68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场:食谱笔记:九味烹羊里脊

68399皇家赌场:食谱笔记:九味烹羊里脊

主料:鲜贝500克

九味烹羊里脊菜系及功效:68399皇家赌场,湘菜
工艺:炸烹九味烹羊里脊的制作材料:主料:羊里脊700克辅料:香菜50克调料:鸡蛋清50克,花生油100克,料酒20克,盐8克,味精1克,白砂糖15克,醋10克,辣椒酱20克,花椒粉5克,大葱15克,姜15克,大蒜15克,淀粉25克,香油15克九味烹羊里脊的特色:色泽红亮,麻辣酥香,多味鲜美。九味烹羊里脊的做法:

辅料:鸡蛋清50克,辣椒10克,香菜15克

1.将羊里脊肉横切成3厘米厚的块,用刀拍一下,再用刀背捶松,放入料酒和适量的盐腌上,然后用鸡蛋清、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)调匀浆好。2.葱切成花,姜切成米,蒜子剥去皮,拍破剁成米;香菜摘洗干净,用汤、味精、白糖、盐、醋、辣椒酱、湿淀粉10克、香油兑成汁。
3.食用时,锅内放入油烧到七成热,将羊里脊肉下入油锅炸一下捞出,待油锅水分烧干后,再下入羊里脊重炸至香酥透,倒入漏勺沥油;锅留底油,下入姜米、蒜米、花椒粉炒出麻香味,倒入炸酥的羊里脊片和兑汁,翻颠几下,装入盘内,周围拼香菜即成。

调料:猪油70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉18克

九味烹羊里脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

九味金钱鲜贝的特色:

色泽红亮,滑嫩柔软,多味香鲜。

教您九味金钱鲜贝怎么做,如何做九味金钱鲜贝才好吃

  1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米,香菜摘洗干净。

2.
将鲜贝洗净,用净白布按干水分,将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

3.
锅内放入油烧至六成热时,将鲜贝下入油锅内滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50油,下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味,将滑熟的鲜贝复倒入锅内,烹料酒、随即冲下兑好的汁,翻颠几下,装在盘内,拼香菜即可。

九味金钱鲜贝的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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