68399皇家赌场 食品添加剂 菜一笔记:肉松彩虹蛋糕的做法

菜一笔记:肉松彩虹蛋糕的做法



这款蛋糕卷吃起来酸中带甜,甜中带咸,戚风蛋糕卷的方法,卷入了沙拉酱和肉松,是一款健康美味的小点心。

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肉松蛋糕卷四月豆
2张图片“肉松蛋糕卷,小朋友的最爱,软口肉香,健康无添加剂。”
食材明细主料鸡蛋3个低筋面粉30g白糖30g玉米油20g牛奶30g肉松3g辅料葱花少许甜果酱适量咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度肉松蛋糕卷的做法步骤1先称好所有食材。2准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄蛋白分开。3牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。4蛋白中滴入几滴柠檬汁,打10秒钟。5这是加入三分一的白糖,继续打。6这时候再加入三分一白糖。7加入最后一次白糖,打发至蛋白倒扣不掉即可。8先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中,炒拌至无白色颗粒状。9连续三次加入,炒拌均匀即可。10这个时候打开烘箱160℃预热,把混好蛋糕液倒入烘盘(家里没了油纸换了锡纸)撒上葱花、肉松。11震两下去大泡,放入烘箱,设置25分钟。12根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度,时间。13烘好立刻拿出来,用力震几下,冷却十分钟。14底部放一张油纸或保鲜膜,把蛋糕倒扣,一端放上肉松,抹适量甜果酱。15卷起来,放入冰箱定型半个小时,再取出来切即可。16成品。小窍门1、我家烘箱有点任性,表面烘过了点,特别香脆。2、不用放冷再卷起来,最好是带点温度。

“肉松蛋糕是我个人非常喜欢的一款蛋糕,口感松软湿润,因为加入了肉松,不甜不腻非常好吃,搭配牛奶或果汁当早餐再合适不过了。”

肉松蛋糕卷的食材

68399皇家赌场,2张图片

用料主料

“超 喜欢的一款肉松蛋糕 甜咸香软 口感细腻 分享给朋友们”

  • 68399皇家赌场 2

    低筋面粉90克

  • 68399皇家赌场 3

    肉松适量

  • 68399皇家赌场 4

    鸡蛋4个

  • 68399皇家赌场 5

    白芝麻少许

  • 68399皇家赌场 6

    纯牛奶60克

  • 68399皇家赌场 7

    葱花少许

  • 68399皇家赌场 8

    玉米油30克

食材明细

辅料

主料

  • 细砂糖60克
  • 低筋面粉70g
  • 4个
  • 清水50ml
  • 玉米油30ml
  • 细砂糖30g
  • 糖粉10g
  • 柠檬汁几滴

肉松蛋糕的做法1.

辅料

蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

  • 肉松适量
  • 香葱碎菜一笔记:肉松彩虹蛋糕的做法。适量
  • 香肠丁适量
  • 芝麻适量
  • 沙拉酱适量

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2.

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。

肉松蛋糕卷的做法步骤

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  • 68399皇家赌场 111准备好所有材料
    称重备用 香肠切丁 葱切碎
  • 68399皇家赌场 12菜一笔记:肉松彩虹蛋糕的做法。2蛋清蛋黄分离在干净的盆里
    蛋黄中加入糖粉轻轻打散
  • 68399皇家赌场 133加入水
    混合均匀
  • 68399皇家赌场 144分次加入玉米油
    混合均匀
  • 68399皇家赌场 155低粉两次过筛加入蛋黄中
  • 68399皇家赌场 166翻拌均匀
    静置待用
  • 68399皇家赌场 177蛋清中加入少许柠檬汁
  • 68399皇家赌场 188电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状
    加入1/3砂糖
  • 68399皇家赌场 199转中高速继续打至乳白状
    加入剩下的1/2砂糖
  • 68399皇家赌场 2010打至有明显纹路出现
    加入最后的砂糖
  • 68399皇家赌场 2111继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可
  • 68399皇家赌场 2212取1/3蛋清加入蛋黄
    翻拌均匀
  • 68399皇家赌场 23菜一笔记:肉松彩虹蛋糕的做法。13再取剩下的1/2蛋白
    加入蛋黄糊 拌匀
  • 68399皇家赌场 2414拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中
    拌匀
  • 68399皇家赌场 2515
    完全拌匀 倒入模具 振几下 排出大气泡 (模具28×28方盘)
  • 68399皇家赌场 2616均匀的撒上香肠丁
    香葱碎 白芝麻
  • 68399皇家赌场 2717放入预热烤箱中层
    180° 20分钟
  • 68399皇家赌场 2818取出蛋糕放烤架上晾凉
  • 68399皇家赌场 2919蛋糕晾凉后
    快速翻铺到另一张干净的油纸上 撕掉表面油纸
  • 68399皇家赌场 3020抹一些沙拉酱
    撒些肉松
  • 68399皇家赌场 3121将蛋糕卷起
  • 68399皇家赌场 3222用油纸包好
    放入冰箱冷藏1小时以上
  • 68399皇家赌场 3323蛋糕切块
    两边抹上沙拉酱沾上肉松
  • 68399皇家赌场 3424甜咸香软
    口感细腻

3.

小窍门小夏第二次做蛋糕卷 总结第一次的经验 这次卷的紧些
形状明显比第一次好 因为是咸口的蛋糕所以糖量有减少 甜中带咸
比一般蛋糕更有特色

筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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4.

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

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5.

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

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6.

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

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7.

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

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8.

撒上肉松。

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9.

再撒上白芝麻和葱花。

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10.

送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟左右。

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11.

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。

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12.

切块即可食用,非常好吃哦!

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13.

无任何添加剂,美味又健康!

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肉松蛋糕成品图

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烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋带壳每个约63克左右。

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