68399皇家赌场 食品原料 清炒河蚬的做法,干煎文蛤的日常性做法

清炒河蚬的做法,干煎文蛤的日常性做法



花蛤,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤。

近日,山东东营市垦利县红光新村村民董在昌在现代渔业示范区内四十亩的养殖池里投放了2000斤美洲帘蛤。示范区内滩涂养殖贝类面积较大,但主要以花蛤等为主,本次投放实现了美洲帘蛤在东营市的首次养殖。

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“蛤蜊只是个统称,其实分了很多类别,文蛤和花蛤属于帘蛤科动物,另外还有樱蛤科。”黄海水产研究所贝类专家告诉记者,蛤蜊是滤食软体动物,依靠自身的出入水管道进行呼吸与摄食。

爆炒花蛤的食材

据了解,美洲帘蛤,又称美国硬壳蛤、小圆蛤或北方帘蛤,原产于美国东海岸,是美国大西洋沿岸浅海和滩涂主要的经济双壳贝类之一。它属于广温、广盐性底栖经济贝类,在沙底、沙泥底、泥底和海岸床等多种底质的滩涂和浅海,都可以正常生长、发育,是一种生长快、适应能力强,肉质鲜美,营养丰富,经济价值高的大型双壳贝类。具有养殖周期短、效益高的特点,还可以改善近海养殖环境。

花蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,花蛤属。俗称“文蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

涨潮时,蛤蜊将出入水管伸出沙面,利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的,退潮后将水管缩回壳内。

本次投放的美洲帘蛤是由福建育苗,价格为10元/斤,每斤有1000粒。美洲帘蛤生长速度快,到八月份就可收获,成品价格在6、7元钱左右。而且,该品种对环境条件要求较低,养殖技术易于掌握,还可以与鱼虾混养,可大大提高养殖池的产出率,增加养殖户的经济收入。(周广学)

食疗功效

记者采访了解到,市民熟悉的红岛蛤蜊和市场上常见的东北蛤蜊都是帘蛤科哈仔属中的菲律宾哈仔种。菲律宾哈仔的特点是贝壳表面颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹,因此又称花蛤,是我国四大养殖贝类之一。

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

文蛤则是帘蛤科文蛤属动物,与花蛤为“远亲”。
“花蛤和文蛤是青岛养殖最多的两类蛤蜊,而西施舌目前没有大规模养殖,因此市场价值最高。
”黄海水产研究所贝类专家告诉记者,西施舌外壳呈厚实的三角扇形,呈淡黄褐色,顶端有点紫,打开外壳后就有一小截白肉吐出来,因此被形象地称作“西施舌”。记者采访了解到,西施舌市场价在每斤四五十元左右,与海参、鲍鱼并称为“海中三珍”。

温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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