68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法

68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法



主料:鲜鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克
熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克
鸡油……15克 味精……2克

芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜,芙蓉鲫鱼是什么地方的菜?湖南正是产鲫鱼的好地方,洞庭湖所产鲫鱼最佳!而芙蓉鲫鱼就是以其浓郁的山乡风味大受欢迎!下面我们来看看芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜,芙蓉鲫鱼是什么地方的菜?

鲫鱼是鱼类产品中的上品之一,在生活中,大多数的人在平时选购鱼类海鲜产品的时候,都会选择鲫鱼这种价格实惠且营养性高的鱼来作为烹饪的佳肴,而本文所提及的芙蓉鲫鱼,则是知名度很高的一种烹饪方法。

芙蓉鲫鱼 湘菜 天下美食。 芙蓉鲫鱼的食谱原料:

芙蓉鲫鱼的特色:

洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。

芙蓉鲫鱼是什么地方的菜:湖南

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鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克。

教您芙蓉鲫鱼怎么做,如何做芙蓉鲫鱼才好吃

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

68399皇家赌场,3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

注意:

鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

所属菜系:湘菜

芙蓉鲫鱼是湖南省的一道汉族名菜,属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。

制作方法:

湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称”鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地”地势饶食,无饥馑之患”。鲫鱼是一种小型广适应鱼类,除青藏高原外,广布于全国各水系水体中,喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同,长江中下游的鲫鱼,一般在250克左右,大的可达1250克。鲫鱼四季皆产,以春、冬两季肉质最佳。
洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。

芙蓉鲫鱼是哪里的菜系:

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

芙蓉鲫鱼

湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。而芙蓉鲫鱼是湘菜的一大名菜。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

原料:鲜鲫鱼2尾750克 胡椒粉0.5克 鸡蛋清5个 葱25克 熟瘦火腿15克 姜15克
绍酒50克 鸡清汤250克 精盐5克 鸡油15克 味精2克

芙蓉鲫鱼的特点

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

做法:

1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类,除青藏高原外,广布于全国各水系水体中,喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同,长江中下游的鲫鱼,一般在250克左右,大的可达1250克。鲫鱼四季皆产,以春、冬两季肉质最佳。

健康提示:

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

2、洞庭湖区盛产荷包鲫鱼,肥胖丰腴,形似荷包,质地细嫩,甜润鲜美,是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。

68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法。本食谱为湘菜的代表菜式。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法。芙蓉鲫鱼原料

鲫鱼食部每100克含水分85克,蛋白质13克,脂肪1.1克,碳水化物0.1克,灰分0.8克;钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克,硫胺素0.06毫克,核黄索0.07毫克,尼克酸2.4毫克。健脾利湿。治脾胃虚弱,纳少无力,痢疾,便血,水肿,淋病,痈肿,溃疡。

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

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小贴士:

芙蓉鲫鱼的做法

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法。1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中,加绍酒和拍破的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

68399皇家赌场:芙蓉鲫鱼菜系是什么芙蓉鲫鱼的具体做法。3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形,撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成。

4、注意鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

芙蓉鲫鱼菜系是什么呢?从文中的介绍可知,芙蓉鲫鱼是属于湘菜的一种的,在日常生活中,由于鲫鱼是鱼类产品中最常见的一种,因此,人们在选购鲫鱼后,可以制作的美食也是很多的,而关于芙蓉鲫鱼,大家可以依据文中所述的做法,在家中自己动手制作。

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