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很久没有煲汤了,昨天休息,在家从早忙到晚,一天在家比上班还累,收拾了一整天的事情,晚上煲汤特意装了一碗今天来拍照。冬季非常干燥。除了要多做补水面膜之外还要多喝汤

在家不管炖什么肉汤,都不要放这2种香料,要不然一锅汤就毁了

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常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

冬瓜淮山筒骨汤的食材

68399皇家赌场,现在我们生活条件已经非常好了,所以很多人在家里面都喜欢炖一些滋补的汤来喝。但是大家在家里面炖汤的时候一定要注意了,并不是把所有的调料都放进去,这个汤才好喝,其实炖汤也是有窍门的,如果没有放对香料的话,那么这样的汤就不会好喝了,今天我要跟大家带来的文章就是在家不管对什么样的肉汤都不要放这两种香料,要不然一锅汤就毁了,我们一起来看一下这两种香料是什么吧。

这年头,女人在家不做饭,反正我公司的女同事,基本不会做饭的,更加别说会煲汤了!

看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

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如果硬要说会“煲汤”的话,那么,西红柿蛋汤算不算呀?嘻嘻…

每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

68399皇家赌场要是广东女人不会煲汤,那会怎样?。其实我们在家里面煲汤的时候,通常会加入各种各样的食材和配料,这样才会让汤炖的更有味道,更加好喝,我们平时在家里面炖汤的时候加的最多的就是红枣和枸杞了,其实这两种食物的味道本来是不太好,闻不太好喝了。味道也是非常的浓重,就比如说在炖羊肉的时候,因为有羊膻味,所以很多人为了避免这个味道,就会加入一些别的香料作为陪衬,掩盖这个味道。

讲真,在广东,女人要是不会煲汤,会不会嫁不出去呀?哈哈68399皇家赌场要是广东女人不会煲汤,那会怎样?。68399皇家赌场要是广东女人不会煲汤,那会怎样?。~68399皇家赌场要是广东女人不会煲汤,那会怎样?。~

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

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在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什么?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。

其实很多人在家里炖汤的时候,都会在里面加入一些八角和花椒这两种香料。如果我们在煲汤的时候,大家千万要注意这两种相良是万万不要放了,因为他们本身味道是非常的重,而且味道也非常特殊,八角里面有一种苦味和甜味,如果是把这样的相片放在汤里面的话,就会让汤喝起来变得有一种特别奇怪的味道,这样子的话,一锅汤都毁了呢,而且还一点也不好喝。

煲汤要加哪些香料,味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。

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煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

尤其是我们在冬天的时候,很多人家里面都喜欢对一些羊肉汤或者是牛肉汤,如果加入了这两种香料的话,那么这个汤就不能喝了,所以说以后在家里面煲汤的时候一定要注意一些小细节,并不是所有的香料放进去都会好喝的,尤其是这两种香料,你千万不要再放了呢,要不然一锅汤就毁了。

汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。

喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

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