68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法



菲力牛肉 秋葵 鸡蛋

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在西餐中最具有代表性的食物,那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵,最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品,平民百姓是没有资格也没有机会食用的,当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了,牛排当然也飞入寻常百姓家,这里我们就来学习牛排的制作方法自己制作牛排。

牛肉

做秋葵黑椒酱牛排所需厨具:

电饼铛

5张图片

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做茄汁黑椒牛排所需厨具:

电饼铛

秋葵黑椒酱牛排的做法图解步骤

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1.备好原材料,这次是特意买了澳洲的菲力牛肉

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2.牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候拿出来回温到室温,然后用厨房纸沾去表面水分

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3.少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟

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4.表面再用少量黄油涂抹

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5.把黄油均匀涂抹开

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6.秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用

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7.煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热,因烤箱烤的有东西,我就用开水蒸着备用

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8.我的这款新的电饼铛,除了自动烤肉功能外,还可以人工调整温度。我没有用最高的大火,而是选了中火,预热后,煎的时候温度是190度左右

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9.预热到温度到达要求后,锅中刷一点油,放入牛排,盖盖,煎约1分钟,然后把火力调到小火,温度约160度左右,再煎2分钟

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10.然后翻面,继续小火再煎2分钟左右,把煎好的牛排放入热盘中,盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了,特别文字说明一下。

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11.醒牛排的功夫,用少许黄油煎香一点点洋葱后,放入切好的秋葵煎,撒少许盐,煎香

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12.一边煎秋葵,一边煎一个鸡蛋

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13.等牛排醒7、8分钟后,把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘,再把黑椒酱淋上,撒一点甜豆装饰即可享用

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“做家宴自然是以家人的口味为主,而身为母亲的家庭主厨,考虑最多的不是自己爱吃什么,而是孩子们爱吃什么,老公爱吃什么,吃什么对他们的健康有好吃。自然而然无论是节假日还是平时的家,一家人相聚一起时,孩子们爱吃的菜就一定会登上首位。比如牛排,就是我家孩子们喜欢的,他们都在家时,我常常会做了给他们吃。今天这个是黑椒酱口味的,搭配了牛排和煎蛋,满足孩子口味的同时,给孩子全面的营养。”

牛排的做法

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1.牛肉切薄片

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2.用插子扎均匀的小孔

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3.撒上盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉按摩均匀腌制1小时以上

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4.黄油备用

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5.电饼铛预热好,放入黄油块化开

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6.放入牛排用黄油煎至7、8分熟盛出

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7.另取小碗放入蕃茄沙司、黑胡椒粉、少许清水搅拌匀

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8.小火加热至浓郁

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9.均匀的浇在牛排上

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10.挤上蕃茄沙司就0K了

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食材明细

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主料

食材准备

  • 菲力牛肉150g
  • 秋葵100g
  • 鸡蛋1个

西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

辅料

方法步骤

  • 黑椒酱适量
  • 黄油10g
  • 1g

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去。

  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。

秋葵黑椒酱牛排的做法步骤

4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

  • 68399皇家赌场 291备好原材料,这次是特意买了澳洲的菲力牛肉
  • 68399皇家赌场 302牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候拿出来回温到室温,然后用厨房纸沾去表面水分
  • 68399皇家赌场 313少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟
  • 68399皇家赌场 324表面再用少量黄油涂抹
  • 68399皇家赌场 335把黄油均匀涂抹开
  • 68399皇家赌场 346秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用
  • 68399皇家赌场 357煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热,因烤箱烤的有东西,我就用开水蒸着备用
  • 68399皇家赌场 368我的这款新的电饼铛,除了自动烤肉功能外,还可以人工调整温度。我没有用最高的大火,而是选了中火,预热后,煎的时候温度
    是190度左右
  • 68399皇家赌场 379预热到温度到达要求后,锅中刷一点油,放入牛排,盖盖,煎约1分钟,然后把火力调到小火,温度约160度左右,再煎2分钟
  • 68399皇家赌场 3810然后翻面,继续小火再煎2分钟左右,把煎好的牛排放入热盘中,盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了,特别文字说明一下。
  • 68399皇家赌场 3968399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。11醒牛排的功夫,用少许黄油煎香一点点洋葱后,放入切好的秋葵煎,撒少许盐,煎香
  • 68399皇家赌场 4012一边煎秋葵,一边煎一个鸡蛋
  • 68399皇家赌场 4168399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。13等牛排醒7、8分钟后,把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘,再把黑椒酱淋上,撒一点甜豆装饰即可享用

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间,既要能够将牛肉表面迅速加热,最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的,可以省略掉后面翻面那一步。

西餐牛排的做法

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68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。食材准备

牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

家常牛排的制作方法

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食材准备

菲力牛排150克,西兰花1小朵,黄油适量,黑胡椒适量,西红柿半个。

方法步骤

1、西兰花焯水备用,西红柿切片备用。

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。2、将黄油放入炒锅中,煎化后,放入牛排,煎到两面黄即可。

3、摆盘,撒上黑胡椒酱。

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。4、可以煎一个鸡蛋,即可煎熟火半熟。

5、西兰花摆盘,西红柿围边,完成。

牛排几成熟好吃

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1、一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味。

2、全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。但并不是越熟透越好吃,其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁。

3、五成熟的牛排,有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。

68399皇家赌场秋葵黑椒酱牛排的做法。4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。

牛肉的营养价值

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牛肉是一种营养价值很高的肉品,它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用,另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗,增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质,锌镁,铁钾物质的含量都比较高,能够补血抗衰老,促进身体康复。

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