68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃

68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃



镶豆腐的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做镶豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道镶豆腐吧

8种有名的川菜做法,重口味的快快收藏吧

辣子鸡

镶豆腐的主料:客家老豆腐 2块 、绞肉 12两

[原料/调料] 
客家老豆腐 2块
绞肉 12两(450公克)
葱 10支
胡椒粉 1/2小匙
太白粉 1小匙
水 1小匙

1.川式家常豆腐

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配料:葱 10支 、胡椒粉 1/2小匙 、太白粉 1小匙 、水 1小匙

(1)盐 1/2小匙
(2)酱油 1/2大匙
盐 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约1公分的块状,2块客家老豆腐约可切成12小块,豆腐的大小约为长6×宽5×高1公分的长方体。
(2)将葱9支切末,与绞肉拌匀后,再剁细,并加入调味料1拌匀,即为馅料。另外1支葱也切成葱花备用。
(3)将豆腐拿在手上,在高边的左右各留0.4公分的距离,用比较细的筷子或竹由中间将豆腐划开,一一填入作法2完成的馅料备用。
(4)烧热锅子,加入3大匙油,将豆腐填馅的那边朝下,放入锅子中,煎至金黄色不黏锅时,加入调味料2及盖过豆腐的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟。
(5)将太白粉及水拌匀,慢慢倒入锅中,最后均匀撒上胡椒粉及葱花即可盛盘,上桌食用。

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材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

调味料:盐 1/2小匙

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材料:

做法

酱油 1/2大匙 、盐 1/2小匙

老豆腐
1块,猪瘦肉100克,青蒜2颗,新鲜青红椒各1个,姜蓉5克,蒜蓉5克,葱花5克

1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

如何做镶豆腐:

调味料:

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约1公分的块状,2块客家老豆腐约可切成12小块,豆腐的大小约为长6×宽5×高1公分的长方体。

68399皇家赌场,A:生抽1小匙,老抽1/4小匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,沙拉油1大匙

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

将葱9支切末,与绞肉拌匀后,再剁细,并加入调味料1拌匀,即为馅料。另外1支葱也切成葱花备用。

B:红油豆瓣酱 1/2大匙, 砂糖1小匙,生抽1小匙,米酒1小匙,高汤1/2饭碗,
C:水淀粉:玉米淀粉1大匙,清水2大匙

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

将豆腐拿在手上,在高边的左右各留0.4公分的距离,用比较细的筷子或竹籤由中间将豆腐划开,一一填入作法2完成的馅料备用。

做法:

5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

烧热锅子,加入3大匙油,将豆腐填馅的那边朝下,放入锅子中,煎至金黄色不黏锅时,加入调味料2及盖过豆腐的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟。

1.老豆腐片成大薄片,青蒜切成小段,青红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白切成碎。

红烧肉

将太白粉及水拌匀,慢慢倒入锅中,最后均匀撒上胡椒粉及葱花即可盛盘,上桌食用。

2.猪瘦肉切成片,用生抽,老抽,玉米淀粉,清水,沙拉油拌匀腌制10分钟。

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3.平底锅热2大匙油,放入豆腐片,用中大火迅速将豆腐煎至两面金黄色,捞起备用。

材料:五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油,酱油,糖和香料

4.放入腌好的猪肉,炒至8成熟捞起备用。

做法:

5.洗净锅,放入1小匙油,冷油放入姜,蒜,葱蓉炒出香味,放入红油豆瓣酱炒香。

1、把猪肉洗净,把头发向左扫皮,然后剪下大小的盒子;

6.加入高汤或清水,砂糖,生抽,米酒,煮至水开,调入水淀粉,迅速用铲调匀。

2,要用最好的调料最好放一盘里面,所以它是炒的更方便,葱切小条;

7.加入煎好的豆腐块,用小火煨上2分钟。

3,一匙酱油,2大勺酱油准备好了;

8.最后加入青红椒,青蒜段,炒好的猪肉,再煮至青红椒断生即可。

4、火锅热油,放入八角和肉桂炒;

2.仔姜肉片

5,加入猪肉、姜、香叶,煸炒洋葱;

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6、五花肉炒微焦,盛。表面的可乐可以,瘦肉很多亲戚不要炒太久,瘦肉将是木材;

准备材料 :猪瘦肉 200克 仔姜 200克 料酒 3毫升 泡辣椒 3克 精盐 5克
水豆粉30毫升 鲜汤 30毫升 植物油 50毫升

7、将肉洗净后,将平底锅洗净,再将锅内少油,加入冰糖,煸炒;

制作方法

8、冰后立即加满糖化的猪肉炒至白糖色;

1.
将仔姜洗净,切成0.2厘米片,泡椒切成丝。猪肉切成0.1厘米片,放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。

9、在锅中加入适量的水,加入一匙酱油,调制2汤匙酱油;

  1. 将精盐1克、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

10。煮沸的水煮沸后,用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟,水很快就干了,然后加适量的水。当水干了,打开盖子,炒直到果汁收集。

3.
炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉片炒散,放泡椒,再放仔姜片炒出香味后,倒入芡汁翻炒几下装盘即可

蚝油芦笋牛肉粒

5.尖椒小炒肉

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食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

原料:尖椒、猪肉、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖

做法:

.操作:将尖椒切细丝,猪肉切丝。炒锅上火,放少许底油,烧热后放葱花炝锅,下肉丝迅速煸炒,放尖椒,炒均匀后烹料酒,加盐、胡椒粉、少许白糖、味精、酱油。翻炒几下后出锅即可。

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

6.干煸四季豆

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

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3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

方法:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

制作

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

1、四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

2、锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出

芹菜炒金针菇

3、倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。

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4、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中注意
在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了!

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

7.鱼香茄子堡

做法:

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1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

茄子约500克,半肥瘦免治猪肉约180克,姜米1/2汤匙,干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙,麻油1/2茶匙。鱼香茄子煲配料

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

调味料:老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙,碎黄糖1茶匙,清水2汤匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

腌肉料:蒜蓉1/4茶匙,生粉1/2茶匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量。芡汁料:生粉1茶匙,清水2茶匙。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

做 法

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

1、茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

2、烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。

干煸四季豆

3、烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。

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4、把猪肉和调味料一同倾入的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。

材料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

8.香辣盆盆虾

做法:

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1.四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

原料:白虾,方竹笋、香菇、芹菜段、葱段,辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。

68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。2.锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

做法:

3.倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。

先将虾用色拉油炸至金黄,方竹笋、香菇等飞水后待用。香辣盆盆虾

4.加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香,加入汤熬制,放入味精、白糖、醋等调好味,捞出残渣。[美食中国]

豆腐

在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料,煮开后起锅装盆即可。

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9.豆瓣鱼

做法

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1.准备材料

主料:活鱼 辅料:青、红辣椒

2.葱,彩椒,香菇切成小丁

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒生粉

做法:鱼去鳞,鳃,五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐,葱切细花,姜蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼,待两面煎成浅黄色时,用锅铲将鱼拨在锅边,下豆瓣酱,姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,随即把鱼推入汤中,盖上锅盖,在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖),一直烧到鱼入味,把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡,待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀,将汁淋在鱼上即成

4.在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

10.四川棒棒鸡

68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。5.锅中放少许油开始炒肉末

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6.待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油

1.原料:嫩公鸡脯肉、菜子油、干辣椒、辣椒粉、干花椒、花生仁、白芝麻、白胡椒、八角、桂皮、草果、香果、白豆蔻、山楂、小茴香、香叶、大砂仁、小砂仁、三奈、红脂子、枸杞、党参、甘草、丁香、孜然、排草、香草、灵草、筚茇、橘皮、罗汉果、香芋、肉豆蔻、草豆蔻、蛤蚧、良姜、红曲米、甘松、南姜、白芷、青花椒、小米辣、小尖椒、芹菜、木耳、藤椒油、鸡精、味精、食盐、调味盐、白砂糖、冰糖、酱油、红醋、白醋、料酒、豆豉、麦芽糖、醪糟等几十种干杂调辅料,还有几十种的生鲜原材料。

7.再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

2.做法:

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水

A.粉皮切成手指条,下沸水锅一下捞起,用冷开水过凉,沥干水分,再用少许麻油拌匀后装入盆内,随后将鸡肉用木棒敲松,撕成粗丝,放在粉皮面上待用。

黄焖鸡翅

B.芝麻酱用冷鸡汤调开后,加入香醋、盐、白糖、味精调和,再加入红油、葱花调成作料,临吃时将作料浇在鸡丝面上即成

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68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml;生抽30ml;蚝油30ml;老抽15ml;盐3g;糖5g

68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。做法

68399皇家赌场百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃。1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)

4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段,翻炒几下即可出锅盛盘。

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