68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!

68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!



小龙虾两斤 凉皮1张 黄瓜半根 葱 姜 蒜瓣 花椒几粒 干辣椒一个 黄酒 老抽 盐

今天的这盘红烧小龙虾我参照的做法特意在里面放了一团陕西的凉皮和黄瓜丝那凉皮带着鲜美的小龙虾汁入口鲜美、爽口、风味独特!

麻辣小龙虾,让无数人垂涎的美食,但是又让无数人望而却步,就是怕外边做的不干净或者做的不熟,而且大多数都是小摊或者大排档出售的,确实很难保证干净卫生,所以小编今天为大家推荐10种最常见、最简单的小龙虾做法:香辣小龙虾

麻辣小龙虾

教您凉皮拌红烧小龙虾的家常做法,凉皮拌红烧小龙虾怎么做好吃

1.收拾小龙虾:小龙虾每只都用刷子刷干净,将虾两边壳子剪成月牙形挖掉,里面的腮剪去爪子用盐抓过冲洗干净,再将龙虾的头剪去一点挖掉头部的脏东西用流水冲一下放在箩内沥水

2.凉皮用凉开水洗过切小条,配的烤麸也切成小条,黄瓜去皮洗净,除掉瓤切丝

3.炒锅入多油放入葱、姜、花椒、蒜瓣、干辣椒炸香后倒入小龙虾翻炒(留一点葱碎和蒜碎起锅时用)加老抽上色后喷入黄酒,加热水至龙虾上半指大火,龙虾煮滚后转小火二十分钟左右加少盐、糖収汁起锅撒上葱、蒜碎

4.将龙虾连汁倒入盛有凉皮和黄瓜的碗内,食前用筷子将凉皮和黄瓜丝抖散与虾汁拌匀

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凉皮拌红烧小龙虾的食材和调料:

小龙虾 两斤 凉皮 1张 黄瓜 半根 葱 姜 蒜瓣 花椒 几粒 干辣椒 一个 黄酒
老抽 盐 糖

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凉皮拌红烧小龙虾的的家常做法,最正宗凉皮拌红烧小龙虾怎么做好吃

收拾小龙虾:小龙虾每只都用刷子刷干净,将虾两边壳子剪成月牙形挖掉,里面的腮剪去爪子用盐抓过冲洗干净,再将龙虾的头剪去一点挖掉头部的脏东西用流水冲一下放在箩内沥水

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凉皮用凉开水洗过切小条,配的烤麸也切成小条,黄瓜去皮洗净,除掉瓤切丝

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炒锅入多油放入葱、姜、花椒、蒜瓣、干辣椒炸香后倒入小龙虾翻炒(留一点葱碎和蒜碎起锅时用)加老抽上色后喷入黄酒,加热水至龙虾上半指大火,龙虾煮滚后转小火二十分钟左右加少盐、糖収汁起锅撒上葱、蒜碎

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将龙虾连汁倒入盛有凉皮和黄瓜的碗内,食前用筷子将凉皮和黄瓜丝抖散与虾汁拌匀

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原料:小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

主料:龙虾

做法: 1、锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内,

调料:红辣椒,花椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,香油,生姜,大蒜,香葱,香菜或芹菜

2、倒入洗净去须的小龙虾

68399皇家赌场 ,制法:

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水

1.将龙虾先放在清水里养至少一天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

4、调入盐、糖,搅匀,盖上锅盖

2.将虾子在开水锅中煮,待龙虾全变红的时候,起锅。

5、小火20-30分钟,盛入盘中即可白灼小龙虾

3.将适量的植物油烧热,放入龙虾大火爆炒。

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4.将准备好的红辣椒、花椒,生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入,翻炒几分钟。

原料:小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

5.放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁,加葱花香菜或芹菜盛出即可。

做法:

麻辣啤酒小龙虾

1、小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

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2、大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟

主料:小龙虾1盘

3、另取姜,葱,蒜瓣切成细末

调料:食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、植物油适量

4、加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部

5、剥壳,抽取泥肠后蘸食 红烧小龙虾

2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊

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3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线

原料:小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。

做法:

5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽

1、小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,把腮剪去,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍

6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉

2、油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒

7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味

3、然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水

8.收汁粘稠即可

4、大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了

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5、起锅后,撒一把香菜。 麻辣小龙虾

配料:葱、姜、茴香、花椒、八角、豆豉、干辣椒、青椒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

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1.葱切段、姜切片,佐料准备好

原料:小龙虾、蒜末、香叶、姜片、啤酒、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、蚝油、芝麻油

2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净

做法:

3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

1、把小龙虾洗净,去虾头、虾肠

4.煸出香味后倒入小龙虾

2、锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出

5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

3、油锅烧热,倒入花椒、香叶煸香,捞出

6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味

4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀

7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

5、倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

8.出锅前倒入青椒翻炒,点几滴香油

6、淋入少许芝麻油,即可出锅 麻辣香锅小龙虾

蒜香酱爆小龙虾

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用料:小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、生姜、麻辣香锅调料

1.龙虾剪去足和头前端,抽肠泥,洗净。

做法:

2.葱切段,姜切片,大蒜拍碎。

1、洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

3.锅放油入姜蒜爆香,下小龙虾煸炒至变色。

2、蒜、辣椒、葱、姜切好备用

4.加料酒,老抽,糖,盐,鸡精调味,加少量水。

3、龙虾放入开水中煮熟,捞出

5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。

4、锅中注入油烧热,加入土豆、胡萝卜中火炸熟,捞出备用

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5、锅底留油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

主料:小龙虾1000g;

6、加入麻辣香锅调料炒香

配料:生姜1块、大蒜10瓣、辣椒5个、生抽1茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、花椒1小把、油100毫升、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙

7、加入小龙虾翻炒1分钟,淋入少许的热水焖4分钟

做法

8、加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟,即可出锅 酒香麻辣小龙虾

1.小龙虾2斤

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2.剪去虾头和虾爪

用料:小龙虾、二锅头升、啤酒、辣椒酱、麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、葱花
、姜、大蒜 、盐

3.从虾尾处抽去虾肠,用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净(刷1-2遍,再洗2遍)

做法:

4.调料备好

1、锅中清水烧开,倒入洗净小龙虾煮1分钟,捞出

5.锅中倒压榨的菜籽油(菜籽油的浓度更高,一般都是用色拉油)

2、炒锅小火烧热,放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

6.小龙虾倒进锅中大火炒

3、放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

7.炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒,这个时候锅里应该还有很多油,不能干炒,炒出香味后加生抽、白醋、料酒

4、放入小龙虾继续翻炒匀

8.炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒

5、倒入二锅头30毫升炒匀

9.锅中剩少量油时大火收汁即可

6、倒入半瓶啤酒,加盐拌匀,大火烧开,小火煮10 分钟

7、大火收汁,撒葱花出锅 蒜香小龙虾

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用料:小龙虾、食盐、醋,葱白、姜、蒜、白糖、料酒

做法:

1、姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用

2、锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香

3、倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟

4、揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

5、加入半碗水,焖煮5分钟

6、起锅前撒入蒜末增香 酱爆小龙虾

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用料:小龙虾、油 ,蒜、姜 、豆瓣酱、生抽、料酒、清水,盐

做法:

1、姜切片,蒜压泥,小龙虾刷洗干净

68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!。2、锅中放入少许油,爆香姜蒜

68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!。3、倒入小龙虾翻炒至变红色

4、加入豆瓣酱炒香,再加料酒炒匀

5、加入半碗清水、盐、生抽拌匀,盖上锅盖,焖煮8分钟

6、出锅装盘即可

十三香小龙虾

用料:小龙虾、油、盐,姜、蒜、葱、胡椒粉、十三香

做法:

1、姜、蒜切片,小龙虾洗净待用

2、油锅烧热,放入蒜、姜爆香

3、放入洗净的龙虾,马上盖上盖子,以防虾跳出来

4、等虾不跳时,打开锅盖,翻炒匀

5、倒入十三香,加水浸没食材

6、用大火煮开,中火10分钟

68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!。7、放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下,即可出锅湖南口味虾

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用料:小龙虾
、豆芽、紫苏、高汤、香辣牛肉酱量、葱,辣椒红油、味精、五香粉、盐、油,八角、桂皮、香叶各、白胡椒、干姜

做法:

1、将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净,放入开水中烫熟捞出

2、油锅烧热,放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

3、放入小龙虾大火爆炒2分钟,至龙虾变红

68399皇家赌场:自己动手小龙虾做法全攻略:麻辣、油焖、酒香!。4、放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油,翻炒均匀

5、加高汤浸没食材,大火煮沸

6、加入紫苏、盐、五香粉拌匀,转小火焖煮 15 分钟

7、豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用

小提示:

关火后在锅中浸泡半个小时或者更久,小龙虾会更入味。

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