68399皇家赌场 食品添加剂 11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣!

11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣!



鲜贝

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鱼香鸡丁

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鲁菜清炒鲜贝的调料:

胡萝卜 黄瓜 洋葱 姜片 酱油 料酒 淀粉 白糖 盐

3张图片

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辣炒三丁

做鲁菜清炒鲜贝所需厨具:

炒锅

“这次有鲁菜的活动了,家乡菜一定要参加的,继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识,像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表,但是我都不会做,正好家里有冰冻鲜贝,清炒鲜贝也是鲁菜呢试试,也是第一次做哈
肉质鲜嫩,爽滑,还不错哦~~”

原料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

1.准备食材

鲁菜清炒鲜贝的做法图解步骤

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1、化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制。

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2、黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。

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3、将淀粉放适量水,兑成水淀粉。

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4、将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。

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5、锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒。

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6、炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色。

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7、加入鲜贝翻炒。

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8、加入黄瓜片,倒入调好的料汁。

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9、烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可。

食材明细

做法:

2.瘦肉切丁

家常美食网小窍门:

不要放太多的盐和糖,免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~

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主料

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

3.葱姜蒜切末

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

4.黄瓜辣椒切丁

辅料

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。

5.肉丁用料酒、生抽、豆瓣酱、香油、淀粉拌匀

  • 胡萝卜50克
  • 黄瓜半根
  • 洋葱适量
  • 姜片适量

4.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

6.热锅放油稍微多一点点

配料

龙井虾仁

7.油烧八分热倒入肉丁快速翻炒变色

  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量

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8.放入葱姜蒜末翻炒出香味

原料:虾、龙井茶、盐、味精、蛋清、淀粉、

9.倒入辣椒、黄瓜丁翻炒

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法:

10.用腌肉丁剩下的酱汁再加入少许砂糖、清水和淀粉拌匀

清炒鲜贝的做法步骤

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

11.翻炒至黄瓜红椒断生倒入芡汁炒匀

  • 68399皇家赌场 151化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制。
  • 68399皇家赌场 162黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
  • 68399皇家赌场 173将淀粉放适量水,兑成水淀粉。
  • 68399皇家赌场 184将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
  • 68399皇家赌场 195锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒。
  • 68399皇家赌场 206炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色。
  • 68399皇家赌场 217加入鲜贝翻炒。
  • 68399皇家赌场 228加入黄瓜片,倒入调好的料汁。
  • 68399皇家赌场 239烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可。

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

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小窍门不要放太多的盐和糖,免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~

3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

泡椒带鱼

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

材料:带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽
、老抽、 料酒

黑胡椒牛柳

做法:

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1、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟

原料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

2、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

做法:

3、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片。

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐。

5、准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅。

6、煎鱼后锅中留少许底炒

糖醋炒海虾

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

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8、倒入准备好的碗汁,大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

爽口萝卜脆

做法:

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1.虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。

食材 :

2.起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

白萝卜皮500克。干辣椒末5克,味极鲜酱油10克,李锦记蒸鱼豉油15克,草菇老抽、鸡精、味精各5克,白糖150克,镇江香醋100克。

3.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

做法:

4.再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

将白萝卜洗净,片出0.2厘米厚的皮,改刀成菱形片备用。

西葫芦香菇盒

将所有调料放入净盆中调匀,放入萝卜皮浸泡24小时后取出,装盘即可。

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材料:西葫芦 、肉馅 、香菇 、 鸡蛋 、面粉 、淀粉 。

材料:娃娃菜2棵、粉丝40g、鱼露5g、酱油5g、盐适量、食用油15g、葱花适量、大蒜10瓣、剁椒酱适量

做法:

1.将大蒜剁成蒜蓉后放入油锅中爆香,再放入适量盐,小火煸炒至蒜蓉淡黄。

1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。

  1. 放入剁椒酱炒出香味后放入鱼露和酱油,翻炒均匀调成味汁备用。

  2. 将调好的味汁淋在娃娃菜和粉丝上,放入蒸锅中蒸上20-25中即可。

2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀,
腌制十分钟。

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3、再加入香菇丁和大葱。

嫩豆腐一盒;肉适量;青椒适量;葱适量;酱油;糖;姜少量

4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

调制酱汁,酱油三勺,水2/3碗,糖适量,搅匀。切肉末,放姜末,盐,搅匀,放置十分钟。

5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

起锅,倒油,翻炒肉末和青椒末(时间很短,迅速捞出)。

6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉,
再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

水开后,倒入之前的肉末和青椒末,还有葱花,焖煮半分钟(不要用锅铲翻动豆腐,会碎哦~)。

7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊。

粉蒸土豆

8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起。

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9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出。

食材:

10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可。

土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

做法:

红烧鱼块

1)土豆、胡萝卜去皮

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2)切成大块

食材:净鱼肉

3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

调料:料酒精盐酱油湿淀粉葱白段熟猪油.生姜片

4)撒上打好的米粉裹匀

做法:

5)放在盘里上锅大火蒸半小时

1.将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。

6)撒上葱花和小红椒末

2.将锅置旺火上,烧热后下入熟猪油 50克,

酱香刀豆

3.待油烧热后,加葱段 5克、姜片、料酒稍煸后,将鱼块倒入锅内,再下入清水
600克,盖上锅盖煮 7分钟,

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4.煮到鱼肉松软,达八成熟时,端锅离火,将汤汁三分之二倒汤碗内,另作它用,

食材

5.再放入清水 50克,加入细盐、白糖、酱油,将锅转放到微火上煨 13分钟,

刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐,

6.烧至鱼味已透,放入味精,左手持锅不停地在火上晃动,右手边淋入湿淀粉,

做法

7.待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时,再淋入熟猪油,撒上葱段,用锅铲将鱼盛入盘中即成。

1、豆洗净,中间切开分成两段。

杂蔬小炒

11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。3、炒锅烧热放油,刀豆小火煸炒变色。

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3、加少量水烧开,翻炒变软,熟透摆盘。

原料:西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.

4、烧热油,放葱末、蒜末炒香,少许甜面酱,豆瓣酱。

做法:

5、辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐,少量水收汁。

1、准备好材料。

6、浇在刀豆上即可。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片;

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3、菜花、西兰花洗净切小朵;4、然后入开水中稍焯烫一下至断生;5、热油锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

可乐鸡翅

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐

11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

做法:

小炒口蘑

1、
将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。

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2、 加进翅膀炸至两面金黄。
倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

食材:口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽

3、
不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

做法:

小贴士:

1、将新鲜口蘑洗净,切成两半。

1、
辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

2、五花肉放入炒锅中煸出油。

2、 酱油不要放太多。没有可乐的话,也可以拿糖来代替

11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。3、放入口蘑块翻炒均匀。

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4、调入蚝油搅拌均匀,加入少许水。

豆豉蒸排骨

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。

食材:排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞、盐、胡椒粉、米酒

6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。

做法:

老醋花生米

1、小排泡半小时去血水。

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2、沥干水分或者用厨房纸吸干。

原料:花生米

3、加入大半勺白糖。

辅料:盐,生抽,白酒,蒜,陈醋,白糖,花生油。

4、加入半勺花生油。

做法:

5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

  1. 凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。
    把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。

2.
花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。
炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

7、大蒜剁碎。

  1. 11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。再放入少许生抽。
    放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。
    把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

  2. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。
    放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口。

8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。

糖醋里脊

9、加入厚湿淀粉。

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10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

原料:猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉

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11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。做法:

洋葱炒猪肝

1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用,比例糖4醋3料酒1,水、盐适量。

食材:洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜

2、将里脊切成粗条状,放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

做法:

3、将面粉和淀粉按3:1的比例混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不要很厚)。将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许植物油拌匀。

1、猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀,洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。

4、锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒,炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

5、将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。

3、倒入洋葱翻炒,加入生抽、少许盐和糖,倒入青椒猪肝继续翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。

6、锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入调好的糖醋汁煮至浓稠。

7、下入炸好的里脊条快速翻匀,出锅装盘。

清蒸武昌鱼

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原料:武昌鱼一条800克左右,葱丝,姜丝,红椒丝

11道非常特色的家常菜,国庆节在家享受做饭的乐趣! 。做法:

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦

2.两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右

3.盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝

4.蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟

5.取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝

6.炒锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可

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