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68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法



韩式火焰烤牛仔骨的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看韩式火焰烤牛仔骨视频才能学会,但怎么做韩式火焰烤牛仔骨最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道韩式火焰烤牛仔骨吧。

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韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了。国烤肉的种类非常多,对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细,切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡,然后放在火盆上烧烤,韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片,再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段,蘸上一点甜辣酱塞进嘴里,清香并着肉香和酱香,尚未咀嚼已经是满口生津了,蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻,令人胃口大开,欲罢不能。韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。原料:五花肉、韩国烤肉酱1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。2.将五花肉洗净切片,用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。二,韩式烤五花肉工具:小天然气炉,不沾烤盘佐料:盐,胡椒粉配菜:泡菜,辣椒酱,豆酱,生菜和香菜(我起的名字,叶子很香,自己院子里的那个,怎么吃也吃不完)蘸料:芝麻油主食:米饭做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的)吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉!(所以不要包得太大呀!)bsp;
4.吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻。

用料主料

简介:

吃过正宗韩式烤肉的人一定都记得那种特别的香气和让人回味的味道。餐馆里的美味韩国烤牛肉其实比你想像的还简单!一盒超市里的火锅肥牛肉片,几勺韩式烤肉酱,一勺豆瓣酱,在家里轻松享用韩式烤牛肉,实惠又美味,是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。准备时间
5 分钟,制作时间10分钟,零失败!

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    牛肉适量

香而不腻,咸甜适中、气氛热烈。注意:点火时要远离,勿烫伤。

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辅料

材料:

如果买不到韩国烤肉酱怎么办?

  • 洋葱半个
  • 梨半个
  • 芝麻少许

牛仔骨400g,调料:生菜200g,苏子叶10片,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱30g,大蒜10g,姜3g,香芹30g,大喜大烤肉酱20g,大喜大鲜味汁5gg,大喜大牛肉粉10g

不用担心,我看过了韩国烤肉酱的配方,相信自己在家里也可以很容易的做出来。
所需调料如下。

调料

做法:

苹果梨一个洋葱一个,大蒜一头,姜一大块,麻油两大匙,麦芽糖一大匙生抽半杯,料酒三大匙,清水半杯(如用带汁罐头菠萝可省略),芝麻一小匙。将所有调料用处理器打成茸状。

  • 食盐适量
  • 68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法。68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法。酱油适量
  • 葱1段
  • 蒜4瓣
  • 蚝油适量
  • 黑胡椒适量
  • 糖浆适量

将牛仔骨切长片,加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁,腌制10小时以上。将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,取出剪成小片放在烧热的铁板上,上桌后烹入烈性白酒并点燃。依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。

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韩式烤肉酱的做法

小诀窍:

68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法。没有铁板和烧烤锅没有关系,有没有都请记住下面几点:1、不管是铁板也好,烧烤锅也好,普通炒锅也好,都要提前做足预热工作。尽量做到非常非常的热。扔一片肉进去听到呲啦一声就对了。
由于牛肉片非常的薄,并且经过了12-24小时的腌制,所以很快就熟透了,只要肉从红变成褐色就立即出锅,不要过分的煎烤。以免肉质变老失去水分。

68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法。烤肉酱的做法:

大喜大烤肉酱的用途多样——简单、便利、美味。
BULGOKI是一种韩国人特别喜欢的食物,也由此成为韩国的招牌菜之一,十分方便美味。在韩国几乎每家餐厅都会有用烤肉酱作出的菜肴。用烤肉酱也可以做各种各样的美食~

2、剩点汁没有关系,有点汁水才更好吃,特别的配白饭和生菜。可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃,别有一番风味。

1.将洋葱,大蒜,姜,梨,大葱洗净,改刀

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68399皇家赌场:食谱笔记:韩式烤牛肉的做法。2.把步骤1中所有材料放入榨汁机中榨出汁来

如何变化:

3.将榨出的食物纤维也一同放入杯中

知道了方法就可以随心所欲的变化啦,可以将牛肉换成薄牛仔骨,鸡肉片,五花肉片等等。除了圆葱以外还可以试试新鲜的蘑菇片,也会很好吃。

4.再向杯中加入适量的酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐搅拌均匀即可

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原文地址

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韩式烤肉酱的做法:

5.把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右

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6.将米技炉开到6档预热,达到温度后中间的红光就会消失

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7.这时铺上锡纸,放上腌制好的牛肉

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8.烤制牛肉变色即可

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烹饪技巧

1、腌制的时间也根据肉的厚度来决定,如果是厚一些的肉,相对就要加长腌制时间。

2、此酱也使用于猪肉,鸡肉等,甚者炒菜的时候也可以适当放一点提味。

3、米技炉升温非常快,放锡纸和牛肉的时候一定要小心烫手。

菜品特色

1、韩国烤肉一般分为两种,一种是拿上来直接烤,肉没有进行过任何腌制,烤完后吃的时候再蘸上调味料,另一种是提前腌制好的,烤完后可以直接吃,而且肉中还略带一点甜味。今天我做的这个烤肉酱就是属于后一种,经过腌制的肉烤完后可以直接吃,很嫩很入味。

2、做这个烤肉酱可以一次多做一点,然后装进密封罐中放入冰箱保存。用来烤什么肉都可以,比如牛肉、猪肉、鸡肉,腌制的时候会更方便,不用再一样样的切,洋葱也不会再让你落泪,大家可以试一下。

3、韩国的家庭主妇在做肉制品的时候,一般会用梨、洋葱、大蒜等来腌制肉类,他们认为这样腌制出的肉,尤其是牛肉,会更加的嫩,而且会有梨的淡淡清香,实际上也正是如此。

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