68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场美食食谱:养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤的做法

68399皇家赌场美食食谱:养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤的做法



主料:乌鸡500g,何首乌15g,红枣6粒,黑豆30g,薏米20g,枸杞一把

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益气补血佳肴——
黑豆首乌煲乌鸡材料:黑豆50克,何首乌20克,红枣8枚,乌鸡半只,
生姜2~3片。制法:将黑豆、首乌、红枣洗净,浸泡;乌鸡洗净,去肠
杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内,加入适量清水,先大火
煲沸后,改为小火煲约1.5小时,调入适量食盐便可食用。健康提示:首乌有补肝肾、益气血、乌须发、通便的功
效.黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌发的功效..而乌鸡
是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物。以上儿种食材、
药材配合益气补血、健脾和胃的红枣煲汤,具有良好的补
益肝肾、益气补血、乌黑须发的作用,非常适宜冬季气血不
足、怕冷、肾虚的人群食用。
魏柯食川成菜最好腌透咸菜里面含有业硝酸盐,它是一类无机化合物的
总称,可致人中毒。但成菜只要腌透了,其中的亚硝酸
盐含量就很低了。咸菜里弧硝酸盐含量,与咸菜颜色变化有紧密联
系:前期咸菜颜色由绿转黄,是亚硝酸盐含量升高的
过程;后期咸菜黄色由亮到暗,是亚硝酸盐含量降低
的过程。因此,市民自制咸菜过程中,可通过观察其颜
色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放
些,并腌制15天以上再食用。 宋青国

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根,其藤茎称“夜交藤”。秋、冬季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,切厚片,晒干;以黑豆汁拌匀,蒸至内外呈黑褐色,晒干用,称制首乌。何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长,末端成肥大的块根,外表红褐色至暗褐色。主产于我国河南、湖北、安徽、四川一带。现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术最为普遍。植物的块根、藤茎及叶均可供药用,中药名分别为:何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

辅料:盐适量,生姜3片

2张图片

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养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤的做法步骤:

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  1. 所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间,泡开一点容易煮软。

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  1. 煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。

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  1. 将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起扔锅里,加入适量清水。

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  1. 水煮开后转小火煮一两小时,起锅前调入适量食盐便可食用。

68399皇家赌场,“不少人在冬季容易出现怕冷、四肢不温、面色苍白、脱发、白发、腰背酸痛等现象,对于解决这样的问题,来碗滋阴的黑豆首乌乌鸡汤是最好的办法。其中乌鸡可以起到补血养神的效果,黑豆可以滋补肝肾,男女老少皆宜。”

何首乌

家常美食网温馨提示:

首乌是有名补益的药材,有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆,中医认为,黑色入肾,黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效,现代营养学也认为黑豆营养价值丰富,蛋白质含量在豆类中最高,且含有花青素,具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物,以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤,具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用,非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。

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大家在烹饪养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

食材明细

何首乌的宜忌人群

主料

禁忌人群:大便溏泻及有湿痰者慎服。

  • 乌鸡半只
  • 何首乌15克
  • 黑豆30克
  • 红枣6颗
  • 薏米20克
  • 枸杞一把

适宜人群:一般人群均可食用。

辅料

何首乌的功效与作用

  • 生姜3片
  • 适量

何首乌性味苦、甘、涩,微温,具有补肝、益肾、养血、祛风等功效,适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。

1.防治心脑血管疾病

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

何首乌中的蒽醌类物质,具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用,还有促进纤维蛋白溶解活性作用,对心脑血管疾病有一定的防治作用

黑豆首乌煲乌鸡汤的做法步骤

2.延缓衰老、强身健体、保健心脏

  • 68399皇家赌场 81所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间,泡开一点容易煮软。
  • 68399皇家赌场 92煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。
  • 68399皇家赌场 103将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起扔锅里,加入适量清水。
  • 68399皇家赌场 114水煮开后转小火煮一两小时,起锅前调入适量食盐便可食用。

何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,经常食用何首乌,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

小窍门首乌是有名补益的药材,有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆,中医认为,黑色入肾,黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效,现代营养学也认为黑豆营养价值丰富,蛋白质含量在豆类中最高,且含有花青素,具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物,以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤,具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用,非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。

3.预防动脉粥样硬化

现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质,能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收,可防止胆固醇在组织中沉积,因而能缓解动脉粥样硬化的形成,临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。

4.健脑益智

何首乌还有强壮神经的作用,可健脑益智,能够促进血细胞的生长和发育,有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌,可防止早衰的发生和发展。

另外,中药何首乌有生首乌与制首乌之分,直接切片入药为生首乌,用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。二者的功用有所不同:

生首乌功能解毒、润肠通便、消痈,常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。

何首乌的营养价值

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

何首乌的选购

真的何首乌表面为红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,切面为浅黄棕色或红棕色,有异型维管束环列,形成云锦状花纹俗称“筋”,质坚实。

假的何首乌表面颜色灰暗,光滑,切面颜色偏白,中间无筋,质地松脆。假的何首乌藤一般都是后来种植时,在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成,用力拉会拉出来。真的何首乌味苦而涩,假的何首乌味淡。

何首乌的存储

置干燥处,防蛀。

何首乌不能和什么一起吃?

何首乌+蒜:一起吃会引起腹泻

何首乌+葱:会降低药效

何首乌+动物血:会危害健康

何首乌+猪血:会降低药效

何首乌+白萝卜:会易腹泻

何首乌+猪肉:会危害健康

何首乌+猪肉:身体不适

何首乌+猪血:一起吃会引起身体不适

何首乌+白萝卜:身体不适

何首乌+羊肉:身体不适

何首乌+萝卜:性寒滑

首乌乌鸡汤的做法

功效:何首乌:润肠通便、滋阴、祛风;黑豆:健脾、利水、活血;薏米:健脾、利湿、除痹

食材:何首乌16、乌鸡半只、黑豆35克、薏米25克、红枣4粒、枸杞适量、生姜4片、盐适量

做法:

1.乌鸡洗净斩块。

2.所有材料洗净备用。

3.煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。

4.除枸杞外将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起放到锅里,加入适量清水,按煲汤键。(其他锅类,大火煮开后小火煮1到2个小时。)

5.出锅前调入食盐和枸杞即可。

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