68399皇家赌场 食品原料 【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法

【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法



低筋麵粉200克,梳打粉半茶匙,蛋黄2只,砂糖60克,菜油90克,腰果粒40粒,蛋黄液1只

低筋麵粉190g,无盐牛油 80g,糖30g,盐少许,蛋液1颗,生腰果
(家里没有,故改用了已焗的腰果)适量

卡布其诺杏仁饼干的做法 杏仁雪花饼的做法 食材和调料:
黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克
做法: 1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀 2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀 4、倒

食材清单

一口腰果酥的做法图解:

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1、先把低筋麵粉和梳打粉混好

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68399皇家赌场 ,2、再把油,糖和两只蛋混在一起

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3、把它完全混合

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4、再将蛋油混合物倒进粉内

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5、再将粉和液搅匀

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6、搅匀后会成为麵糰

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7、再将麵糰分成40小粒,每粒要压成圆扁状,中间略为小凹,再搽上蛋液

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8、最后再把腰果放上去,放时需要略为压实,不要太大力,免得会把下面的麵糰弄散

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9、最后放入已预热的焗炉用160度焗20分钟便成。

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腰果酥的做法图解:

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1、腰果分开一半,备用。

2、将牛油和糖打匀,加入一半蛋浆打匀。

3、筛入低筋麵粉和泡打粉,加入盐,搅匀后搓成每粒10g的球形,轻压成圆饼形,饼面加上半边生腰果,轻轻压在饼面上固定,再扫上蛋浆。

4、预热焗炉190度后,焗15分钟。

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食材和调料:

低筋粉 50g 鸡蛋 4个
玉米油 35g 白糖 40g
牛奶 30g 白醋 2滴

黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克

烹饪步骤

【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法。做法:

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1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀

步骤1

【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法。2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发

【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法。将所有食材准备好

3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀

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4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时

步骤2

【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法。【68399皇家赌场】一口腰果酥的做法。5、分别准备一些白糖和糖粉

三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白,再将一个全蛋打入蛋黄里

6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上

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7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟

步骤3

材料:

将牛奶倒入蛋黄液中搅匀

奶油80公克,糖粉100公克,蛋白140公克,杏仁粉180公克,低筋面粉350公克,可可粉6公克,咖啡酱香料5公克,蛋黄液适量

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做法:

步骤4

1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

奶锅中加入玉米油,加热到微微冒烟,关火

2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

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3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,即为原味面糰。

步骤5

4.将原味面糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。

立即倒入过筛的低筋粉,充分搅匀

5.再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状,再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起,表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中,以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。

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步骤6

再倒入蛋黄液中搅匀

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步骤7

蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡,再分次加入白糖打发至硬性泡发

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步骤8

刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中,翻拌均匀

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步骤9

再倒回剩余蛋白霜内拌匀

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步骤10

将蛋糕糊倒入模具内,用力震荡几下,震出气泡

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步骤11

烤箱预热,最底层放入一烤盘热水,倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘,170度烤十分再转150度烤20分
小贴士

低筋粉提前过筛备用蛋黄糊要充分搅匀,不能有块状烤箱时间依各家的所定拌蛋糕糊要上下翻拌,不要划圈防止消泡

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