68399皇家赌场 食品添加剂 【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法

【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法



一道开胃的凉菜。

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爽口萝卜脆

凉拌藕主料藕 调料藕 醋 盐 味精 糖
厨具煮锅1.藕洗净后切片。2.姜切末备用。3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍

红油藕片的食材:

主料: 莲藕350g 香菜15g 辅料: 油适量 盐适量 生抽适量 香醋适量
辣椒面适量 生姜适量

3张图片

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凉拌藕

红油藕片的做法图解步骤:

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1.准备的食材。

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2.藕切片,香菜切小段,姜切小片。

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3.锅里水烧开,把切好的藕片放入淖水。

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4.捞出沥水。

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  1. 用盐先把姜末拌匀,再给生抽,香醋,最后淋入热辣椒油。

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6.把调好味的辣椒油淋在藕片上。

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7.撒上香菜。

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8.拌匀即可享用。

食材明细

食材 :

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家常美食网小贴士:

藕现切现做,不然就用水漂着以免氧化变黑。凉拌菜不要隔夜食用。

主料

白萝卜皮500克。干辣椒末5克,味极鲜酱油10克,李锦记蒸鱼豉油15克,草菇老抽、鸡精、味精各5克,白糖150克,镇江香醋100克。

主料

  • 莲藕一节

做法:

辅料

将白萝卜洗净,片出0.2厘米厚的皮,改刀成菱形片备用。

调料

  • 香菜两根
  • 小块
  • 少许
  • 生抽少许
  • 香醋少许
  • 辣椒面少许
  • 食用油少许

将所有调料放入净盆中调匀,放入萝卜皮浸泡24小时后取出,装盘即可。

藕 醋 盐 味精 糖

凉拌藕

厨具

  • 超辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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煮锅

红油藕片的做法步骤

做法:

1.藕洗净后切片。

  • 68399皇家赌场 131准备的食材。
  • 68399皇家赌场 142藕切片,香菜切小段,姜切小片。
  • 68399皇家赌场 153锅里水烧开,把切好的藕片放入淖水。
  • 68399皇家赌场 164捞出沥水。
  • 68399皇家赌场 175用盐先把姜末拌匀,再给生抽,香醋,最后淋入热辣椒油。
  • 68399皇家赌场 186把调好味的辣椒油淋在藕片上。
  • 68399皇家赌场 197撒上香菜。
  • 68399皇家赌场 208拌匀即可享用。

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

小窍门藕现切现做,不然就用水漂着以免氧化变黑。凉拌菜不要隔夜食用。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

凉拌豆腐皮

凉拌黄瓜

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主料

做法:

豆皮

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

调料

4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

黄瓜 香醋

5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

1.豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

五彩大拉皮

2.水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

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3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

食材:

68399皇家赌场,4.香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

5.加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

做法:

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

小窍门:

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

红油猪耳朵

2,香辣油当香油用,所以多少自己把握。

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捞汁凉菜

食材:

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熟猪耳朵配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

主料

做法:

凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

调料

4、一汤匙香醋,拌匀。

食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

做法

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可!

1.将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

油淋豆腐

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

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【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法。3.将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法。食材:

4.将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

拌金针菇

做法:

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1)小心把豆腐从盒中取出,切大片装盘。

主料

2)皮蛋切丁摆在豆腐上。

金针菇

3)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

调料

4)将调料调成汁,淋在豆腐上即可。

葱 辣椒面 花椒面 香油 盐 鸡精 醋 生抽

陕味泡菜2-3天

厨具

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炒锅

【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法。食材:白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

做法:

2.水开后,焯熟水。

1)首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。

4.小葱切成小末。

3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。

5.将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

4)放2-3天就可以了。

6.锅里油烧热。

7.将油稍微放下,浇到辣椒面上。

8.拌匀即可。

双色皮冻

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主料

猪皮

调料

葱 姜 蒜泥 八角 酱油 料酒

1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4.放入清水中冲凉刮去肥油。

5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。

6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。

7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。

8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。

9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法。10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

12.食用时配蘸食蒜汁享用。

蓝莓山药

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1.山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。

2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3.取出过凉水至冷却。

4.山药码入盘中形成井字格。

5.蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。

【68399皇家赌场】美味菜谱:红油藕片的做法。木瓜牛奶冻

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主料

木瓜 牛奶

调料

白砂糖 鱼胶粉

1.准备所需要的食材。

2.木瓜挖去籽,成木瓜盅备用。

3.牛奶,白砂糖和鱼胶粉倒入容器中。

4.用小火边加热边搅拌。

5.加热至牛奶液开始沸腾后关火。

6.牛奶液倒入木瓜盅内,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

7.冷藏好的木瓜冻切块装盘。

8.冰爽香甜的木瓜冻上桌了。

小窍门:

木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的,可以用果冻粉,琼脂代替。

香醋裙带菜

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食材:

裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺做法:

1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。

4)加入醋,盐,糖拌匀。

樱桃紫薯鸡蛋

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主料

鸡蛋

调料

樱桃 紫薯泥 盐 香油

厨具

煮锅

做法

1.准备食材。

2.冷水下鸡蛋,水开后,5分钟左右。

3.煮熟的鸡蛋冲冷水,晾凉后,去壳切成2半。

4.把鸡蛋黄挖出来。

5.鸡蛋黄中加少许盐,适量香油,压成泥。

6.紫薯泥,用奶粉勺挖出半球形。

7.把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。

8.蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花,然后放上一颗樱桃点缀。

洋葱拌木耳

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用料:

黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

凉拌素肚丝

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食材:

素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml做法:

1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2)黄瓜洗净切薄片。

3)改刀成细丝。

4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。

6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

虾皮老虎菜

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用料:

尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

炝拌苦瓜

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用料:

苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

红油黄瓜干

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食材:

黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许做法:

1)将干黄瓜泡水。

2)泡开后清洗几遍。

3)洗好后把水挤干,放在碗中,加入红油。

4)加入花椒油

5)加盐。

6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。

油淋豆腐

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食材:

豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g做法:

1)小心把豆腐从盒中取出。

2)切大片装盘。

3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5)将调料调成汁。

6)倒上调料汁即可

樱桃小萝卜

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用料:

樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺

做法:

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

皮蛋拌黄瓜

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用料:

黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

做法:

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

香椿拌豆腐

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用料:

香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

做法:

1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可

粉丝拌菠菜

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用料:

菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

做法:

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

凉拌海带丝

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用料:

海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可

椒油炝拌莴笋

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用料:

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

做法:

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

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