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  • 石锅鱼火锅加盟详情

广州石锅鱼的做法

  • 九门寨石锅鱼加盟详情

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石锅鱼火锅品牌从成立至今,主要为消费者提供石锅鱼等,因其美味的产品、实惠的价格,被广大的消费者所喜爱。如今,加盟石锅鱼火锅,总部会您提供低价的加盟政策,从开店到运营,各个环节都会给予全面的支持。要是您也想加盟石锅鱼火锅,就赶紧行动起来,抢占市场先机吧。
石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。68399皇家赌场 1
清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道”石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为”金福鱼”。此后,”石锅鱼”也就变成”金福鱼”,而这家小店也因此得名为”金福林”。
作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,
将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅”石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的”石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道”石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为”金福鱼”。
此后,”石锅鱼”也就变成”金福鱼”了,而这家小店也因此得名为”金福林”。皇帝在”金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此”金福林”也就名满天下。
湘菜的很大特色之一就是以”辣”为主,”石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有”欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以”辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有”浓辣”、”浅辣”或”不辣”的口味,供食客挑选。

“石锅鱼”是湘菜中的一道名菜,制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

九门寨石锅鱼来历典故

石锅鱼又称金福鱼,是我国的一道著名的特色湘菜,而且石锅鱼的做法独特。石锅鱼得名于它是直接使用花岗岩所打造的石锅,然后直接将鱼和以辣椒为主和一些滋补的食材放进石锅直接烹制。今天我们就来了解一下石锅鱼的来历以及它的做法。

  • 石锅鱼火锅加盟优势

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关于“九门寨石锅鱼”的来历,还有一段典故。说的是清朝乾隆年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。乾隆皇帝微服下江南时,在这家小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,那红彤彤的汤汁,还有其他有营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。

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1、材料配送:配送核心材料,其他食材可跟公司订购,货源质量有保障,价格合理,到货准时。专业设备,无需大厨,核心工艺短短几天可学会,1-2人照单操作轻松上手。
2、开发优势:雄厚的技术力量和经济实力,不断开发出新的、符合现代健康与养生潮流的新品种和经营形态,使石锅鱼火锅常变常新,让食客常有新感觉;68399皇家赌场 4
3、产品优势:N大系列,多个品类,石锅鱼火锅不仅具有多种风味的源产食材,更有套餐系列、套饭系列、拌面系列、饮料系列、休闲食品系列、汤粥系列,不同的吃法,根据客户要求各取所需;客源稳定:消费群体广泛,经营自然稳定,无风险,有固定回头客。
4、利润不断:复合经营,3分钟可出餐,翻台超快,18小时经营制,一日四餐赚不停。
5、上门带店:一站保姆式扶持,公司派专业带店指导,提供全套经营模式和流程。

“石锅鱼”也叫“金福鱼”。关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。如今,这道湘江名菜“石锅鱼”传到广州来了,自然是要非尝不可了。

石锅鱼重新流行

一、石锅鱼名字由来

  • 石锅鱼火锅加盟流程

“石锅鱼”果然名不虚传。在本人的直觉中,确是一道名菜,湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红通通的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过。这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。

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作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,
将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅”石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的”石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向石锅鱼火锅加盟总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。石锅鱼火锅加盟费多少钱问题请在线详询,小本投资,报酬丰厚。
2、实地考察:投资者到石锅鱼火锅加盟总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核:石锅鱼火锅加盟总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。
5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向石锅鱼火锅加盟总部交纳相关的费用。
6、总部培训:石锅鱼火锅加盟总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修:石锅鱼火锅加盟总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。
8、正式开业:石锅鱼火锅加盟总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。

现代人喜新厌旧,餐饮时尚一年数变,现在一种时尚的新吃法吸引了无数杭州人,那就是娘家厨房的乾隆石锅系列菜肴。

关于”石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道”石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为”金福鱼”。

  • 石锅鱼火锅加盟条件

石锅鱼的重新流行,与韩剧《大长今》有关。娘家厨房的厨师参照韩国药膳疗法调配了石锅菜肴的汤料,在烹制时汤里放了20多种滋补中草药和天然香料,所以鱼汤鲜香无比,关键是符合人体养生法则。鱼也并非一般的鱼,而是千岛湖有机鱼,无污染,口味好。

此后,”石锅鱼”也就变成”金福鱼”了,而这家小店也因此得名为”金福林”。皇帝在”金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此”金福林”也就名满天下。湘菜的最大特色之一就是以”辣”为主,”石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有”欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以”辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有”浓辣”、”浅辣”或”不辣”的口味,供食客挑选。

68399皇家赌场,1、在当地具有良好的经营口碑和商业信誉,并能遵守法律及公司的相关规章制度,认同总公司企业文化及经营理念。
2、有敬业精神,有为顾客服务的热情,有鸿图大志和创业创新精神。对食品餐饮有较强的经营和品牌意识,具备团队合作精神,具备与公司共创品牌风雨同舟、永续经营的理念。
3、具备企业法人资格,有固定的经工商注册的办公场所,且办公场所很好设立于省会城市或该省重要发达城市。
4、对所加盟区域餐饮市场有较全面的了解并餐饮连锁从业经验3年以上。较为完善的销售网络及充足的运作资金;
5、具备高素质的食品制作团队;
6、能积极配合总公司统一市场运作,接受总部的管理和指导,并能及时向总部反馈市场信息。
7、愿意接受公司的各项标准培训。能够按公司要求严格执行品牌标准、代理价格及终端优惠政策。

九门寨石锅鱼滋补功效

二、几种特色石锅鱼做法

不仅好吃,而且吃好,吃了对人体健康有好处,这就是乾隆石锅鱼的独到之处。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜,“色味保健一体”的特点所折服。

(一)清汤石锅鱼

除了九门寨石锅鱼,娘家厨房的石锅菜肴还有石锅脆瓜牛蛙、石锅虾爆鳝、石锅甲鱼、石锅蛇等等。其原料都是天然绿色的,加上石锅的微量元素,在顾客赞不绝口的背后,悄悄发挥了营养滋补的功效。

原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。

九门寨石锅鱼加盟费¥30.3万元以上加盟金:3.8万元设备费用:3万元前期原材料:6万元广告宣传费用:0.8万元

制作

九门寨石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。

九门寨石锅鱼即口口香石锅鱼,九门寨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,它以品种多、口味全、物美价廉为特点,而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,经本厨多年的精心配制,用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。

配方上乘而不贵,更以回味悠长,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。我公司将对加盟客户免费提供九门寨石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。

  • 九门寨石锅鱼加盟优势

4、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。

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5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

一:配方优势,九门寨石锅鱼独到的配方工艺造就了其绝佳的口感,麻辣鲜香、营养丰富、风味独特,让人食后难忘。配方采用数十种独特香料以及天然调味品,石锅鱼菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣,回味悠长。

特点:汤汁浓白,咸鲜清淡,营养丰富。

二:管理优势:九门寨石锅鱼不需要专业厨师来做,整个制作过程均为量化标准,这样一是保证了口味不会改变,二是核心技术直接由您自己掌握。

点评:放鱼骨头熬汤,汤汁鲜美,鱼片口感好。68399皇家赌场 7

三:经营优势,九门寨石锅鱼经营启动资金在餐饮行业中较小,市场空间巨大,市场定位灵活,市场前景广阔。九门寨石锅鱼可以使用最小的成本实现创业者利益的最大化。

(二)云南石锅鱼

四:价格优势,九门寨石锅鱼为您提供的是一流的配方口味,而加盟费却很优惠,没有管理费,一次投资,永久受益。

石锅鱼是云南小吃中非常知名的一个,尤其是在现在这个全民吃文化的时代更是如此!那么新鲜美味的石锅鱼究竟是怎么做出来的呢?

五:品牌优势;我们将把九门寨石锅鱼打造成餐饮行业中的金字招牌,让全国各地所有加盟九门寨石锅鱼的加盟客户获益。

主料:花鲢,河虾仁,青豆,柠檬片,姜丝,葱丝,青椒丝,红椒丝辅料:盐,少许味精、黄酒,适量淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。

六:成本优势,投资小,见效快:九门寨石锅鱼店面在50-100㎡即可,设备投资少,普通的厨房设备即可,装修不重豪华,简洁大方即可,厨房投资少,不需用专职的厨师,用工少,经营管理费用低。

做法步骤

石锅鱼是一种特色小吃,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,石锅中含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,九门寨石锅鱼具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜,“色味保健一体”的特点所折服

1、鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

  • 九门寨石锅鱼加盟流程

2、将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。切记是用文火。

九门寨石锅鱼加盟流程

3、将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗净。鱼的种类不限,很多鱼都可以做,花鲢或草鱼都可。去刺,剩下鱼身是没有鱼刺的,将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中,搅上满帝石锅鱼秘制的调料,拌匀。

1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。

4、红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜,参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉,将底料和上调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一起放入石锅里面,中火加热。

2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。

5、起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。保持七成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。

3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

6、锅中留少许油,放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡,淋入明油,使用天然石锅、泉水为佐、蒸汽烹饪、草帽为盖,并且对云南传统石锅鱼仅有原汤口味进行了川派创新,开发出香辣味、藤椒味、酸菜味,石锅鱼新品系泉水蒸汽石锅鱼就此诞生。

4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。

三、营养价值

5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。

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7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。

石锅鱼做法和品种多样,而且可以根据口味的不同而烹制不同口味的石锅鱼。石锅鱼营养丰富,口感好。而且石锅含有大量对人体有益的微量元素,并且具有保养防癌的益处。烹饪方法多,所以我们在家就可以根据方法制作我们自己喜欢口味的石锅鱼。

8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。

九门寨石锅鱼加盟条件

1、具有独立民事行为能力的单位和个人,

2、具有一年以上餐饮管理经营经验的;

3、具有投资与经营所具备的资金能力 ,50-100万的流动资金

4、认同九门寨未来前景及经营理念 ,愿接受“九门寨”总部的管理。

5、对中国美食文化有着浓厚的兴趣,对餐饮事业充满信心,愿意全
身心投入餐饮行业 ;

6、具有一
定的商业意识及服务意识,有良好的商业信誉和一定职业操守的,有上进心,事业心和吃苦耐劳的精神。

  • 九门寨石锅鱼加盟条件
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