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68399皇家赌场:杨枝甘露的做法



一直很喜欢港式甜品,但无奈没有烹饪天赋,今天终于鼓足勇气试了一把,非常成功,好吃又营养丰富,老少皆宜哦!

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主料:芒果250g,椰浆25g,淡奶油25g,西米适量,冰糖50g,清水400g

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主料

1张图片

杨枝甘露的做法步骤:

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  1. 首先准备好所有食材,西柚去表皮只留柚粒,芒果去皮去核

  2. 椰浆煮开,放凉

3.
锅内开始烧水,放入西米(西米和水的比例1:10),让水一直保持烧滚状态,大约10几分钟,观察西米只有一点点白心,关火加盖闷5分钟,,然后用网筛把西米捞出来过冷水备用

4.
煮汤水:冰糖加清水熬,水开冰糖全化开就可以了,放凉后放入冰箱冷藏(夏天吃甜品,当然要冰镇呀)

  1. 放凉的椰浆和淡奶油混合,拌匀

  2. 芒果一半用料理机打成芒果茸,另一半切成小方块备用

  3. 把芒果茸、西米、放入碗中,倒入冰糖水融合,搅拌均匀

  4. 68399皇家赌场,然后倒入椰浆奶油,再次搅拌融合

  5. 最后放入芒果块和西柚粒,完成

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杨枝甘露怎么做?夏天来了,天气炎热总是会感觉口干舌燥,有时间还感觉块要晕过去了,每当这个时候我们都想来一冰冰饮或是冰镇的甜点,润喉甘甜,食之有味,cool~爽。那么说到甜点,夏季吃什么甜点好呢?怎么做呢?下面就让小编来为大家详细的介绍一下杨枝甘露这种甜点的做法吧!

西柚1/2个芒果2个椰浆100毫升西米50克

“杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。”

杨枝甘露怎么做,招数都在这里

辅料

食材明细

一、做法一

牛奶50毫升炼乳酌量冰糖若干

主料

1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

杨枝甘露的做法

  • 西米40g
  • 芒果400g
  • 西柚1/4个
  • 椰汁80g
  • 鲜奶20g

2、将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

1.先把冰糖和水煮成冰糖水晾凉

辅料

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

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  • 冰糖10g

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,

2.烧半锅开水等水沸腾了放入西米

整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

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  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5、当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

3.切芒果的时候可以切十字花,然后反着一翻芒果方便取肉,可以切透一点

杨枝甘露的做法步骤

6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

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  • 68399皇家赌场 71.食材准备:西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。
  • 68399皇家赌场 82大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。
  • 68399皇家赌场 93用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状,沥干后备用。
  • 68399皇家赌场 104取1/4西柚,去皮,将肉剥出后轻轻揉散,备用。
  • 68399皇家赌场 115芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。
  • 68399皇家赌场 126把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。
  • 68399皇家赌场 137把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟;
  • 68399皇家赌场 148上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

4.把芒果肉和之前凉好的冰糖水一起打成芒果汁,我是用豆浆机的果蔬汁功能打的,我觉得比较好清洗

小窍门1.将西柚肉撕成小粒,这样口感更好;
2.芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;
3.西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

注意事项:

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1、将西柚肉撕成小粒备用;

5.最后把柚子果肉和西米都加到果汁中

2、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;

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3、淡奶买不到,可以用牛奶代替,但是口感上会差很多;

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4、西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单、最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

烹饪技巧

二、做法二

68399皇家赌场:杨枝甘露的做法。取芒果肉的时候要切透比较好取。煮西米的时候一定要水开了再放,不然西米会泡散。煮好了再焖5~10分钟后再用凉水过一遍,这样口感会很Q弹

材料准备:芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

制作步骤:

1、芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。

2、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

68399皇家赌场:杨枝甘露的做法。3、大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。

4、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

三、做法三

材料准备:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克
(4人份量)

制作步骤:

1、材料准备好。

2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。

3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。

68399皇家赌场:杨枝甘露的做法。4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。

5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。

6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。

8、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机,打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。

68399皇家赌场:杨枝甘露的做法。9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。

10、锅里加入椰浆和牛奶。

11、加入白糖调味。

12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。

13、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。

14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。

15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。

16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。

小贴士:

1、煮西米时要不时地搅拌一下,防止粘锅。

2、煮西米要二煮二凉,这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑。

3、西柚比较酸,不喜欢的也用沙田柚代替,只是颜色没有这么漂亮了。

4、椰奶汁不要煮开,煮开后会有奶花就不好看了。

5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好。

杨枝甘露怎么做?杨枝甘露是一种港式甜点,富含丰富的维生素c,杨枝甘露是一种比较简单又非常好吃的甜点,以上小编为大家介绍的杨枝甘露的非常详细,希望大家能够学会。炎热的夏天除了学会做甜点,还有注意防晒,也做好防中暑工作哦!

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