68399皇家赌场 食品添加剂 【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法

【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法



菠萝包做法简单是美国食谱的常见菜,不一定要看菠萝包视频才能学会,但怎么做菠萝包最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道菠萝包吧。

68399皇家赌场 1

68399皇家赌场 2

68399皇家赌场 3

菠萝包的介绍:

1张图片

1张图片

7张图片

菠萝包一直是很多人的最爱,而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。要菠萝皮做的好吃,它的配方,干湿程度,烘焙温度以及包裹的手法,非常重要~

食材明细

“这款包做了好久了,因为天气冷了,一直懒得动,今天才整理好相片发上来。”

“家里有个小小抹茶控,什么东西都要做成抹茶味的,今天要吃抹茶味的菠萝包!”

菠萝包的食材和调料:1

主料

食材明细

食材明细

高筋面粉 150克 奶粉 1大勺 盐 1/4小勺 细砂糖 30克 鸡蛋液 1大勺 酵母 1小勺
水 70克 黄油 15克

  • 高筋面粉150克
  • 奶粉1大勺
  • 1/4小勺
  • 砂糖30克
  • 鸡蛋液1大勺
  • 酵母1小勺
  • 70克
  • 黄油15克

主料

主料

菠萝包的食材和调料:2

辅料

  • 面包体配方:适量
  • 高筋面粉150克
  • 奶粉1大勺
  • 1/4小勺
  • 细砂糖30克
  • 68399皇家赌场,鸡蛋液1大勺
  • 酵母1小勺
  • 70克
  • 黄油15克
  • 高筋面粉160克
  • 1/4小勺
  • 奶粉1大勺
  • 【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。细砂糖30克
  • 鸡蛋液1大勺
  • 酵母1小勺
  • 温水70克
  • 黄油15克

低筋面粉 50克 糖粉 25克 盐 一小撮 鸡蛋液 一大勺 奶粉 1/2小勺 黄油 30克

  • 低筋面粉【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。50克
  • 糖粉25克
  • 一小撮
  • 鸡蛋液一大勺
  • 奶粉1/2小勺
  • 黄油【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。30克

【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。辅料

【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。辅料

教您菠萝包的家常做法,如何做菠萝包才好吃

  • 菠萝皮配方:适量
  • 低筋面粉50克
  • 糖粉25克
  • 一小撮
  • 鸡蛋液一大勺
  • 奶粉1/2小勺
  • 黄油30克
  • 【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。低筋面粉50克
  • 糖粉25克
  • 【68399皇家赌场】珍羞美味美食做法:凤梨包的做法。盐一小撮
  • 鸡蛋液一大勺
  • 奶粉1/2小勺
  • 黄油30克
  • 抹茶粉5克

一、 面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

二、 发酵到二、5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可

酥软香甜的菠萝包的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

三、 排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟

  • 68399皇家赌场 41准备面包体材料。
  • 68399皇家赌场 52面团揉至光滑,加入黄油
  • 68399皇家赌场 63面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟
  • 68399皇家赌场 74准备菠萝皮材料。
  • 68399皇家赌场 85将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀
  • 68399皇家赌场 96分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)
  • 68399皇家赌场 107倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)
  • 68399皇家赌场 118拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,
  • 68399皇家赌场 129把菠萝皮搓成条状,切成4份
  • 68399皇家赌场 1310左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团
  • 68399皇家赌场 1411把面团压在菠萝皮上,稍微用力,将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团,收口向下,菠萝皮包好了。
  • 68399皇家赌场 1512在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
  • 68399皇家赌场 1613用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹,划好花纹后,就可以进行最后发酵了。
  • 68399皇家赌场 1714发酵到2.5倍左右大,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右

菠萝包的做法步骤

抹茶菠萝包的做法步骤

四、
中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀

  • 68399皇家赌场 181面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。排气,分割成9份,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 68399皇家赌场 192中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 203分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)
  • 68399皇家赌场 214搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
  • 68399皇家赌场 225倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)
  • 68399皇家赌场 236拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成9份。
  • 68399皇家赌场 247左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团。把面团压在菠萝皮上。稍微用力,将菠萝皮压扁。
  • 68399皇家赌场 258右手采用由外向里的方式捏面团,让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
  • 68399皇家赌场 269继续由外向里的捏面团,看,菠萝皮已经慢慢包在面团上了。
  • 68399皇家赌场 2710继续,不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团,收口向下,菠萝皮包好了。
  • 68399皇家赌场 2811在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液,用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
  • 68399皇家赌场 2912划好花纹后,就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大。
  • 68399皇家赌场 3013放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。
  • 68399皇家赌场 311先制作面包体。酵母先用温水泡开,除黄油的其它材料放在一起,然后慢慢加入酵母水,和匀开始揉面。
  • 68399皇家赌场 322揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了,继续揉至扩展阶段。
  • 68399皇家赌场 333盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。
  • 68399皇家赌场 344发酵到2-2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。
  • 68399皇家赌场 355排气,再分割成4份,滚圆,静置15分钟。
  • 68399皇家赌场 366现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀,分三次加入鸡蛋液拌匀。
  • 68399皇家赌场 377加入抹茶粉搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 388筛入低筋面粉
  • 68399皇家赌场 399轻轻翻拌,不用打蛋器,避免起筋影响酥性。
  • 68399皇家赌场 4010取一块抹茶菠萝皮,搓圆。
  • 68399皇家赌场 4111稍微用力,将菠萝皮压扁,再盖在面团上,稍稍收边。
  • 68399皇家赌场 4212用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹,再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。
  • 68399皇家赌场 4313放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右。
  • 68399皇家赌场 4414烤好了
  • 68399皇家赌场 4515新鲜出炉的抹茶菠萝包。

五、
分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)

六、 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合

七、
倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)

八、 拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份

九、
以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团

十、 把面团压在菠萝皮上

十一、 稍微用力,将菠萝皮压扁

十二、 右手采用由外向里的方式捏面团,让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来

标签:, , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图