68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法

68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法



金针菜也叫黄花菜,金针菜可以和瘦肉,骨头一起炖汤,还可以加些黑木耳,菌花同炖,清淡鲜美,汤水也不油腻。食材:排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克配料:姜葱、精盐各适量。

金针菜又叫做黄花菜,生活中非常常见的一种蔬菜,外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩,营养价值也非常的高。长期食用还有非常好的健脑功效和抗衰老作用。金针菜的烹饪方法也是多种多样的,今天就教大家几种比较简单的金针菜烹饪。

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金针菜木耳骨汤的食材

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68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。3张图片

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金针菜蒸鸡球

“简单清淡,有花有菌菇,鲜美好喝。金针菜为干品,需要用清水泡一泡之后加入汤中,金针菜也叫黄花菜,香味浓郁,清香味美,营养价值很高,与木耳同被大家视为桌上珍品。黑木耳也是大家常食的菌类食材,被大家称为“素中之荤”,秋后天气干燥,常食黑木耳可清热润肺,清脂美容。食材:猪脊骨600克、金针菜适量、黑木耳适量。

68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。辅料:姜、葱适量、精盐适量。”

“金针菜也叫黄花菜,性凉,味甘,具有清热、明目、消食等功效,而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。
68399皇家赌场 ,两菜同与排骨炖汤,清淡鲜美,不油腻。”

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食材明细

食材明细

食材准备

主料

主料

68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。

  • 猪脊骨600克
  • 金针菜适量
  • 黑木耳适量
  • 68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。排骨68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。400克
  • 68399皇家赌场:美食食谱:金针菜木耳骨汤的做法。金针菜50克
  • 黑木耳10克

方法步骤

辅料

辅料

1、将所有食材洗干净,葱姜切末,金针菜、木耳用冷水侵泡。

  • 适量
  • 精盐适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 精盐适量

2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结,将大片的木耳对半撕碎。

3、鸡腿洗干净后,用剪刀将骨头去掉,只剩下鸡肉块,加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4、准备一个餐盘,将金针菜和木耳放在底部,鸡腿肉扑在上面,备用。

金针木耳炖猪脊骨的做法步骤

金针菜木耳骨汤的做法步骤

5、锅里加入清水,调大火,水开后放入餐盘,蒸上20分钟,即可端出食用。

  • 68399皇家赌场 51猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡,其间换二三次水,炖制的汤汁会更香。这一步很关键,一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
  • 68399皇家赌场 62黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗,这样容易干净。
  • 68399皇家赌场 73猪脊骨入锅中,冷水入锅,将开的时候会有不少浮沫在表面,需要清理干净。然后加入姜葱,大火滚上五分钟转中火炖制。
  • 68399皇家赌场 84炖约30分钟后,大火滚上10分钟,加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤,小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
  • 68399皇家赌场 95很好喝。
  • 68399皇家赌场 101排骨剁好,入清水泡一泡,换二三次水。
  • 68399皇家赌场 112黑木耳和金针菜备好,用温水泡开洗净。
  • 68399皇家赌场 123排骨冷水入锅,将开之时除去泡沫,加姜葱,大火烧开10分钟。
  • 68399皇家赌场 134转小火炖约1小时,加入金针菜和黑木耳。
  • 68399皇家赌场 145金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。
  • 68399皇家赌场 156炖好的汤,清淡鲜美。

黑木耳炒金针菜

小窍门排骨、猪肉骨泡水后去血水,汤好喝。

小窍门1、排骨泡泡可去除备水。

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2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末,再用入水入锅炖制。

食材准备

3、汤汁清淡鲜美,喜欢鸡精可放些。

金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。

方法步骤

1、将黑木耳洗净,用清水泡发,泡发好后,用手撕片,沥干备用。

2、将干的金针菜也用清水泡发,摘掉根尾硬梗部分,淘洗干净,沥干备用。

3、所有食材清洗干净,小葱切末,蒜成蒜蓉,热锅注入食用油。

4、3-5层温度时,将蒜爆香,片刻后,加入黑木耳翻炒,加上金针菜。

5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐,水开后合锅盖小火焖一会。

6、带金针菜熟后,开大火收汁,撒上葱末,即可出锅。

金针菜炒鸡蛋

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食材准备

干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。

方法步骤

1、将黄花菜用清水泡发,让后将它清洗干净,可以多清洗几遍,沥干切段。

2、将鸡蛋在碗里打散,加少许食盐、黄酒,用筷子搅拌均匀。

3、热锅注入食用油,温度升至6-8层,调小火,将鸡蛋煸熟,并用铲子将其打散。

4、倒入黄花菜,加少许清水,翻炒片刻,加盐、糖,几滴芝麻油,合盖焖以后,,起锅撒上葱花即可食用。

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