68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场谁不爱冰冰凉凉的果冻呢?教你3种果冻的做法,夏日消暑必备

68399皇家赌场谁不爱冰冰凉凉的果冻呢?教你3种果冻的做法,夏日消暑必备



主料:牛奶3包,淡奶油1盒,吉利丁片3片,玉米淀粉适量,椰蓉适量,糖适量

夏天有点矛盾,出门走走就能看到无数只属于夏天的美食,可夏天人们的食欲又像被抑制了一样,不爱吃东西,有时候吃两口就吃不下去了。夏天天气热,我们体内的火气是不是就会冒出来,我最近舌头上就总起小泡,应该是上火了。

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多芒小丸子

椰丝三色奶冻的做法步骤:

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1.
吉利丁片放入常温的水中泡软待用;使用比例是一袋220ml的奶,用吉利丁片5克;少量牛奶与玉米淀粉3小勺(烘焙用计量勺,最小的)混合,搅匀即可;

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2.
牛奶加入2大勺淡奶油(烘焙用计量勺,最大的)、1勺糖倒入锅中,加热,加入吉利丁片,开锅就关火,再加入淀粉牛奶混合液,搅拌均匀,做三色就重复三次哦~

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3.
可可奶本身有咖啡色,不需要添加任何物质;草莓调味牛奶颜色为白色,我加入了切碎的草莓,草莓会析出水分,奶冻会分层,不影响口感;纯牛奶我加入了蓝莓果干,果干会有一定程度的褪色,所以会有偏紫但不会特别紫的颜色。

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4.
放入到容器中,凉后密封放入冰箱。第二天取出用手按一下,成形之后就可以切正方块。空盘子内铺满椰蓉,然后将切好的奶冻块放进去,每面都粘上,均匀就可以啦~

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1张图片

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头伏已经过去了,开始进入二伏,正好今天还是大暑。俗话说头伏饺子二伏面,中午吃了一碗鸡丝荞面凉拌面,感觉还是不太凉快,我决定做些凉凉快快的小零嘴,消一消这火气!

“爆红网络的煤球蛋糕,让我才知道还有可食用的竹炭粉,据说,它能清理肠胃哦!这个卷用的戚风配方,蛋糕中间夹着奶油,Q润香滑的抹茶,以及孩子最爱的草莓奥利奥碎,不必因为它黑黑的颜值而望而却步,看似冷酷的外表下,是柔软如少女心的口感。”

芒果2个,糯米粉

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食材明细

68399皇家赌场,椰浆

今天就给大家分享3种超级百搭的果冻做法,夏日消暑必备,配着水果、冰淇淋、红糖水都超级好吃!赶快收藏吧!糖桂花奶冻

奶冻

2、再用手揉搓成光滑的面团。

材料:纯牛奶一袋、玉米淀粉20g、白砂糖10g、糖桂花2勺

  • 牛奶125g
  • 细砂糖20g
  • 玉米淀粉10g
  • 抹茶粉3g
  • 淡奶油75g
  • 吉利丁片5g

3、再揪出一块小小的面团,揉成小球的形状,不要揉太大哈,揉成比龙眼小点的就差不多了。这个小丸子,喜欢吃的,可以稍微做多一些,可以放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮就很方便啦。

做法:

蛋糕

4、锅中注入清水,大火煮开,再加入丸子,煮至浮起来,再焖1分钟,就可以捞出来放冷开水中待用。

1.碗里倒半袋牛奶,加入玉米淀粉,搅拌至完全溶化没有颗粒

  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖30g
  • 植物油50g
  • 食用竹炭粉6g
  • 1g
  • 牛奶55g(其中10克与竹炭粉混合)

5、把芒果去皮,然后切成小块,挑出3分之一好看的芒果丁备用。

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馅料

6、再把剩下的3分之二芒果放入果汁机中,加入适量的椰浆,浓稠根据自己的喜好来,把它打搅成芒果浆。

2.奶锅里倒入剩下的牛奶,加10g白砂糖,开小火加热,搅拌至完全溶化

  • 淡奶油100g
  • 糖粉10g
  • 草莓奥利奥碎适量

7、把芒果浆倒入碗中,加入芒果丁,还有煮好的小丸子。就可以开吃啦!

3.碗里的牛奶倒入奶锅中,边倒边搅拌,有点浓稠后倒入保鲜盒里,冷藏2小时

杂果榴莲冰

4.2小时候取出,淋上2勺糖桂花,就可以吃啦

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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竹炭抹茶奶冻卷的做法步骤

榴莲200克

糖桂花可以说是百搭甜品啦,
不会做的小伙伴不用怕,可以直接买现成的糖桂花。

  • 68399皇家赌场 121首先,制作抹茶奶冻,步骤:吉利丁片用凉水泡软;牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里,搅打均匀,直至看不到颗粒状态。
  • 68399皇家赌场 132放入淡奶油,用小火加热,边加热边不停搅拌,直到非常浓稠后关火(蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子)
  • 68399皇家赌场 143放入沥干水分的吉利丁片,搅拌到融化。
  • 68399皇家赌场 154倒入模具,放凉再冷藏凝固,奶冻彻底凝固后,就可以做蛋糕了。
  • 68399皇家赌场 165竹炭蛋糕制作步骤:竹炭粉先与10克牛奶混合均匀,备用。
  • 68399皇家赌场 176蛋清蛋白分离,将蛋白放入无油无水的容器里。
  • 68399皇家赌场 187蛋黄容器内,蛋黄加盐打散,加油,搅打均匀。
  • 68399皇家赌场 198再加牛奶,搅打均匀。
  • 68399皇家赌场 209加入过筛的低筋面粉。
  • 68399皇家赌场 2110拌匀后,加入竹炭混合液,搅拌至无颗粒状态,成为细腻的蛋黄面糊。
  • 68399皇家赌场 2211蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 68399皇家赌场 2312将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,
  • 68399皇家赌场 2413倒入烤盘内,抹平,轻震两下。
  • 68399皇家赌场 2514放入预热好的长帝焙Man
    CRTF32K烤箱,中层上下火170度15-20分钟,
  • 68399皇家赌场 2615烘烤结束,取出待凉。
  • 68399皇家赌场 2716蛋糕冷却后,蛋糕表面盖上一张新的油纸,倒在烤网上。
  • 68399皇家赌场 2817淡奶油加糖粉打发至不流动状态。
  • 68399皇家赌场 2918将奶油抹在蛋糕上,撒层奥利奥碎。
  • 68399皇家赌场 3019放上切条的抹茶冻,卷起,用油纸包裹放入冰箱定型,最后切块食用即可。
  • 68399皇家赌场 3120成品~长帝焙Man的立方体内胆,上下管独立控温技术以及千元嵌入式奢华配置,能让做出来的成品更柔软好卷起~

蔓越莓干50克、杂果仁30克

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小窍门1、抹茶奶冻的模具可以随意选择。
2、竹炭粉可与低筋面粉一起筛入蛋黄糊,不用提前化开,只是未充分拌匀的话易产生颗粒。
3、想让成品干净美观,可以省略奥利奥,或换自己喜欢的馅料
4、刚卷好的蛋糕卷,建议冷藏定型两小时再切。
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

1.榴莲肉从壳中取出,取出果核

不仅仅是奶冻,就连冰块里加一勺糖桂花都是好吃的,最好把冰块打成冰沙,冰冰凉凉的保持糖桂花最纯粹的香甜。草莓酸奶冻

2.将果肉搅碎,但无需太碎,会缺乏质感

材料:草莓100g、酸奶2盒、纯牛奶1袋、白砂糖10g、吉利丁片20g

3.倒入蔓越莓干

做法:

4.将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

1.吉利丁片在冷水里泡软,草莓切成粒

5.不要冻的太硬,虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪,比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃,但太硬了毕竟口感不佳,最好冷冻到70%的程度比较好,感觉就像是冰激凌

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6.舀一大勺在碟中,注意不要一次吃太多,一大勺足够了

2.奶锅里倒入牛奶,加入10g白砂糖,吉利丁片捞出放进奶锅里,小火加热至全部溶化,晾凉

7.撒杂果仁,杂果仁可以买现成的,也可以自己自由搭配

3.牛奶、酸奶倒进保鲜盒里,搅拌均匀,撒上草莓粒搅拌搅拌,冷冻4小时就可以啦

8.稍作装饰就可享用了

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芒果糯米糍

这个做法是草莓酸奶冰的升级版,加入了吉利丁片,就变成了Q弹的果冻了。

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这也是个傻瓜做法啦,超级简单,各种材料的配比也不是很严格,差不多就行,喜欢酸奶味就多加酸奶,喜欢甜就多加糖,都可以调整。大白兔椰丝奶冻

鸡蛋黄1个

材料:纯牛奶1袋、大白兔奶糖4颗、吉利丁片5g、椰蓉适量

芒果2个、糯米粉120克

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玉米淀粉20克、椰浆200克

做法:

椰蓉150克、黄油22克

1.吉利丁片冷水泡软

糖粉60克、牛奶70克

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1.黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

2.牛奶倒入奶锅里,加入奶糖,开小火,边加热边搅拌直到奶糖完全溶化

2.筛入糯米粉和玉米淀粉

3.吉利丁片捞出,挤干水分,放入奶锅里,搅拌至溶化

3.搅拌均匀,变成稀糊状

4.牛奶倒入保鲜盒里,冷藏3小时,撒上椰蓉就可以吃啦

4.该上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右

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5.蒸好的面糊应该是凝固的

最近大白兔奶糖出现了各种衍生系列,比如奶茶,大白兔奶冻也超好吃的,甜甜的奶糖味儿冰冰凉凉的,完全是另一种感觉。

6.用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了

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7.手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆

大家在煮吉利丁片的时候温度尽量不要超过50℃,否则果冻的成型效果会受到影响。

8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了

各种果冻做好时候可以配一勺冰淇淋或者和切一些喜欢的水果,一起拌着吃。这3种果冻是不是特别简单!赶快收藏起来,自己动手吧!

蜜豆山药

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你还喜欢什么解暑的小零食呢?欢迎在评论区留言,欢迎点赞、转发、关注、收藏,谢谢支持!

山药200克

赤小豆30克、蜂蜜1勺

1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2.放高压锅内加水淹没豆子,焖煮15分钟至熟透

3.山药去皮

4.然后切成小丁,泡水里防氧化变黑

5.山药丁放盘子里,水箱放足水推入蒸箱,通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟,取出

6.熟的红豆倒在山药丁上,最后浇上蜂蜜即可

牛奶小方

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纯牛奶280克

淡奶油200克、椰浆120克

冷水80克、细砂糖70克

鱼胶粉20克、全脂椰蓉适量

1.将鱼胶粉加入冷水中泡开备用

2.在长方形的玻璃容器内事先铺上保鲜膜防粘

3.将椰浆倒入牛奶中搅拌均匀

4.再将淡奶油倒入牛奶中搅拌均匀

5.接着加入细砂糖

6.然后将混合液隔温水加热搅拌至砂糖融化

7.将泡开的鱼胶粉隔热水融化

8.将融化后的鱼胶液体加入到牛奶混合液中搅拌均匀

9.最后将混合液倒入玻璃容器内再放入冰箱冷藏至凝固

10.将凝固后的奶冻倒扣在砧板上切成小方块后四周裹上椰蓉即可食用

奶酪蓝莓派

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黄油65克

低粉100克、糖粉40克

蛋黄50克、香草精适量

杏仁粉15克、盐2克

奶油奶酪100克、糖粉30克

牛奶15克、玉米淀粉2克

柠檬汁适量、淡奶油50克

蓝莓酱30克、新鲜蓝莓适量

1.黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中

2.将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起

3.过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中

4.用手将黄油与粉类搓成小颗粒

5.蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀

6.将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中

7.搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

8.冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度

9.将擀好的面片至于派盘上

10.轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时

11.放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

13.饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。
新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。

牛奶红豆番薯糖水

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红豆20克、莲子20克

番薯200克、牛奶500毫升

生姜3片、冰糖适量

1.备好食材

2.莲子和红豆浸泡几个小时,莲子去芯

3.砂锅中加水约1000ml烧开,加入红豆、莲子和姜片煮50分钟

4.番薯去皮切块

5.番薯加入锅中再煮10分钟

6.倒入牛奶

7.放入冰糖搅拌融化后关火,放至室温后饮用

草莓大福

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草莓6个、糯米粉110克

玉米淀粉30克、绵白糖30克

豆沙60克、水140克

油20克、椰蓉适量

1.将糯米粉110g、玉米淀粉30g、白糖30g放入碗中,加入140g清水搅拌成均匀的面糊。

2.再加入20g植物油,搅拌均匀。

3.搅拌好的面糊冷水入锅,开锅后,蒸20分钟。

4.蒸好的面糊,用勺子搅拌一下,放凉备用。

5.草莓去蒂,清洗干净,沥干水分。

6.在草莓的外面裹一层薄薄的红豆沙,露出尖尖即可。(如果觉得豆沙比较粘手,可以带一次性手套来包,要留出草莓的尖尖部分,这样一会切开的时候会很漂亮~)

7.取一小块凉透的糯米团,用手碾成中间厚、四周薄的面饼,再把裹好豆沙的草莓放在中间,一点点包起来,就可以啦。

8.包好的草莓大福,可以滚上一层椰蓉防粘哦。

蓝莓土豆泥

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土豆3个、菊芋粉2勺

蓝莓酱2勺、炼乳1勺

白糖适量、酸奶30克

1.土豆去皮洗净

2.切片上屉蒸熟

3.蒸熟的土豆片晾凉装入食品袋中,用擀面杖擀成土豆泥,也可以用料理机打成泥

4.土豆泥越细腻越好,加入2勺菊芋粉

5.加入一勺炼乳

6.加入白糖、酸奶搅拌均匀,加酸奶的时候注意慢慢的加,不要太稀哦

7.取心形模具,压入土豆泥

8.做三层,这些土豆泥做了这样两份

9.取下模具

10.蓝莓酱用凉开水稀释一下

11.浇在土豆泥上就OK啦!

桂花杏仁酪

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去皮杏仁60克、糯米粉20克

白糖35克、桂花酱适量

1.将食材准备好

2.杏仁洗干净,用清水浸泡30分钟。

3.把泡好的杏仁放入搅拌杯中

4.倒入300克的水

5.用料理棒打成浆。

6.打好的杏仁浆过筛,留下杏仁渣。

7.将过了筛的杏仁浆倒入锅中,加入适量的糖,中小火加热。

8.另取一碗,加入糯米粉和100克清水

9.搅拌均匀无结块状。

10.将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中,一边煮一边搅拌。

11.加入适量的桂花

12.煮至粘稠即可。

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