人,多用来清蒸、凉拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。

7.羊肉翻炒片刻,出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火;

寿司醋 1 汤匙 辣椒酱 2 汤匙

2、秋茄细长如手指,油炸时无需沾面粉,而普通茄子个头较大,需要切条炸制,给其切面沾上面粉,可避免茄条吸油过多。

三、豆角炒肉

- 本餐所含营养 -

3、茄条炸至稍微变色,变得软身,可用筷子直接捅穿为已熟的标准,油炸过久的话,茄条会过于油腻,而难入口。

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约 1011.16 卡路里 31.7 碳水

4、茄子性较寒凉,夏天食用有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者,则不宜多食。

食材:豆角、瘦猪肉、蒜头、盐、酱油、鸡精酱油、生粉、鸡精

36.43 蛋白质 68.86 脂肪

烹制材料

做法

做 / 法

材料:紫茄子、指天椒、蒜末、姜末

1、洗净豆角,去掉头尾掰成段;蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。

-Step 1-

酱汁:海天特级金标生抽、鸡粉、白糖、盐、香油、辣椒油、高汤

2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。

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调料:油、面粉

3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

煮开一锅水,加入绍兴酒、盐及猪肉片煮熟,沥干备用;

1 茄子去头尾洗净,切成长条。

4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。

-Step 2-

2 指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。

5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可

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3 茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。

四、炝拌空心菜

黄瓜切薄片;小番茄切半;

4 烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。

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-Step 3-

5取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。

做法:

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6 烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。

1、空心菜摘洗干净。

将麻酱、寿司醋、辣椒酱、生抽和橄榄油拌匀成香辣麻酱;

7 将酱汁淋在茄条上,即可上桌。

2、放入烧开的水中焯水。

-Step 4-

贴士

3、焯好水后,立即投到冰水中过冰水,保持绿色不变。

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1、秋茄与普通茄子相比,其色泽青碧,细嫩润滑,清香诱人,多用来清蒸、凉拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。

4、把空心菜切小段,红天椒切成椒圈。

黄瓜和小番茄放在碟上,然后放上猪肉片;

2、秋茄细长如手指,油炸时无需沾面粉,而普通茄子个头较大,需要切条炸制,给其切面沾上面粉,可避免茄条吸油过多。

5、将空心菜、摆盘,大蒜片、红椒圈放在上面即可。

-Step 5-

3、茄条炸至稍微变色,变得软身,可用筷子直接捅穿为已熟的标准,油炸过久的话,茄条会过于油腻,而难入口。

6、锅烧热油,放入花椒粒炸变色后。

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4、茄子性较寒凉,夏天食用有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者,则不宜多食。

7、将炸好的花椒粒拣出去,浇倒到摆好空心菜的盘子上面。

淋上香辣麻酱,撒上葱花及白芝麻粒即成。

8、加点盐,拌匀好即可食用。

⎊没有凉拌茄子,还怎么过好这个夏天?⎊

– 凉拌香辣蒜末茄子 –

– 一般食材 –

茄子 1 个 葱花适量

白醋 1 汤匙 白芝麻 适量

– 酱汁食材 –

香油 适量 指天椒 1 个

镇江醋 2 汤匙 甜豉油 2 汤匙

蒜头 2 瓣 香菜碎 适量

砂糖 4 汤匙 花椒油 2 茶匙

约 783.1 卡路里 80.06 碳水

5.57 蛋白质 51.53 脂肪

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准备蒜末酱:将蒜头及指天椒切碎;

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中火烧热锅,加入花椒油,炒香蒜末及指天椒;

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加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开;

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熄火,放凉。加入香菜碎拌匀;

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茄子洗净后切块,加入少许盐腌 5 分钟;

-Step 6-

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烧开一锅水,加入白醋,将茄子汆水 5 分钟;

-Step 7-

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放入凉水冲至冷却,沥干上碟;

-Step 8-

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将香辣蒜末酱淋上茄子,洒上葱花及白芝麻, 即成。

比起蒸煮炸烤的大菜,看似简单的凉拌菜其实更考验厨艺。就拿第二道凉拌香辣蒜末茄子来说,怎样做才能防止茄子变黑?茄子怎么煮才能完美把握好口感?

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①茄子会变黑主要是茄子内的某些物质与氧气接触发生化学反应所致,这种物质怕酸怕高温,所以我们在将茄子汆水时特地加入了白醋;如果做炒茄子,就应该适量多放些油,减少茄子与空气的接触面积与时间,这样做出来的茄子就不容易变黑了。

②做这道凉拌茄子时一定要把握好茄子的汆水时间,如果时间过长,茄子的口感会过于软趴趴,而且还会影响卖相。

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所以,千万不要小看凉拌菜!食材如何搭配,酱料怎样调制,怎样把肉类做得清新爽口,这些一点都不输传说中的“大菜”。夏天到了,不赶紧学两道凉拌菜怎么在家人朋友面前露一手?

* 文中部分图片来源于网络,侵删。

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