68399皇家赌场 科学食品 香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法



龙虾 郫县豆瓣

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六月吃龙虾好季节啊,现在每到一处小吃夜宵街,大排档,你都会发现少不了小龙虾的身影,这个之前泛滥的,现在沦为美味的桌上餐,想知道怎么做的吗,那就跟老王来学着做吧!香辣小龙虾

香辣小龙虾的调料:

葱 蒜 八角 花椒 香叶 桂皮 白糖 盐 五香粉

2张图片

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做香辣小龙虾所需厨具:

炒锅

食材明细

食材明细

香辣小龙虾的做法步骤

香辣小龙虾的做法图解步骤

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1.原料图

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2.买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。

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3.龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。

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4.同步骤3.

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5.同步骤3.

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6.锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。

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7.放入所有配料,炒到小龙虾变红。

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8.盛出来备用。

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9.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。

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10.倒入小龙虾,翻炒均匀。

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11.兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。

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12.大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

主料

主料

1准备材料龙虾,葱,韭菜,姜,蒜,八角,花椒,香叶,桂皮,白糖,五香粉

家常美食网小窍门:

1,不要煮太久,太久肉就老了。,
2,因为是香辣版,不喝汤不吃里面的菜,所以没处理虾头里的脏东西,也没去爪,下回烧大龙虾我会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。
3,家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。
4,郫县豆瓣酱够咸了,所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。
5,我觉得啤酒的最好吃,米酒的也不错,我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒,就别加水,更好吃。当然也可以选择用水。

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  • 龙虾两斤
  • 郫县豆瓣68399皇家赌场,两汤匙
  • 小龙虾2斤
  • 郫县豆瓣两汤匙适量
  • 适量
  • 适量
  • 1头
  • 八角2个
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量

2买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。

辅料

辅料

3龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。

  • 一颗
  • 一块
  • 一头
  • 八角两个
  • 花椒少许
  • 香叶两片
  • 桂皮一块
  • 适量
  • 白糖适量
  • 五香粉适量
  • 料酒适量
  • 啤酒适量

4锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。

配料

5放入所有配料,炒到小龙虾变红。

  • 白糖两茶匙
  • 一茶匙
  • 五香粉一茶匙
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

6盛出来备用。

香辣小龙虾的做法步骤

7锅里剩下的油,放入豆瓣酱小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 68399皇家赌场 171小龙虾用清水冲洗3次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,清洁干净。
  • 68399皇家赌场 182龙虾尾巴有左中右三瓣,红圈中,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
  • 68399皇家赌场 193用刷子将虾子刷洗干净,沥干水份
  • 68399皇家赌场 204锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料,炒到小龙虾变红。
  • 68399皇家赌场 215盛出来备用。
  • 68399皇家赌场 226锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
  • 68399皇家赌场 237倒入小龙虾,翻炒均匀
  • 68399皇家赌场 248兑一瓶啤酒不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。和少许料酒
  • 68399皇家赌场 259大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

10倒入小龙虾,翻炒均匀。

香辣小龙虾的做法步骤

11兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。

  • 68399皇家赌场 261原料图
  • 68399皇家赌场 272买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
  • 68399皇家赌场 283龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。
  • 68399皇家赌场 294同步骤3.
  • 68399皇家赌场 305同步骤3.
  • 68399皇家赌场 316锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。
  • 68399皇家赌场 327放入所有配料,炒到小龙虾变红。
  • 68399皇家赌场 338盛出来备用。
  • 68399皇家赌场 349锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
  • 68399皇家赌场 3510倒入小龙虾,翻炒均匀。
  • 68399皇家赌场 3611兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。
  • 68399皇家赌场 3712大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

12大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

小窍门1,不要煮太久,太久肉就老了。,

小窍门

2,因为是香辣版,不喝汤不吃里面的菜,所以没处理虾头里的脏东西,也没去爪,下回烧大龙虾我会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。

1,不要煮太久,太久肉就老了。,

3,家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。

2,家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。蒜蓉龙虾

4,郫县豆瓣酱够咸了,所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

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5,我觉得啤酒的最好吃,米酒的也不错,我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒,就别加水,更好吃。当然也可以选择用水。

蒜蓉龙虾的做法步骤

1冰冻龙虾自然温度下解冻。

2做这道菜的材料,西兰花,青豆,大蒜,黄油,蚝油

3冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。

4大蒜剁成蒜蓉备用。

5西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。

6青豆开水中稍微煮一会儿。

7把黄油用小火融化。

8炒香蒜蓉。

9加入适量的耗油。

10加入少许的开水。

11加入煮好的青豆。

12把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。香炒龙虾

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香炒龙虾步骤做法

1清洗干净龙虾

2大蒜剁碎成蒜蓉

3生姜一样

4冷锅入油,加入适量花生米,中火慢慢炸至期间要不停的翻炒,差不多八分熟就可以了哦

5去掉外衣,然后碾压成稍微大一点碎状

6锅里加入稍微多一点的油,烧到七八成热的时候加入腌制好的龙虾

7差不多五分钟沥油出锅

8锅里留少许底油,放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香

9干辣椒怕容易糊的话过下凉水加入到锅里

10接下来就是提前弄好的花生碎

11两大勺干的火锅底料继续小火一起炒

12一勺生抽,半勺耗油,有芝麻可以丢一些进去

13倒入炸好的龙虾和钳子,翻炒均匀,让每个龙虾都均匀的裹上龙虾

14加入少许糖,盐,鸡粉

15椒盐粉,撒了些,没有直接忽略,或者五香粉也可以的,出锅油焖大虾

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油闷大虾的做法步骤

1把干辣椒、姜、蒜切好待用。

2把龙虾洗干净,最好用刷子刷,。

3开火,锅中放油烧热。

4把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中,直到炒出蒜香的味道。

5把刚洗好的虾子倒入锅中,快速翻炒。然后放一勺醋和酱油。

6将做好的龙虾盛放在盘中,完成。

7最后一步是关键哦,倒入啤酒。放大料,大火烧几分钟转中火烧,最后大火收汁。

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