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68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。虾,作为年夜饭是一道不可或缺的菜式,河虾,海虾,皮皮虾,各显神通~我们家口味重,虾是以入味的形式来烹饪。

皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的,这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏,营养价值和口味都是最佳的,而在秋季时皮皮虾真准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,没有虾膏。

     
 又到了一年度皮皮虾最肥美的季节了,祖国大地到处都是皮皮虾丰收的身影。凭着一首《皮皮虾,你别走》红遍大江南北,在我国海鲜界的知名度,它敢说第二,没有敢称第一。

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皮皮虾的食材

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 我们再来感受下它的别名:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、官帽虾……。

四五月份,又到了吃网红—皮皮虾的季节!

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 但是我告诉你,严格意义上讲,它其实并不是“真虾”,我们常见的对虾、河虾、沼虾都属于真虾总目。而我们的皮皮虾,单独属于口足目。怎么样,就像它的尊容一样特立独行。

这时候的皮皮虾个大肉肥,是不可多得的美味。偏僻巷子里传来皮皮虾的椒盐香味,海鲜酒楼里清蒸皮皮虾的诱惑,我们被皮(biǎo)皮(qíng)虾(bāo)包围了!

68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾春末夏初吃最好。

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皮皮虾和螃蟹不同,螃蟹讲究“九雄十雌”,皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的,这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏,营养价值和口味都是最佳的,而在秋季时皮皮虾真准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,没有虾膏。
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68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美,尤其是母虾,籽很多。
好,好

到六月份的时候,皮皮虾产子完毕,接着就是休渔期,这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份,小虾长大,才又能吃皮皮虾,但是这时候的皮皮虾个头很小,也不够肥美。

好,好

由于皮皮虾只在每年的春季产卵,所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节,虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些。

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 它还有一个称号叫做“海鲜小霸王”,皮皮虾品种里面有一个品种叫做螳螂虾,拥有一对弹力惊人的大钳子,据说科学家通过实验发现其能够以最高60公里每小时的速度弹出钳子,形成的冲击力可以击碎玻璃。怎么样,“海鲜小霸王”没有浪得虚名吧。

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皮皮虾怎么做好吃

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1 | 皮皮虾不是虾

清蒸皮皮虾

68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
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2.蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
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3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。 内容管理系统

     
 至于濑尿虾的名字,来自于你抓活的皮皮虾的时候,它会从下体喷出一道水柱。脾气虽然暴躁,但是鱼唇的人类只关注它鲜美的味道。

皮皮虾到底是什么

68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。皮皮虾是用来的,哦不,是的 🤤!(被表情包洗脑的食惑君)

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在座的各位先把口水擦一擦,让我们从生物学来了解了解 👇

皮皮虾,学名68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。虾蛄,英文名是 Mantis
Shrimp 
。咱大天朝的沿海地区都有分布,不同地区的称呼也多种多样,类似虾爬子啦、濑尿虾啦、琵琶虾等等。

皮皮虾不是虾?

68399皇家赌场皮皮虾,不准走!快到嘴里来!。对!一般我们说的“虾”是十足目,比如基围虾、青虾。

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而皮皮虾和我们认知的“虾”差距还是很大的,甚至比虾和蟹的区别还要大。虾和蟹长得完全不一样,但是它们却同属“十足目”,而皮皮虾则是属于“口足目”的。


椒盐皮皮虾

1.皮皮虾刷洗干净,用厨房用纸吸干水分,青红椒去蒂,切小丁,备用。 dedecms.com

2.锅中放油,烧热,爆炒皮皮虾,炒红,壳有脆感即可,捞起去油。、

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3.锅中留油,爆香青红椒丁,倒入皮皮虾,继续翻炒,撒上适量的椒盐翻炒几下即可出锅。
好,好

     
 作为一种从小吃到大的海鲜,蒸煮烤炸,样样好吃。记忆最深的还是高中住校的时候,每天中午在学校食堂可以吃到的皮皮醉虾:

2 | 皮皮虾有多厉害

皮皮虾怎么吃

皮皮虾刺多,一不小心就扎到手了不说,还吃不到完整的肉,巧用筷子吃虾:先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉,再拿根筷子从尾部插进去,注意插进去时候尽量贴这肚皮这边,再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了!这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾,能吃到完整的虾肉。

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 将新鲜的皮皮虾切一节节状,放入酒、醋、酱油、香菜和蒜泥中浸泡半天。那鲜味,是哥一生不羁的乡愁。

海洋梦魇

相传皮皮虾的“小拳拳”相当厉害,最后还不是被人类的胃征服?!

皮皮虾有穿刺型虾蛄粉碎型虾蛄之分。我们平时吃的皮皮虾属于穿刺型虾蛄,攻击力没有粉碎型虾蛄那么高。

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普通皮皮虾

别被皮皮虾灰色质朴的外表欺骗,它是吃肉的,从来不吃海藻类!而下面这个叫“雀尾螳螂虾”的家伙,学名蝉形齿指虾蛄,属于粉碎型虾蛄。

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雀尾螳螂虾

这个家伙真的是海底梦魇,战斗力爆表,小拳拳挥出瞬间产生的高温甚至能让水冒出电火花。同时,它是被列入鱼缸黑名单的存在,捕食其他种类用来饱腹,甚至打破鱼缸。如果,这家伙锤你胸口,可能就真是瞬间爆炸吧!


如何选购优质的皮皮虾

在购买皮皮虾的时候,首先我们要明确自己更中意哪种虾,是公虾还是母虾。至于区分公虾和母虾的方法,就是看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。

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然后就是看价格了。公虾的价格会比母虾便宜,但是便宜得离谱的或者是贵得离谱的肯定有猫腻,千万不要相信卖家的那一套说辞,最好按照一贯的挑选方法进行挑选。
好,好

挑选皮皮虾的方法:

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1、看虾的颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。
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2、看虾头。如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

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3、动手捏一捏,如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。 dedecms.com

4、最后一点,虽然说死的皮皮虾可以吃,但是在购买的时候它就已经死掉的,最好不要买。
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3 | 鲜活的皮皮虾什么样

吃皮皮虾的注意事项

1.皮皮虾性寒,因此,寒性体质和经期的女性不建议食用,正常人也不建议多吃,以免身体寒性较重,出现脾胃虚寒之症。
好,好

2.皮皮虾含有五价砷成分,因此,在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物,比如西红柿、果汁等,以免生成砒霜,对肝脏造成损伤。
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3.皮皮虾容易腐败变质,因此,皮皮虾最好购买新鲜的,死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。

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皮皮虾还是分公母的,母的有虾膏,味道更佳。你问如何分辨,皮皮虾有很多小腿,第三对小腿上,公的还有长出一对腿中腿的小细腿。还有一种方法,皮皮虾腹部有一个三横王字,母的更加清晰,公的就很模糊。

颜色 / 姿态 / 眼睛 / 尾巴

皮皮虾肉质鲜甜嫩滑,有一种特殊诱人的鲜味。这鲜味和它的鲜活程度有密切关系!由于皮皮虾的肉质基本由蛋白质构成,死了之后很快就会变质。对不新鲜说
NO!

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那鲜活的皮皮虾长啥样?照例食惑君用一张表带你挑选皮皮虾 👇

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4 | 如何优雅地吃皮皮虾

双招搞定皮皮虾

皮皮虾的吃口,常见的无非是:清蒸椒盐麻辣烧烤….大连人,则喜欢将鲜虾加上佐料腌制生吃

而日本人吃皮皮虾,多数是直接生吃,比如:皮皮虾刺身、皮皮虾寿司等等。

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我们剥皮皮虾,尤其是剥皮皮虾胸节、腹节壳的时候,经常有虾肉连着壳的情况。

那么,如何快速优雅地剥出一只皮皮虾呢?


一式 — 手剥

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揉搓皮皮虾(帮助肉、壳分离),给它做个全身
SPA。然后扭转几下虾体并去掉虾头,从顺数第四节开始将一侧的壳掀开。处理腹节底部壳时,要先将虾足折断,然后从一侧剥虾壳。


二式 — 筷子

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将皮皮虾尾部往反方向拧并将尾肢去除,准备好的筷子从虾尾空隙处插入,贴着虾壳深入至头部附近。紧接着将插入筷子的虾身立起,另一只手扯住虾壳后反向用力,背部的壳就剥开了。腹节底部壳处理和手剥法一样哦。

皮皮虾这么好吃!不许走!

约上三两好友,周末与皮皮虾来一战吧!


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