68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场【翻糖的做法的常备做法图解】

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主料:68399皇家赌场,68399皇家赌场【翻糖的做法的常备做法图解】。甘油10克,吉利丁粉10克,糖霜225克,果糖浆16克

翻糖酱很欢愉巧克力蛋糕,然则在国外未有找到买翻糖膏之处。所以在英特网检索了看不尽材质,然后试验后做出了中标版的翻糖。

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辅料:水80克

主料

大旨资料

教你翻糖的见惯司空做法,翻糖咋做好吃

1.在16克的水里放入10克的开门红丁粉,静放黄金年代八分钟。然后隔热水,直到Geely丁粉溶解

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68399皇家赌场【翻糖的做法的常备做法图解】。2.小锅里归入225克的糖霜和剩余的64克水,16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。关火后静放两两秒钟,在隔入冷水中冷却一下

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3.待到糖酱冷却一些后,归入溶解后的吉利丁和10克甘油,全部错落和弄均匀

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4.把液体倒出放在平板上用刮刀干炒下直到变硬某个,再用保鲜膜包装起

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5.卷入起来的翻糖放入三门三门电冰箱里冷藏风姿洒脱晚,大于13个小时,隔天拿出来就水到渠成了

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甘油10克Geely丁粉10克糖霜225克葡萄糖浆16克

Geely丁粉:12克

68399皇家赌场【翻糖的做法的常备做法图解】。翻糖烹饪手艺:

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68399皇家赌场【翻糖的做法的常备做法图解】。辅料

冷水:76克

水80克

玉蜀黍糖浆:225克

翻糖的做法的做法

甘油:20克

1.在16克的水里放入10克的吉祥丁粉,静放生机勃勃两分钟。然后隔热水,直到Geely丁粉溶解

糖粉:910克+300克

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猪油:2克+2.5克

2.小锅里放入225克的糖霜和多余的64克水,16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。关火后静放两四分钟,在隔入冷水中冷却一下

泰勒粉:3克

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食用深藕红色素:适合的数量

3.待到糖酱冷却一些后,放入溶解后的Geely丁和10克甘油,全体错落搅和均匀

装修糖珠:少量

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参照份量:8寸,制作时间:1天

4.把液体倒出放在平板上用刮刀混煮下直到变硬有些,再用保鲜膜包装起

工具模具

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厨房秤、手动打蛋器、硅胶刮刀

5.卷入起来的翻糖放入对开门冰箱里冷藏大器晚成晚,大于12个钟头,隔天拿出去就马到成功了

硅胶垫、擀面杖、pvc手套

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酥油抹刀、裱花转台

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做法步骤

烹饪技巧

1.制作翻糖面,将Geely丁粉倒入冷水里泡溶解备用

有标题接待大家留言问,笔者会尽量回答大家的标题。还也许有就是,做东西时必然要有耐性oo

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2.将大芦粟糖浆和甘油一齐倒入小锅里加热煮到微沸离火

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3.将泡溶解的Geely丁倒入小锅里搅和到Geely丁完全融化放后生可畏边冷却待用

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4.将910克的糖粉过筛倒入大碗里

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5.随着将温度下落的液体混合物倒入先用硅胶刮刀翻拌混合

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6.将余下的300克糖粉过筛在硅胶垫上

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7.然后将第5部混合的面糊倒在糖粉上,手戴pvc手套将其同台混合搓揉成团

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8.跟着将2克的胡麻油加到翻糖面团一齐

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9.用力搓揉混合均匀,混合成光滑的面团即为翻糖面

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10.取454克的翻糖面,插手3克的Taylor粉和2.5克的葡萄籽油

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11.手戴pvc手套将其联合全力搓揉混合均匀即为装饰面

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12.取适度的金黄色素将装饰面搓揉调成青黄面团

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13.然后用擀面杖将猩红面团擀成厚度0.3毫米

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14.用尺子比划着用翻糖刀横着切出宽2厘米的长条

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15.将五头多余的有的切去,切成为20分米长,也正是长20分米宽2毫米

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16.将长条都五头对折成水滴形,在那之中多少个横切面朝下放置定型,放常温里放置生龙活虎夜等定型牢固备用

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17.装饰面定型后将8寸柴油生日蛋糕外面抹层乳脂霜只怕奶油放置急冻双门三门电冰箱冻硬

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18.翻糖蛋糕冻硬从双门电冰箱抽出,将深灰翻糖面用擀面杖擀开擀薄成三个大大的薄凉粉

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19.将凉粉轻轻的移到冻硬的草莓蛋糕上,将奶油蛋糕完全包裹住,周围用翻糖工具刻出纹路,将糖珠粘在菱形格子交接处

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20.将已经济体面目全非的水滴装饰涂黏结料均匀的摆放在草莓蛋糕表面

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21.再在率先次水滴装饰的空域处,交错的布阵好第2层水滴装饰,相符用胶结料做黏合

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22.风姿浪漫律格局将第3层水滴装饰摆放好,搓三个圆形球翻糖装饰涂点胶合剂摆放在中间就可以

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